10 idee di ristrutturazione del ristorante per una trasformazione di successo

L’industria della ristorazione è frenetica e in continua evoluzione. Non dovrebbe sorprendere, quindi che i ristoranti debbano trovare modi creativi per tenere il passo con i tempi e attrarre continuamente nuove attività. Una ristrutturazione del ristorante è una di queste.

Vediamo cosa devi considerare prima di intraprendere un tale progetto, quanto costerebbe, nonché come applicare idee di rinnovamento del ristorante ingegnose per trasformare il tuo progetto in un successo.

Elenco di controllo rapido del ristrutturazione del ristorante da seguire

Qualsiasi piano di progetto di ristrutturazione del ristorante dovrebbe iniziare con una lista di controllo che copre prima e dopo e che può aiutarti a cancellare le cose dall’elenco mentre procedi. Questo ti aiuterà a rimanere in pista e ti incoraggerà lungo la strada. Ecco cosa dovrebbe coprire un rinnovamento di un ristorante prima e dopo:

Prima del rinnovamento:

• Stabilire il budget massimo disponibile;
• Informarsi sulla possibilità del finanziamento del ristorante;
• Impostare obiettivi di rimodellamento;
• Assumere l’equipaggio di ristrutturazione (designer, architetto, appaltatori, ecc.);
• Ottenere i permessi necessari per il rinnovamento;
• Determinare una sequenza temporale approssimativa per il rimodellamento;
• Comunicare i tuoi piani a personale e clienti.

Durante il rinnovamento:

• Determinare le aree che si desidera rinnovare;
• Assicurati che il tuo ristorante sia conforme ADA (Americans With Disabilities Act);
• Scegli un design coeso in sintonia con il tuo marchio;
• Acquista eventuali attrezzature e mobili necessari.

Dopo il rinnovamento:

• Garantire che tutte le attrezzature siano funzionali;
• Formare il personale ad utilizzare nuove attrezzature;
• Aggiorna il tuo marchio e marketing per riflettere le modifiche;
• Pulire e disinfettare lo spazio prima di riaprire;
• Chiedi un feedback dei clienti sulla ristrutturazione.

Quanto costa rinnovare un ristorante?

Questa è una domanda complessa poiché i costi di rinnovamento dipenderanno da molti fattori, come:

• La necessità di acquistare nuove attrezzature e/o mobili;
• Il numero di appaltatori che devi assumere;
• La quantità e la qualità dei materiali che usi;
• Sia che tu stia apportando cambiamenti strutturali o una semplice ridecorazione;
• Qualsiasi lavoro di utilità che potresti aver bisogno (impianto idraulico, elettrico, HVAC);
• Le autorizzazioni è necessario acquisire per il rinnovamento;
• La tua posizione geografica.

Secondo la costruzione di premesse, i costi medi di rinnovamento del ristorante negli Stati Uniti partono da $ 85 e possono salire a $ 125 per piede quadrato se lo spazio era un ristorante prima.

Se stai rinnovando uno spazio che prima non era un ristorante, il costo può salire alle stelle a $ 250 per piede quadrato o anche $ 500 per le finiture di fascia alta.

Poiché ci sono così tante variazioni nei potenziali costi di ristrutturazione, assicurati di lavorare con appaltatori chiari su ciò che addebiteranno e quali sono i loro termini di pagamento. Ecco perché i professionisti della costruzione che utilizzano software per fatturazione elettricista sono meglio attrezzati per servire i proprietari di ristoranti in cerca di lavori di ristrutturazione focalizzati sul valore.

Quanto tempo ci vuole per rinnovare un ristorante?

La sequenza temporale di ristrutturazione del tuo ristorante dipenderà dalla quantità di lavoro necessaria. Secondo Smart Rimodeling LLC, un rinnovamento del ristorante può richiedere tra le 4 e le 12 settimane per essere completato.

Per un breve rinnovamento, aspettatevi circa 4 settimane di lavoro, mentre per una ristrutturazione completa, i tempi aumentano a 12 settimane o più.

Questa sequenza temporale copre rigorosamente la parte dell’edificio, esclusi il tempo necessario per preparare, progettare lo spazio e acquisire permessi.

10 idee di ristrutturazione del ristorante che non rompono il budget

Se ti stai chiedendo: “Come posso far sembrare migliore il mio ristorante senza costare un braccio e una gamba?”, Sei nel posto giusto. Ecco alcuni suggerimenti su come dare nuova vita al tuo ristorante.

1. Prendi prima cura dei problemi critici

Prima di trascorrere il resto del tuo budget in idee di ristrutturazione più creative del ristorante, prenditi il ​​tempo per affrontare i problemi che impediscono il funzionamento regolare del tuo ristorante.

Potrebbe essere allettante affrontare prima l’estetica, ma senza risolvere problemi come perdite di tubi, scarsa ventilazione o danno al tetto, non puoi passare alle parti divertenti del rimodellamento del ristorante.

2. Analizza le tendenze popolari ma mantieni il tuo branding e il tuo pubblico top di mente

Quando si rimodellano un ristorante, non c’è nulla di sbagliato nel sbirciare nelle tendenze di design popolari come decorazioni degne di Instagram, elementi naturali o piante sospese.

C’è un motivo per cui i clienti li adorano e se riesci a trovare un modo per lavorarli nel tuo rinnovamento, sono destinati ad attirare più clienti nel tuo ristorante.

Tuttavia, non apportare modifiche al design prima di assicurarti che siano in sintonia con il tuo marchio e pertinenti per il tuo pubblico di destinazione.

Se possiedi un bistrot funky a Brooklyn con un’identità colorata del marchio, i clienti potrebbero essere colti se si passa all’improvviso a decorazioni di fascia alta e colori tenui.

A meno che tu non stia mirando a un intero rebranding, attenersi a ciò che sai ma metti una nuova svolta sul tuo arredamento e atmosfera da pranzo.

3. Allinea la facciata

L’esterno del tuo ristorante è la prima occasione per fare una buona impressione per i clienti, al punto che decidono di farti visitare.

Fai risaltare il tuo ingresso con colori audaci, cartelli al neon, murales dipinti da artisti locali o grandi finestre che offrono ai clienti una sbirciatina di ciò che è dentro.

Non aver paura di attirarli con i tuoi deliziosi piatti e promozioni uniche scrivendoli su una lavagna e pubblicandolo davanti al ristorante.

Tutte queste semplici idee di ristrutturazione del ristorante possono fare miracoli per attirare nuovi clienti nel tuo ristorante.

4. Investi in un’area bar

Un bar può offrire molti vantaggi nel tuo ristorante, dall’offerta di posti a sedere extra per essere un posto eccellente per aspettare un tavolo mentre si godono un drink. Può aumentare le vendite di bevande e darti l’opportunità di offrire promozioni happy hour.

Quando si rinnova l’area del bar, fare il brainstorming di un menu speciale da bevande e prendere in considerazione la riapertura con grandi sconti sulle tue bevande per far sapere alle persone che ora possono godersi le bevande fatte da un barista professionista.

5. Prendi in considerazione l’aggiunta di un patio

Se hai lo spazio per un patio, sappi che può fare miracoli per la tua redditività tutto l’anno. Aggiunge posti a sedere extra, offre ai clienti un posto per uscire fuori e può essere trasformato in una scena invernale accogliente usando copertine, igloo e riscaldatori.

Completa il ristrutturazione del tuo ristorante appena in tempo per la stagione del patio per sfruttare il clima caldo e accogliere una nuova ondata di clienti.

6. Gioca con il layout e posti a sedere della zona pranzo

Quando si impara a rinnovare un ristorante, è necessario prestare molta attenzione al layout e ai posti a sedere. Uno degli obiettivi della tua ristrutturazione dovrebbe essere quello di utilizzare ogni centimetro di spazio possibile, offrendo ai clienti un’esperienza culinaria confortevole.

Progetta il layout in modo che ogni tavolo sia facile da accedere e abbia una linea chiara per il bar e i bagni, nonché per le stazioni della cucina e del server. La scelta di basi da tavolo robuste ed eleganti può garantire che le tabelle siano sia funzionali che esteticamente piacevoli, contribuendo al design generale.

Migliorare l’accessibilità assicurando che le persone con disabilità possano facilmente cenare con te senza problemi, sia che ciò significhi lasciare spazio extra sul tavolo per sedia a rotelle o installare rampe di accesso facili.

Sperimenta una varietà di opzioni di posti a sedere, da posti a sedere a tavola aperta che puoi muoverti secondo le esigenze di festa e contrastare i posti a sedere al bar.

7. Rinnova lo spazio usando illuminazione e vegetazione

Mentre alcune idee di ristrutturazione del ristorante richiedono molto tempo e risorse, altre sono semplici come aggiornare l’illuminazione o aggiungere nuove piante.

L’illuminazione è un aspetto cruciale dell’esperienza culinaria. Puoi usarlo per creare l’atmosfera che desideri, se il tuo obiettivo è convincere le persone a trascorrere più tempo nel tuo ristorante usando l’illuminazione fioca o vuoi girare i tavoli più velocemente usando luci intense.

Le piante possono anche fare la differenza durante la ridecorazione. La vegetazione lussureggiante offre un aspetto naturale a qualsiasi azienda e aiuterà le persone a sentirsi più a casa nel tuo ristorante, al contrario di uno spazio vuoto che non mostra la tua personalità.

8. Appendi le opere d’arte locali sui muri

Quale modo migliore per mostrare alle persone che sostieni la comunità locale che mostrando la loro arte sulle tue pareti? Non devi spendere una fortuna per l’arte quando puoi sicuramente trovare gemme artistiche nascoste nel tuo quartiere.

La maggior parte degli artisti locali sarà più che disposta a colpire una partnership con te, soprattutto se i tuoi obiettivi e credenze si allineano. Trasforma il tuo ristorante in uno spazio di comunità accogliente in cui le persone adorano uscire e scoprire tutto sui nuovi artisti più caldi.

Oppure, se sei artistico, puoi ottenere stampe di tela incorniciate con i tuoi disegni su di essi.

Come si modernizza un vecchio ristorante? Non solo guardando il layout e l’arredamento, ma trovando modi per incorporare la tecnologia e i nuovi strumenti nelle tue operazioni.

La prima cosa che devi guardare è il menu del tuo ristorante. Dì addio ai menu di carta che devi continuare a ristampare ogni volta che fai un piccolo cambiamento. Sostituili con un menu Codice QR che è possibile visualizzare su ogni tabella e aggiornare ogni volta che si desidera in pochi secondi.

I clienti possono scansionare il codice per effettuare un ordine e persino pagarlo senza dover aspettare che un server porti il ​​menu, lasciando così il personale più tempo per completare altre attività. È una situazione vantaggiosa per tutti!

La buona notizia è che questo non ti costa nulla. È possibile ottenere un menu del codice QR gratuitamente seguendo i passaggi in questo video tutorial:

10. Metti una festa di riapertura

In quale altro modo le persone scopriranno il rinnovamento del tuo ristorante se non lo trasformi in una celebrazione?

Fai sapere ai clienti che hai rinnovato il tuo spazio sui social media e darli il benvenuto a una festa esclusiva in cui possono ammirare il tuo nuovo arredamento, menu aggiornato e promozioni a tempo limitato.

Se hai rifatto il tuo ristorante da zero, potrebbe valere la pena organizzare prima un’apertura morbida in modo da poter testare le acque con amici e familiari. In questo modo, puoi correggere eventuali errori e implementare il loro feedback prima di aprire le porte al pubblico.

Per riassumere

Secondo gli esperti del settore della ristorazione, dovresti rimodellare il tuo ristorante ogni 5-10 anni. Questo ti dà la possibilità di aggiornare il tuo arredamento, servizi, tecnologia e branding, per migliorare l’esperienza del cliente.

Implementa queste idee di ristrutturazione del ristorante nella tua strategia per dare al tuo ristorante un look nuovo di zecca.