10 Suggerimenti pratici per ridurre il blog di costi di costi

Possedere un ristorante è spesso un atto di bilanciamento. Devi servire cibi deliziosi e mantenere felici i clienti mentre realizza un profitto abbastanza grande per mantenere la tua attività aperta per gli anni a venire.

Ma l’industria della ristorazione è nota per margini di profitto molto piccoli, quindi ogni centesimo conta.

In questo articolo, imparerai le basi della gestione delle finanze dei ristoranti e troverai suggerimenti sulla riduzione dei costi:

Perché devi gestire in modo efficiente le finanze del tuo ristorante

La gestione delle finanze del ristorante è importante quanto avere un menu irresistibile e creare un’esperienza unica per i tuoi clienti. Non solo ti dà una visione migliore della redditività del tuo ristorante, ma anche:

• Ti aiuta a controllare i costi: quando sei consapevole di quanto spendi per ogni aspetto della tua attività, puoi identificare grandi opportunità per ridurre i costi senza influire sulla popolarità del tuo ristorante;
• Ti garantisce rispettare le leggi e i requisiti locali: se sei in cima alle tue finanze, hai sicuramente una tenuta di registrazione accurata che ti proteggerà da eventuali sanzioni o multe;
• Ti aiuta a prendere decisioni basate sui dati: non dovrai indovinare quali cambiamenti dovresti apportare per migliorare il tuo ristorante, i tuoi dati raccolti ti indicheranno nella giusta direzione;
• Ti aiuta a raggiungere gli obiettivi: puoi impostare KPI del ristorante e rapporti che monitorano spesso per assicurarti di raggiungere tutti i tuoi obiettivi;
• Mantieni un business di successo a lungo termine: Avendo una presa ferma sulle tue finanze, ti assicuri di rimanere un ristorante redditizio anche in un settore così competitivo.

10 consigli per la padronanza della gestione delle finanze dei ristoranti

Ridurre i costi dovrebbe essere sempre in cima alla tua mente quando prendi una decisione in merito alla tua attività. Segui questi suggerimenti per ACE Restaurant Finance Management e migliora i profitti:

1. Crea un budget completo del ristorante

Il budget del ristorante è un ottimo modo per tenere traccia delle tue spese. Mentre imposti un budget all’inizio per tutti i costi previsti, saprai cosa dare la priorità quando arriva una sfida. E incontrerai molti problemi.

Ma facendo affidamento sul budget iniziale ed essendo aperto al cambiamento, puoi superare tutto. Ecco i costi più rilevanti che dovresti avere un piano di budget completo per:

2. Impostare obiettivi finanziari

Può essere facile distrarsi dall’obiettivo principale quando gestisci un ristorante. I piccoli problemi che devi affrontare quotidianamente come problemi di inventario o clienti scontenti toglieranno la tua attenzione dallo scopo finale.

Ecco perché sarà utile creare obiettivi finanziari specifici. Dovrebbero essere misurabili, realizzabili, pertinenti e tempestivi. Una volta che hai deciso un obiettivo, devi anche trovare un piano per raggiungerlo.

Ad esempio, supponiamo che l’obiettivo sia aumentare le vendite del 2%. Per raggiungerlo, farai:

• Aggiungi promozioni al tuo menu;
• Investire nell’email marketing;
• Sii più attivo e fai un concorso sui social media.

Per saperne di più: Come fissare obiettivi del ristorante e guidare la tua attività al successo

3. Condurre audit regolari

Creare un budget e creare obiettivi è un ottimo inizio, ma per un’efficace gestione finanziaria dei ristoranti, è necessario monitorare i costi e le spese. Un metodo efficace per tenere traccia delle spese aziendali è l’apertura di un conto bancario aziendale separato per il tuo ristorante, l’organizzazione di entrate, la classificazione delle spese, l’utilizzo del software di tracciamento delle spese e altro ancora.

Invece di audit di informazioni importanti solo una volta al mese, inizia a cercare quotidianamente o settimanalmente a:

• Rendiconti finanziari
• Bilanci
• Reddito
• Dichiarazioni di flusso di cassa

Quando li monitori, prova a identificare:

• Modelli: Ci sono ore specifiche in cui i clienti acquistano meno o più? Quali sono i tuoi articoli più popolari?
• Correlazione: Quando hai notato un aumento delle vendite, cos’altro è successo in quel momento? Forse hai avuto una promozione in esecuzione?
• Modi per migliorare: Se noti che qualcosa funziona, replicalo. Se identifichi un problema, prenditi del tempo per trovare soluzioni a breve e lungo termine.

4. Investi nella tecnologia

C’è una ragione per cui la nostra società è diventata molto dipendente dalla tecnologia. Perché è utile. Non solo semplifica il lavoro delle persone, ma aiuta anche le aziende a risparmiare denaro.

Se vuoi tagliare i costi nel tuo ristorante, rendendo anche i processi più efficienti, avrai bisogno della seguente tecnologia:

• Un sistema di ordinazione online: Aumentare le vendite, vendere il cibo online è un must. Ma dimentica di prendere ordini per telefono che porta a molti errori e app di consegna di terze parti che tagliano il tuo profitto. Invece, opta per il sistema di ordinazione online gratuito da Gloriafood che è facile da usare sia per te che per i tuoi clienti. Puoi aggiungerlo al tuo sito Web in meno di 10 minuti:

• Un sistema di prenotazione da tavolo: riempi tutti i tavoli consentendo ai clienti di prenotare un posto online, in pochi clic. Per aumentare il turnover della tabella e vendere di più nello stesso periodo, utilizzare il sistema di prenotazione della tabella da Gloriafood che consente ai clienti di preordinare e pagare quando prenotano una tabella.

• Un sistema di punti vendita: Rendi il tuo team funzionante più veloce ed efficiente implementando un sistema POS che consentirà loro di concentrarsi sull’offerta ai clienti un’esperienza straordinaria.

5. Prezzo le voci di menu a scopo di lucro

Devi padroneggiare i prezzi dei menu se vuoi rimanere redditizio pur attirando clienti nuovi e fedeli. I tuoi prezzi dovrebbero coprire i costi alimentari ed essere allineati con le condizioni di mercato, pur presentando un buon rapporto qualità -prezzo per i potenziali clienti.

Mettiti in cima alla gestione delle finanze del ristorante con questi consigli sui prezzi dei menu:

• Usa gli ingredienti con un margine di profitto elevato: Ad esempio, puoi consentire alle persone di aggiungere condimenti alle loro voci di menu. Puoi farlo facilmente se usi il creatore di menu incorporato nel nostro sistema di ordinazione online. I tuoi clienti saranno in grado di creare il piatto perfetto mentre guadagni più soldi:

• Adatta i tuoi prezzi in base al costo degli ingredienti: Il materiale principale per i tuoi piatti può costare di più con il tempo e il costo dovrebbe essere supportato dai clienti. Rendere piccole le modifiche, per non scoraggiare i clienti;

• Rendi le tue porzioni più piccole: Non stiamo parlando di rendere le tue porzioni adatte solo ai bambini. Dovresti rendere il piatto abbastanza per soddisfare la fame pur essendo in grado di valutare in modo più competitivo. Concentrati sulla qualità piuttosto che sulla quantità.

Per saperne di più: Strategie di prezzi dei menu del ristorante per aiutare la tua attività a prosperare

6. Gestisci i costi di inventario e alimentari

Poiché i costi alimentari sono una delle spese più grandi, trovare modi per ridurre i costi farà una grande differenza per la gestione delle finanze del ristorante. Usa questi suggerimenti per ridurre i costi alimentari:

• Utilizzare un sistema di gestione dell’inventario: I rifiuti alimentari possono accadere nei ristoranti che perdono di vista il loro brodo. O ordinano troppo o sono disorganizzati e non usano gli ingredienti prima che vadano male. Un sistema di inventario ti avviserà quando devi acquistare nuovi prodotti e lo stato degli ingredienti che hai già;
• Implementa un menu più piccolo: con un menu più piccolo, riduci la possibilità di rifiuti alimentari perché ci sono meno ingredienti per tenere d’occhio. Inoltre, i clienti preferiscono un menu più breve perché semplifica il processo di scelta e implica qualità rispetto alla quantità;

• Usa ingredienti che sono in stagione: ingredienti che sono locali e di stagione saranno più economici di quelli importati. Puoi ancora preparare piatti sorprendenti e deliziosi, che ti costa meno da produrre.

Per saperne di più: Come capitalizzare la stagionalità del ristorante per aumentare i profitti

7. Riduci i costi del lavoro

L’industria della ristorazione sta affrontando una crisi di assunzione continua. Dover cercare costantemente e assumere nuovi dipendenti aggiungerà i costi del lavoro e mangia nel tuo profitto.

Per un’efficace gestione finanziaria dei ristoranti, eseguire quanto segue per ridurre i costi del lavoro:

• Garantire una programmazione equa: Molti dipendenti hanno lasciato a causa di problemi di programmazione, o hanno troppe ore o non abbastanza ore. Utilizzare uno strumento di pianificazione per garantire che la pianificazione sia giusta per tutto il tuo team e consentire a tutti l’accesso per la trasparenza;
• Rendere felici i dipendenti: Oltre a buone retribuzioni e benefici che sono un must, convincere i dipendenti a essere produttivi e continuare a lavorare per te creando un ottimo ambiente di lavoro. Ad esempio, mantieni una linea di comunicazione aperta, mostra apprezzamento e organizza i ritrovi.

Per saperne di più: Come motivare i dipendenti del ristorante e aumentare la fidelizzazione

8. Scegli apparecchiature efficienti

Se vuoi Ace Restaurant Finance Management, devi prestare attenzione ad ogni dettaglio. Potresti credere che l’equipaggiamento sia solo una piccola parte del tuo ristorante, ma i costi si sommano e influiscono sulla tua produttività complessiva.

Quando acquisti o modifichi le attrezzature, cerca quelle efficienti dal punto di vista energetico perché consumerà meno di quelli normali. Lo stesso vale per le luci. È possibile considerare anche di investire in apparecchi intelligenti che possono essere controllati in remoto per prevenire un consumo di energia inutile.

Per saperne di più: Elenco delle attrezzature del ristorante È necessario aprire un ristorante di successo

9. Avere una rete di sicurezza

Per essere in grado di gestire in modo efficiente le finanze del tuo ristorante, devi essere preparato per qualsiasi sfida attraverso il settore. Ricordi l’epidemia di Covid? Ha fatto andare molte aziende perché era così inaspettato.

Il trucco è avere una rete di sicurezza di circa tre o sei mesi di costi, decidendo il futuro dell’azienda. Indipendentemente da ciò che accade, sai che sarai in grado di far funzionare il tuo ristorante mentre capisci una soluzione migliore.

10. Sii aperto a tendenze e modifiche

La gestione finanziaria del ristorante non è un campo separato nella tua attività. Tutte le aree del tuo ristorante sono collegate e si influenzano direttamente.

I ristoranti che sono ambientati nei loro vecchi modi e si rifiutano di adattarsi hanno poche possibilità di sopravvivere a lungo termine. I clienti sono quelli che ti portano i soldi, quindi le loro opinioni dovrebbero importare.

Sii aperto a tendenze e feedback, ti ​​aiuterà a migliorare la tua attività. Se ascolti le opinioni del cliente, le convincete a tornare e spendere più soldi nel tuo ristorante.

Per saperne di più: Come trarre vantaggio dalla crescita delle tendenze del ristorante nel 2024

Parole finali

Se vuoi mantenere un costante aumento del tuo profitto, devi raggiungere la gestione delle finanze del ristorante. Usa i suggerimenti di cui sopra per creare un budget, stabilire i tuoi obiettivi e sfruttare la tecnologia per ridurre i costi.

Otilia dobos

Otilia Dobos è orgogliosa di un contenuto ben documentato, facile da capire e ottimizzato per seti, sia a breve che a lungo.