Alcune notti si trascinano, vero? Scommettiamo che martedì e mercoledì sono le serate più tranquille nel tuo ristorante. Il tipo di serate in cui sei fortunato a sederti a dieci tavoli.
A volte sembra quasi che non valga la pena aprirlo. Nel tentativo di attirare più clienti, molti ristoranti offrono sconti e offerte 2 per 1 in queste serate lente. Il più delle volte, questo può lasciare i ristoranti ancora più fuori di tasca. Ma regalare cibo gratis non è l’unico modo per promuovere il tuo ristorante in una notte lenta.
Ecco cinque idee per la promozione del ristorante che funzionano bene in una notte lenta.
Indice dell'articolo
Tre idee per la promozione di ristoranti che funzionano
Ospita musica dal vivo
Sì, è convenzionale. Sì, ogni ristorante lo fa. Ma c’è una ragione per cui molti lo fanno. Funziona!
Le serate musicali possono sembrare una risposta ovvia, ma a volte la soluzione più semplice è anche la più efficace. Tuttavia, il tuo successo dipende tutto dalla tua esecuzione. Naturalmente, l’ultima cosa che la gente vuole ascoltare quando mangia è l’heavy rock. Devi trovare un equilibrio tra musica che sia divertente e musica che crei la giusta atmosfera. Chitarre acustiche e cantanti tendono a funzionare bene.
Quando cerchi musicisti, pensa al locale. Come ristorante locale, vuoi che le persone scelgano di mangiare con te piuttosto che con la catena lungo la strada. Quindi quale modo migliore per mostrare il proprio impegno nei confronti della comunità piuttosto che scegliere artisti locali?
C’è un altro motivo per cui la musica dal vivo è una scelta così popolare per i ristoratori. È stato segnalato che l’ascolto di musica aumenta l’appetito, aumenta la quantità di cibo che le persone consumano e allunga la durata dei pasti. Quindi non solo la musica dal vivo può aumentare la quantità di clienti che attraversi la tua porta, ma può anche aumentare l’importo che spendono.
Organizza un evento di beneficenza
Ci sono altri modi per aumentare le vendite e restituire alla comunità che non comportano lo spazio per un musicista. Un modo che amiamo è organizzare una cena di beneficenza ogni settimana. Assolutamente nulla deve cambiare con il tuo servizio abituale; l’unica differenza è che dai il 10% delle vendite a un ente di beneficenza locale. Rimarrai stupito da quante persone si convinceranno a mangiare fuori se è a beneficio di un ente di beneficenza!
Assicurati di scegliere un ente di beneficenza abbastanza popolare da incoraggiare i clienti a spendere i loro sudati guadagni. Ancora una volta, gli enti di beneficenza locali funzionano meglio: pensa alle scuole, ai programmi per bambini e ai fondi per la riqualificazione del quartiere. Assicurati di cambiare l’ente di beneficenza ogni settimana per mantenere le cose fresche e lavorare con l’ente di beneficenza scelto per promuovere l’evento. La maggior parte degli enti di beneficenza sarà bravissima a spargere la voce.
Fai un ulteriore passo avanti invitando l’ente di beneficenza a fornire un barista ospite per la notte (se hai un bar, cioè). Possono creare una gamma di cocktail che possono essere serviti agli ospiti con mance e una parte delle vendite andrà anche in beneficenza.
Organizza una serata di degustazione
Anche i tuoi clienti abituali più fedeli hanno bisogno di una scusa per venire al tuo ristorante più di un paio di volte al mese, e una serata di degustazione potrebbe essere quella giusta. Ci sono due direzioni fondamentali che puoi seguire con questo.
Il primo è offrire una serata di degustazione a base di cibo. Qui è dove offri un menu degustazione di piatti che di solito non sono nel tuo menu principale. Ma questi non dovrebbero essere piatti vecchi. Dovrebbero essere qualcosa di veramente speciale. Il genere di cose che fa alzare la gente dal divano il mercoledì sera. Il genere di cose di cui gli ospiti parleranno ai loro amici. Crea un tema per il tuo menu (vegetariano, vegano, ecc.) o assumi uno chef ospite per creare il proprio menu di specialità.
Il secondo percorso è quello di ospitare una serata di degustazione di vino o birra. La scelta dipenderà dal tipo di ristorante e dal cibo che servi. Ma entrambi possono attirare una grande folla. Come un evento di degustazione di cibo, assicurati che ci sia un tema particolare per la tua serata. I vini di una zona particolare o le birre locali funzionano entrambi bene. Tieni presente, tuttavia, che probabilmente dovrai usare un po’ di prove ed errori per trovare la serata più popolare. Se il trasporto pubblico non è eccezionale nella tua zona, potresti avere difficoltà ad attirare una folla durante la settimana.
Qualunque sia l’evento che scegli, assicurati di impegnarti al 100%. Non c’è niente di peggio che andare a uno di questi eventi in cui il ristorante ospitante chiaramente non ha riflettuto o sta facendo uno sforzo poco convinto. Le grandi esperienze sono l’unico modo sicuro per far tornare i clienti.
Se hai bisogno di aiuto per promuovere ulteriormente il tuo ristorante, contatta oggi stesso i nostri consulenti.