4 suggerimenti e segreti per la progettazione dei menu che aumenteranno le tue vendite

Formule di progettazione dei menu basate su potenti suggerimenti per la progettazione dei menu dei ristoranti

Suggerimenti per la progettazione dei menu: entrare nella testa del cliente utilizzando i suggerimenti per la progettazione dei menu

Vantaggi dell’ingegneria dei menu: sapevi che puoi utilizzare i suggerimenti sull’ingegneria dei menu dei ristoranti per ottenere risultati concreti stretta un profitto superiore del 30%. dal tuo menu attuale… altrettanto semplice prendere caramelle da un bambino?

Ma cos’è l’ingegneria dei menu? Cosa comporta?

Si riferisce alla combinazione di suggerimenti per la progettazione del menu del ristorante con la psicologia del menu per stimolare l’appetito dei clienti e incoraggiarli a spendere di più.

E la parte folle è che implementare questi suggerimenti di progettazione dei menu è qualcosa che puoi facilmente fare in un periodo di tempo molto breve; e i risultati si vedono quasi immediatamente.

Ancora, meno oltre il 40% dei ristoratori in realtà approfitta dei seguenti suggerimenti per la progettazione di menu per creare un menu profondamente persuasivo che stimolerà i propri clienti a ordinare più cibo.

E aumentando i loro profitti. Ma questa è un’enorme opportunità per la tua attività che non dovresti lasciarti sfuggire.

Allora… come eseguire l’ingegneria dei menu?
Dai un’occhiata agli esempi di progettazione dei menu per vedere quanto è facile aumentare i tuoi guadagni.

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Suggerimenti per la progettazione dei menu n. 1: fornire loro opzioni alimentari aggiuntive

Ricordi il famoso detto di McDonald’s “Vorresti delle patatine fritte con quello??”

Bisogna dare credito a McDonald’s per aver inventato il cross-selling, il che è vero uno dei più grandi concetti di marketing di tutti i tempi.

Dato che lo scopo è indurre il tuo cliente a ordinare più cibo – e a spendere molto tempo – fornirgli prodotti aggiuntivi e correlati sarà sicuramente la soluzione.

Tutti gli esperti di marketing utilizzano effettivamente questa tecnica per venderti qualcosa, che si tratti di patatine di McDonald’s o di quella garanzia estesa per il tuo nuovo telefono o TV.

E hanno successo perché ti fanno sentire te stesso Bisogno quel prodotto aggiuntivo in più. E a volte i nostri bisogni si intrecciano con i nostri desideri.

Ecco esattamente cosa dovresti fare: dare ai tuoi clienti la possibilità di aggiungere…

• spuntini aggiuntivicome le patatine fritte
• condimenti extra per la pizza
• o/e offri loro alcuni dei tuoi piatti più deliziosi opzioni di dessert

Vogliono quello che mostri loro. Quindi date alle persone quello che vogliono. (Vedi cosa ho fatto lì?)

Suggerimenti n. 1 per la progettazione del menu: Cross-selling:

Fornire loro piatti alimentari aggiuntivi e correlati

Suggerimenti n. 2 per la progettazione dei menu: aggiungi immagini vivide dei tuoi piatti al tuo menu

Avere delle immagini fantastiche che accompagnano i tuoi prodotti alimentari nel tuo menu ha il potenziale per farlo aumentare le vendite dei ristoranti del 30% ciò nonostante.

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I ricercatori della Iowa State University hanno testato la visualizzazione digitale di un’insalata sui bambini in un campo YMCA. Hanno scoperto che coloro che vedevano l’immagine dell’insalata avevano fino al 70% di probabilità in più di ordinare un’insalata per pranzo.

Ecco l’interpretazione interessante che dovrebbe restare impressa in te:

“Rispondi all’immagine sul display come reagiresti a un piatto davanti a te.

Se hai fame rispondi dicendo: “Prendo quello che c’è in quella foto”.

Quanto più vivida è l’immagine, in termini di movimento, colore e accuratezza della rappresentazione, tanto più realistica, tanto più stimolerà la tua risposta ad essa“

(Brian MenneckeProfessore associato di Sistemi informativi, Iowa State University)

Catene di fast food hanno già utilizzato questa tattica. Utilizzano schede di menu digitali per invogliare i propri clienti a ordinare i prodotti alimentari con il più alto tasso di redditività.

È una strategia intelligente per aumentare le tue vendite.

Suggerimenti per la progettazione del menu n. 2:

Aggiungi immagini vivide dei tuoi piatti al tuo menu

Suggerimenti per la progettazione dei menu n. 3: posiziona la maggior parte dei contenuti visivi sul lato sinistro del menu

L’emisfero destro è responsabile del nostro lato più creativo. Ciò significa che è il nostro emisfero destro che ci aiuta a elaborare le immagini. O qualsiasi tipo di contenuto grafico per quella materia.

Tuttavia, ciò che poche persone sanno è che la parte destra del cervello è responsabile del controllo della parte sinistra del corpo. E c’è di più.

A causa di questa struttura neuroanatomica incorporata, l’emisfero destro può elaborare meglio le immagini quando si trovano sul lato sinistro del menu:

“…uno stimolo presentato nel campo visivo sinistro (LVF) viene inizialmente ricevuto ed elaborato dall’emisfero destro (RH), e uno stimolo presentato nel campo visivo destro (RVF) viene inizialmente proiettato ed elaborato dall’emisfero sinistro (LH) )…”

(Bourne, 2006pag. 374)

Quindi, quando mostri al tuo cliente un menu che la sua mente stanca è in grado di elaborare estremamente velocemente, allora questo produce un piacevole sensazione nel suo cervello. E lo attribuisce al menu che ha attualmente davanti a sé.

Secondo Alter & Oppenheimer, 2009, quando inserisci immagini e grafica sul lato sinistro del tuo annuncio, aumenti fluidità di elaborazione. Questo si riferisce a facilee e velocità con cui il nostro cervello elabora le informazioni.

Ma perché è importante?

Ebbene, al giorno d’oggi siamo costantemente bombardati da molte cose che ci prosciugano le energie: lavorare, pianificare, pagare le bollette, prendersi cura della propria famiglia, ecc.

E a volte il tuo cervello ha bisogno di una pausa da tutte queste cose che lo stancano e lo mettono a dura prova.

In altre parole, posizionando la maggior parte delle immagini del menu sul lato sinistroi tuoi clienti potranno farlo elabora i tuoi materiali promozionali più velocemente.

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Suggerimenti per la progettazione del menu n. 3:

Posiziona la maggior parte dei contenuti visivi sul lato sinistro del menu

Suggerimenti per la progettazione dei menu n. 4: posizionare i prodotti in modo da stimolare l’interazione mentale

Il posizionamento delle voci di menu è importante. Ok, quindi cosa significa? Bene, in parole povere, questa tattica incoraggia la sua interazione mentale con il prodotto che stai vendendo.

E aiuta il tuo cliente a visualizzare mentre mangia il cibo che vede nella foto.

Dai un’occhiata alle due immagini appetitose qui sotto. Sebbene siano uguali, quello a destra sembrerà più attraente per i tuoi clienti di destra.

Perché aiuterà i tuoi clienti vedersi afferrare una fetta di quella fetta di pizza calda con mozzarella gocciolante.

È come un incentivo mentale che li spinge a effettuare un ordine online con te.

Suggerimenti per la progettazione del menu n. 4:

Posiziona i prodotti in modo da stimolare l’interazione mentale

Ulteriori suggerimenti sulla progettazione del menu del ristorante per i ristoratori desiderosi.

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Quindi per oggi è tutto. Ma presenteremo altri di questi suggerimenti interessanti nei nostri prossimi articoli.

Ma per ora, prova a utilizzare questi 4 suggerimenti per aumentare le tue vendite. Facile come raccogliere i frutti più bassi.

Naturalmente, fare tutto questo è più facile a dirsi che a farsi. Quindi abbiamo fatto un ulteriore passo avanti e abbiamo creato un ottimo modello che automatizza l’intero processo. E ti consente di sfruttare al massimo tutti questi hack psicologici.

Quindi utilizza il nostro sistema di ordinazione per progettare il tuo menu e aumentare le tue entrate. Oh, ed ecco un ulteriore vantaggio: puoi anche lasciare i tuoi concorrenti in una nuvola di polvere. È così semplice.

Adesso la palla è nel tuo campo.

Andreea al GloriaFood

PS Non perdere altro tempo e assicurati di leggere il seguito del ristorante Menu Engineering Trilogy, dove ti svelerò 6 incredibili tattiche di determinazione dei prezzi dei menu. E soprattutto? Puoi farlo in pochi semplici passaggi per riempire sicuramente il piatto del tuo cliente con ancora più cibo…

…mentre lo fai dimenticare tutto di dolore di pagare.

Ti aspettano altri fantastici suggerimenti per progettare i menu dei ristoranti.

Per saperne di più:

Come utilizzare un generatore di menu online per aumentare le vendite dei ristoranti

Cos’è un menu segreto e come implementarne uno in 5 semplici passaggi