5 fattori sociali che influenzano i ristoranti e come trarne vantaggio

Stai cercando modi creativi per migliorare i servizi del tuo ristorante e attirare un nuovo gruppo di clienti? Dai un’occhiata ai principali fattori sociali che influenzano i ristoranti per vedere cosa vogliono i clienti e come puoi soddisfarli.

Quali sono i fattori che influenzano i servizi di ristorazione?

L’identità del tuo ristorante e il pubblico di destinazione potrebbero dettare la maggior parte dei cambiamenti e dei miglioramenti che apporterai al tuo ristorante. Tuttavia, dovresti tenere d’occhio anche altri fattori esterni, come parte del più ampio panorama del cibo e delle bevande.

Ci sono molti fattori che influenzano i ristoranti nel loro insieme. Per avere una visione coerente dell’ambiente in cui operi, devi avere familiarità con il termine “analisi PESTLE”.

Analisi PESTLE del ristorante

Un’analisi PESTLE si riferisce al Politico, Eeconomico, Sufficiale, Ttecnologico, legal, e EFattori ambientali in gioco in ogni settore, compreso quello della ristorazione.

Un’analisi PESTLE dell’industria alimentare può aiutarti a guardare il tuo ristorante in un contesto più ampio da diverse angolazioni che potrebbero influenzare il modo in cui svolgi la tua attività, nonché la tua redditività a lungo termine.

Di seguito, ci concentriamo sui principali fattori sociali che influenzano i ristoranti nel 2024.

5 fattori sociali che influenzano i ristoranti e come sfruttarli al meglio

1. Crescente domanda di alimenti sani e biologici

Secondo uno studio di Statista, il 50% degli americani cerca di mangiare sano. Se in passato i pasti al ristorante erano considerati tipicamente meno salutari dei pasti cucinati in casa, sempre più clienti si aspettano ora che i loro ristoranti preferiti offrano opzioni più salutari che rendano più facile mangiare fuori.

I clienti sono interessati anche alla provenienza del cibo, preferendo i ristoranti a km 0 che non si affidano a ingredienti prodotti in serie.

Cosa puoi fare:

Considera i tuoi fornitori e prova a trovare alternative locali per garantire che i tuoi ingredienti siano sempre freschi e biologici.

Aggiungi opzioni vegetariane e vegane al tuo menu e soddisfa ulteriormente i clienti attenti alla salute aggiungendo allergeni e informazioni nutrizionali a ogni piatto in modo che possano essere consapevoli di ciò che ordinano.

Puoi utilizzare il nostro generatore di menu online per personalizzare i tuoi piatti con allergeni, valori nutrizionali e altro in pochi secondi.

2. Preferenza per ristoranti attenti all’ambiente

Il 90% dei clienti afferma che la sostenibilità è importante per loro, mentre il 57% afferma che le pratiche di sostenibilità influenzano le loro decisioni quando mangiano fuori.

La conclusione è che i clienti si preoccupano dei ristoranti che hanno a cuore l’ambiente.

Cosa puoi fare:

La sostenibilità dei ristoranti è un argomento importante che potrebbe spaventarti se provi a fare troppe cose in una volta. Tuttavia, puoi iniziare in piccolo passando a imballaggi alimentari ecologici o avviando un programma di riciclaggio.

Il compostaggio può anche aiutarti a ridurre al minimo i rifiuti, mentre i prodotti per la pulizia ecologici sono ottimi per proteggere l’ambiente.

Puoi anche sostituire i menu cartacei con uno digitale che consente ai clienti di effettuare ordini al tavolo risparmiandoti viaggi regolari alla stampante ogni volta che aggiorni il menu.

3. Il desiderio di personalizzare e adattare i pasti a gusti ed esigenze dietetiche specifici

Il 71% dei consumatori si aspetta la personalizzazione dalle aziende con cui interagisce e il 76% di loro si sente frustrato dalla sua mancanza.

È del tutto logico che questo comportamento sia uno dei principali fattori sociali che influenzano i ristoranti perché i clienti vogliono sentirsi soddisfatti al 100% di ciò che consumano, soprattutto se hanno esigenze e restrizioni dietetiche specifiche.

Cosa puoi fare:

Consenti ai clienti di personalizzare i propri pasti con condimenti, contorni, scelte e componenti aggiuntivi. Ad esempio, potrebbero voler aggiungere i pomodori alla loro pizza o sostituire il formaggio normale con formaggio senza lattosio.

Segui questa guida per imparare come personalizzare facilmente i piatti del tuo ristorante con scelte e componenti aggiuntivi:

Un’altra cosa che puoi fare per rendere più semplice per le persone con intolleranze alimentari decidere cosa vogliono ordinare è etichettare chiaramente i piatti come vegani, vegetariani, senza glutine, senza lattosio e così via.

4. Maggiore dipendenza dalla consegna del cibo rispetto ai pasti cucinati in casa

Non si può negare il boom delle ordinazioni di cibo online negli ultimi due anni. Mentre fattori temporanei come la pandemia hanno aumentato la domanda di cibo da asporto, altri fattori, come i fitti impegni delle persone, sono destinati a restare.

Le persone hanno meno tempo da dedicare alla cucina a casa o, se lo fanno, preferiscono utilizzare quel tempo per qualcos’altro e ordinare invece dal loro ristorante preferito.

Si prevede che il mercato globale della consegna di cibo online raggiungerà 1,22 trilioni di dollari nel 2024.

Cosa puoi fare:

È semplice: dai alle persone ciò che vogliono. Consenti ai tuoi clienti di ordinare il tuo cibo online, sia per il ritiro che per la consegna.

Questa è una situazione vantaggiosa per tutti. I clienti non si limitano a godersi il cibo solo sul posto e tu sblocchi un nuovo flusso di entrate vendendo più cibo online di quanto i tuoi posti limitati possano consentire.

5. Il forte legame tra social media e cultura del cibo

Il ruolo dei social media nell’industria alimentare non può essere sopravvalutato. Il 94% dei clienti statunitensi sceglie un ristorante in base alle recensioni online. Inoltre, le persone si fidano della prova sociale, il che significa che sono influenzate dalle decisioni di altre persone.

Ciò è particolarmente vero sui social media, dove le persone vanno a recensire le aziende, sono entusiaste delle esperienze positive e si lamentano di quelle negative.

Ma in che modo i social media influenzano esattamente le scelte alimentari? Essendo un luogo dove le persone trascorrono molto del loro tempo libero, oltre che un mezzo visivo, va a favore delle imprese alimentari che sanno come far risaltare i loro piatti.

Cosa puoi fare:

Innanzitutto, assicurati che il tuo ristorante abbia una presenza sui social media sulle piattaforme che il tuo pubblico utilizza maggiormente, che si tratti di Facebook, Twitter, Instagram o TikTok.

In secondo luogo, pubblica spesso e interagisci con i tuoi follower nei commenti. Crea post che coinvolgano il pubblico, come domande, sondaggi o concorsi.

Scopri come scattare foto del tuo cibo che lo faranno desiderare immediatamente alle persone e incoraggeranno i clienti a scattare le proprie foto e taggarti sui social media.

Infine, aggiungi il tuo ristorante ai siti di recensioni come Profilo dell’attività su Google, Yelp e TripAdvisor per consentire ai clienti di recensirlo online.

Tieni d’occhio le recensioni e rispondi a tutte, soprattutto se sono negative. Ciò rafforzerà la tua immagine di ristoratore che ha a cuore l’esperienza e il feedback dei propri clienti.

Considerazioni finali

Nessun proprietario di ristorante è immune da influenze esterne sulle scelte, preferenze e richieste alimentari. Mantieni il polso del settore della ristorazione rimanendo aggiornato sui fattori sociali che influenzano i ristoranti. È un ottimo modo per imparare come migliorare la tua attività e attirare più clienti.