7 flussi di entrate innovativi per ristoranti per espandere la tua attività

Potresti pensare che i flussi di entrate dei ristoranti siano semplici. Cucini del buon cibo, i clienti lo comprano e guadagni. Cosa c’è di più? Bene, puoi espandere i tuoi orizzonti e scoprire ulteriori flussi di entrate che possono aiutarti ad aumentare i profitti vendendo più del semplice cibo.

Ecco un paio di nuovi flussi di entrate dei ristoranti che puoi esplorare. Ma prima, una rapida analisi delle principali cause delle fluttuazioni delle vendite nei ristoranti.

5 fattori che influenzano il successo di un’attività di ristorazione

1. Stagionalità

Probabilmente hai già notato che la redditività dei ristoranti varia con le stagioni. Dal clima agli ingredienti difficili da trovare, alla follia delle vacanze e al turismo, il tuo ristorante non rimarrà inalterato.

Che faccia troppo freddo perché le persone possano avventurarsi fuori al ristorante o che i loro piatti preferiti siano esauriti perché mancano ingredienti vitali, la stagionalità è un fattore chiave che influenzerà il successo del tuo ristorante.

Gennaio e febbraio sono in genere mesi più lenti per i ristoranti, quindi è necessario trovare ulteriori flussi di entrate per compensare il rallentamento.

2. Posizione

Non possiamo esagerare: la posizione è importante per un ristorante. Più è facile accedere al tuo ristorante e maggiore è la visibilità che hai, più è probabile che i clienti ti visitino.

Anche la concorrenza attorno al ristorante influisce sulla redditività, così come sulla sicurezza del quartiere, sulla facilità di parcheggio e sui dati demografici.

3. Capacità

Non tutti possono permettersi di affittare uno spazio grande per il proprio ristorante. Posti limitati significano meno clienti al giorno, il che influirà sulle tue entrate complessive.

Se disponi di spazio limitato e non puoi servire molti tavoli al giorno, hai bisogno di un flusso di entrate alternativo come l’ordinazione online.

4. Turnover della tabella

Soprattutto se non hai molti tavoli disponibili, ma anche se li hai, la quantità di tempo in cui un gruppo occupa un tavolo (noto anche come turnover dei tavoli) è importante.

Più tempo trascorrono senza ordinare qualcosa, più tempo perdi per altri potenziali clienti.

Puoi semplificare il processo di presa dell’ordine sostituendo il menu fisico con un menu con codice QR che consente ai clienti di ordinare sui propri telefoni senza dover attendere che un server porti il ​​menu, prenda l’ordine e così via.

Allo stesso modo, puoi abilitare l’ordine in anticipo ogni volta che qualcuno prenota un tavolo, quindi il cibo lo sta già aspettando al suo arrivo.

In questo modo, servirai più tavoli ogni giorno, aumentando i profitti di fine giornata.

5. Prezzi e qualità

Naturalmente, le tue entrate saranno influenzate anche dalla qualità del cibo e del servizio, nonché dai prezzi rispetto ad altri ristoranti simili nella zona.

Studia i prezzi dei menu per trovare una formula che funzioni per il tuo ristorante e forma il personale per garantire che conoscano a fondo la tua attività e siano in grado di assistere i clienti con qualsiasi cosa.

7 flussi di entrate dei ristoranti per incrementare le vendite dei ristoranti

1. Consegna e ritiro

Una delle strategie più semplici per aumentare le vendite in un ristorante è abilitare il takeaway in modo da poter smettere di fare affidamento solo sulle vendite al tavolo.

Consenti ai clienti di ordinare i tuoi deliziosi piatti a casa, sia che li raccolgano al ristorante mentre tornano a casa o che li ricevano consegnati a casa quando non hanno voglia di uscire.

Fortunatamente, con il giusto sistema di ordinazione online, non devi spendere una fortuna cercando di guadagnare di più. Infatti, puoi iniziare ad accettare ordini online sul tuo sito web o sulla tua pagina Facebook gratuitamente con GloriaFood. Ecco come:

2. Kit pasto

I kit pasto rappresentano un’eccellente fonte di entrate per i ristoranti perché consentono ai clienti di trascorrere del tempo di qualità cucinando, pur godendo degli ingredienti di qualità del ristorante e delle loro ricette preferite.

Offri diversi tipi di kit pasto in diverse festività, come un kit pasto per un appuntamento notturno per San Valentino o un kit pasto per la famiglia con tacchino per il Ringraziamento.

Sfruttare le occasioni speciali e le festività ti consentirà di attingere a un nuovo mercato di persone che amano cucinare a casa trascorrendo del tempo con la famiglia e gli amici.

3. Scatole di abbonamento ai pasti

I clienti fedeli che cenano spesso con te sono il pubblico target perfetto per gli abbonamenti al cibo. Sai che amano già il tuo cibo, quindi perché non dare loro la possibilità di assaporarlo ogni giorno?

Offri abbonamenti settimanali o mensili composti da colazione, pranzo, cena e spuntini. Rivolgiti a un pubblico più vasto offrendo una varietà di piani pasto, come ad esempio:

• La scatola degli amanti della carne
• Scatola sportiva
• Vegetariano
• Vegano
• Cheto

Anche un paio di abbonati al pasto ti forniranno un flusso di entrate costante su cui puoi fare affidamento giorno dopo giorno.

4. Ristorazione

Un altro flusso di entrate alternativo dei ristoranti è la ristorazione per compleanni, eventi aziendali e altri tipi di celebrazioni.

Gli eventi di catering ti aiuteranno ad attirare un pubblico più ampio che potrebbe non aver nemmeno sentito parlare del tuo ristorante prima. Impressionandoli con la qualità del tuo cibo, puoi acquisire nuovi clienti che cenano sul posto o da asporto.

5. Eventi

Ospitare eventi nel tuo ristorante può aumentare l’affluenza e darti una spinta durante i giorni o gli orari solitamente lenti.

Dall’organizzazione dei tuoi eventi come serate karaoke, feste di visione sportiva, serate con quiz o feste in maschera, all’affitto dello spazio a persone che desiderano organizzare i propri eventi personali o di lavoro, utilizza il tuo ristorante come spazio di ritrovo per la comunità.

6. Corsi di cucina

Parlando di sensibilizzazione della comunità, quale modo migliore per affermarsi come un punto fermo della comunità se non quello di condividere le proprie conoscenze e competenze?

Raccogli idee per un corso di cucina con il tuo chef, che si tratti di cucinare 101 o anche di un tutorial delle tue ricette più popolari.

Le persone sono disposte a pagare fior di quattrini per uno chef talentuoso ed esperto che lavora nel settore da anni per insegnare loro i segreti della cucina.

7. Merce

Infine, il tuo ristorante è più di un ristorante. È un marchio. Per aumentare il riconoscimento e i profitti del marchio, valuta la possibilità di vendere prodotti con il tuo logo e/o slogan.

Dalle tazze da viaggio riutilizzabili alle borse, sottobicchieri, tovaglioli, adesivi, portachiavi, grembiuli o magliette, queste saranno pubblicità gratuite per il tuo ristorante.

Puoi anche fare un ulteriore passo avanti e pubblicare un libro di cucina in collaborazione con il tuo capo chef. I clienti che amano i tuoi piatti saranno entusiasti di avere la possibilità di ricrearli a casa.

Riassumendo

Se vuoi attirare più clienti nel tuo ristorante e aumentare i profitti, guarda oltre i flussi di entrate standard dei ristoranti. Prendi in considerazione l’idea di espandere la tua attività con queste iniziative aggiuntive e di diventare l’argomento di conversazione del quartiere.