7 passaggi chiave per aumentare il blog del ristorante redditività del blog

Possedere un ristorante può essere molto gratificante. Puoi creare piatti vicini al tuo cuore e ricevere grazie da clienti a cui è piaciuto il tuo cibo. Ma può anche essere molto stressante. Dopotutto, il tuo successo dipende da quanti profitti realizzi alla fine di ogni mese.

Se vuoi possedere un’azienda rinomata che supera la prova del tempo, devi trovare il modo di aumentare la redditività del tuo ristorante.

In questo articolo, troverai passaggi facili da seguire per fare più soldi nel tuo ristorante.

Come calcolare il profitto del tuo ristorante

Il primo passo per aumentare la redditività del ristorante è calcolare il profitto che stai realizzando. Dai un’occhiata a queste formule che rendono i costi di valutazione di un gioco da ragazzi:

• Come calcolare il profitto lordo: È il rapporto tra il prezzo di vendita di un piatto rispetto agli ingredienti e ai materiali che si sono preparati (costo delle merci vendute). I ristoranti redditizi di solito realizzano un profitto lordo del 70%. Scegli un periodo e applica questa formula:

Margine di profitto lordo = (vendite totali – costo dei beni venduti) / vendite totali x 100

• Come calcolare l’utile netto: Questo tipo di profitto tiene conto di tutti i costi operativi come servizi pubblici, stipendi e manutenzione. L’utile netto medio può essere ovunque dal 2% per i ristoranti a servizio completo all’8% per le imprese di catering.

Margine di profitto netto = (Vendite totali – Spese totali) / Vendite totali x 100

Per saperne di più: Come calcolare e aumentare il margine di profitto del tuo ristorante

7 passi per aumentare la redditività del ristorante

Se hai usato le formule sopra e non sei soddisfatto dei risultati, puoi seguire i prossimi passi per aumentare la redditività del ristorante in pochissimo tempo:

1. Lascia andare i servizi di consegna di terze parti

Hai un numero limitato di posti nel tuo ristorante, quindi offrire servizi di consegna e raccolta può aumentare significativamente la tua redditività. Per non parlare del fatto che la maggior parte dei clienti si aspetta di essere in grado di ordinare il tuo cibo da qualsiasi luogo.

Tuttavia, la redditività del tuo ristorante può essere significativamente influenzata dal modo in cui scegli di gestire l’ordinamento online.

Se scegli di andare per i servizi di consegna di terze parti, stai praticamente buttando via denaro. Devi pagare addebiti di consegna e costi di servizio e potrebbero avere molte altre commissioni nascoste. Tutti quei soldi per far perdere il tuo ristorante tra molte altre attività simili.

Per saperne di più: Come rimuovere il tuo ristorante dalle app di consegna alimentare di terze parti

Per aumentare il profitto, opta per il tuo sistema di ordinazione online abbinato alla tua flotta o a una flotta a noleggio. Puoi essere in cima a tutti i processi mantenendo i soldi.

Raccomandiamo il sistema di ordinazione online gratuito di Gloriafood che aiuta a semplificare il tuo processo di ordinazione online e viene fornito con funzionalità aggiuntive che ti aiutano a ottenere visibilità e più clienti.

2. Trasforma il tuo sito web in un faro

È noto che per aumentare la redditività del ristorante, hai bisogno di un flusso costante di nuovi clienti. Cosa stai facendo per attirarli? La soluzione più semplice è fare affidamento sul tuo sito Web per far scoprire il tuo fantastico cibo.

Ma non nessun sito Web farà il lavoro. Un sito Web che non è intuitivo e non è ottimizzato avrà l’effetto opposto. Non solo sarà molto difficile da trovare, ma se non può essere facilmente sfogliato, le persone faranno immediatamente clic sul pulsante X.

Hai bisogno di un sito Web di vendita e ottimizzato SEO per ottenere la prima pagina di Google in cui i potenziali clienti ti troveranno quando cercano il tuo tipo di cucina. Quando visitano, il sito Web li guiderà verso le tue informazioni importanti e soprattutto al menu.

In questo modo, crei fiducia con le persone che vedono quanto è facile raggiungere il menu del tuo ristorante e quanto sia intuitivo il tuo sito web. Pertanto, saranno tentati di premere il pulsante Ordine quando si trovano di fronte a foto che si mettono in bocca al cibo.

3. Avviare il menu ingegneria

L’ingegneria dei menu può aiutare ad aumentare la redditività del ristorante combinando suggerimenti di progettazione dei menu con psicologia dei menu. Con le giuste tattiche, puoi stimolare l’appetito dei tuoi clienti e incoraggiarli a spendere di più.

Ecco alcuni suggerimenti che devi provare:

• Tienilo breve: Un lungo menu può dare alla paralisi delle decisioni alle persone. Fa anche meravigliare delle persone se premi una qualità quando servi tanti piatti diversi. Scegli di concentrarsi su un numero limitato di piatti con un margine di alto profitto;

• Fornire opzioni di personalizzazione: Sapevi che i condimenti sono una delle voci di menu più redditizie? Rendono anche le persone felici perché possono creare il piatto perfetto per loro. Pertanto, scegli un creatore di menu che consenta ai clienti di personalizzare le voci di menu;
• Utilizzare la fotografia: mentre puoi scrivere allettanti descrizioni di cibo, un’immagine può essere più convincente. Prendi in considerazione l’assunzione di un fotografo professionista o impara di più sulla fotografia di cibo per mettere i piatti nella migliore luce.

4. Ridurre i costi alimentari

Due costi principali influenzano i profitti: costi alimentari + costi operativi. Mentre molti costi operativi sono fissati, hai una sala giochi con costi alimentari che ti consentiranno di aumentare la redditività del ristorante.

Dai un’occhiata a questi suggerimenti e trucchi per ridurre i costi alimentari:

• Rinegoziare i prezzi con venditori alimentari: prova a convincere i tuoi fornitori a venderti gli articoli ricercati a un prezzo inferiore. Ad esempio, è possibile estendere il periodo del contratto per una diminuzione dei prezzi. Se questo non funziona, puoi fare acquisti in giro per i venditori per vedere se ci sono opzioni migliori là fuori;
• Usa ingredienti che sono in stagione: Gli ingredienti locali che sono di stagione sono più economici di quelli importati. Adatta il tuo menu per abbinare la stagionalità in modo da poter ottenere maggiori profitti;
• Controlla porzioni alimentari: i clienti lasciano costantemente cibo sui loro piatti? Quindi le dimensioni delle tue porzioni potrebbero mangiare nel tuo profitto usando gli ingredienti che vengono buttati fuori. Rendi più piccole le porzioni alimentari in modo che i clienti possano ancora saziare la loro fame mentre fai più soldi.

Per saperne di più: Costo del cibo del ristorante: come gestire l’inflazione in aumento senza perdere i clienti

5. Ridurre al minimo i rifiuti alimentari

Se i tuoi bidoni sono sempre pieni di ingredienti che si sono spenti prima che vengano utilizzati, stai diminuendo attivamente la redditività del ristorante. Ecco cosa puoi fare per ridurre i rifiuti alimentari che sono male sia per il tuo portafoglio che per l’ambiente:

• Up Il tuo gioco di inventario: Prendi un periodo di test in cui monitori quanto vendi ogni giorno e ogni settimana. Successivamente, acquista solo ingredienti equivalenti alle porzioni vendute, quindi non ti rimane un sacco di cibo deperibile;
• Rendi il tuo processo di stoccaggio più efficiente: Spesso, gli ingredienti vengono riforniti e dimenticati. Hai bisogno di un sistema migliore in atto. Innanzitutto, ogni articolo deve essere etichettato con la data di apertura e scadenza. Successivamente, gli ingredienti di scorta in frigorifero secondo la data di scadenza. Quelli che andranno male prima dovrebbero essere davanti;
• Utilizza le promozioni Per gli ingredienti della vita di fine shelf: quando noti di avere un paio di oggetti che sono ancora buoni ma che stanno per andare male presto, non dimenticarli. Trova alcuni piatti in cui potresti usarli e venderli per uno sconto. Crea una nuova categoria nel menu con speciali per vendere le voci di menu ridotte.

6. Concedere i clienti a tornare

Il segreto per un aumento della redditività del ristorante è ottenere clienti più fedeli che acquisti costantemente da te e aumenteranno i margini di profitto. Utilizza questi consigli per convincere le persone a tornare al tuo ristorante:

• Usa un programma di fidelizzazione: Mentre il tuo cibo può essere eccellente, le persone spesso hanno bisogno di più motivazione per tornare. Ad esempio, un programma di fidelizzazione che fornisce loro sconti per determinati articoli o dopo un certo numero di acquisti;
• Implementare un campagna di email marketing: le persone controllano spesso la loro e -mail. Se vedono un codice di sconto per il tuo ristorante quando sono affamati, saranno tentati di approfittarne; Usa il nostro sistema di ordinazione online per impostare l’email marketing nel modo più semplice:

• Offri un’esperienza di ristorazione e ordinamento memorabile: buon cibo + ottima esperienza = nuovo cliente fedele. Allena i tuoi dipendenti a creare un’esperienza straordinaria a cui i clienti vogliono tornare. Puoi anche aggiungere un volantino con uno sconto del 5% per il prossimo ordine in ogni ordine online.

7. Riduci il turnover del personale

Più grandi sono i costi operativi, minore è il tasso di redditività del ristorante. Assumere costantemente un nuovo personale perché i vecchi membri del team smettono di aumentare davvero i costi operativi.

Ecco come conservare i grandi dipendenti:

• Pagare il personale in modo competitivo: Il tuo personale non dovrebbe fare affidamento sui suggerimenti per far quadrare i conti. Pagarli bene e offri loro benefici e assicurazioni sanitarie per motivarli a essere produttivi;
• Garantire una programmazione equa: Molti problemi nel ristorante iniziano perché i dipendenti non sono soddisfatti della programmazione. Utilizzare un sistema di programmazione per garantire che il personale possa lavorare le ore che desiderano mentre il tuo ristorante è costantemente coperto;
• Crea un’ottima cultura sul posto di lavoro: Un dipendente felice non avrà motivo di smettere. Promuovi la trasparenza, quindi ogni decisione è chiara e mantieni un canale di comunicazione aperto. Inoltre, organizza Hangouts per consentire al personale di legarsi e divertirsi.
• Dai via merce aziendale: I dipendenti vogliono avere un senso di appartenenza, quindi premiare i tuoi lavoratori con abbigliamento a marchio come vari felpe con cappuccio, tazze o borse potrebbe essere un ottimo modo per aumentare la soddisfazione.

Parole finali

Il tuo successo complessivo dipende da quanto puoi aumentare la redditività del ristorante. Prova i suggerimenti presentati sopra, ma metti sempre la qualità ed esperienza al primo posto.

Dopotutto, non puoi realizzare un profitto se non hai molti clienti felici.

Otilia dobos

Otilia Dobos è orgogliosa di un contenuto ben documentato, facile da capire e ottimizzato per seti, sia a breve che a lungo.