7 tecniche di abbinamento alimentare e bevande che ti aiuteranno a vendere più cibo

Offrire abbinamenti di cibi e bevande nel tuo ristorante eleva l’esperienza del cliente, ti aiuterà a superare la concorrenza e aumentare le vendite. Di seguito, esaminiamo alcune tecniche di abbinamento di cibi e bevande che puoi implementare nel menu del tuo ristorante.

Quanto è importante l’abbinamento del cibo e delle bevande per il successo del tuo ristorante?

Mentre spesso trascurati, le tecniche di abbinamento del cibo e delle bevande possono aiutarti aumentare i profitti e distinguersi tra la folla mostrandoti preoccuparti dell’esperienza del cliente.

Il menu delle bevande dovrebbe sempre integrare il tuo menu di cibo. Ma se fai un ulteriore passo avanti e consigli gli abbinamenti di cibi e bevande, lo farai Riduci l’affaticamento della decisione del cliente.

Non tutti sapranno quali bevande si abbinano bene al cibo che hanno scelto e se il tuo menu può fare una raccomandazione, saranno sollevati.

Non molti ristoranti si prendono il tempo per farlo, quindi questo lo farà distinguere il tuo marchio Mentre Aumentare il tasso di fidelizzazione del cliente.

Birra, spiriti e carta di abbinamento del vino e del cibo

Per comprendere l’abbinamento del cibo e delle bevande a colpo d’occhio, ecco una comoda carta piena di idee di abbinamento di cibi e bevande con i tipi più popolari di bevande: vino, birra e liquori.

Prova queste tecniche di abbinamento alimentari e bevande per aumentare le vendite di ristoranti

1. Impara le basi dell’abbinamento di cibo e vino

La bevanda più comune negli abbinamenti di cibi e bevande è il vino. Allora, quali sono le regole di base nell’abbinamento di cibo e vino?

• Acidità: Per cibi ricchi come piatti piccanti cinesi, torte di granchio o cibi impertinenti come il pollo Alfredo, dovresti scegliere vini acidi come Sauvignon Blanc o Pinot Grigio.
• Dolcezza: Abbina piatti piccanti e salati con un vino dolce o semi-dolce come un Merlot o Garnacha.
• Tannini: I tannini si trovano naturalmente nei vini rossi e danno loro un sapore leggermente amaro. Possono anche accentuare la piccantezza, quindi non abbinarli al cibo messicano o tailandese. Per l’abbinamento di vino rosso, scegli costolette, bistecca a ribeye o anatra arrosto. Eccellenti esempi di vini rossi sono Zinfandels, Cabernet Sauvignons e Malbecs.

2. Considera l’abbinamento di cibo e birra per attirare un pubblico più vasto

Mentre gli abbinamenti di cibo e vino sono molto popolari, alla gente piace anche la possibilità di abbinare il cibo a una bella birra. Ecco alcune regole di abbinamento del cibo e della birra da tenere a mente:

• Lage di luce Vai bene con cibi piccanti, insalate e hamburger.
• Birre di grano Lavora con cibi piccanti e dessert fruttati.
• IPAS (India Pale Ales) Abbina bene con bistecca, barbecue e cibo messicano.
• Ales Amber Vai bene con la pizza, il cibo fritto e il maiale affumicato.
• Lager scure Lavora con pizza, hamburger e stufati abbondanti.
• Birre marroni Abbina eccezionalmente sushi, pesce o salsiccia.
• Portatori Vai bene con frutti di mare, carni da gioco e dessert al gusto di caffè.
• Stouts sono abbinati bene a crostacei, cibo messicano e dessert al cioccolato.

3. Scegli i migliori abbinamenti di cibi e bevande per i tuoi piatti principali

Quando pensi quali sono le migliori combo di cibo e bevande che puoi provare nel tuo ristorante, pensa ai tuoi piatti principali e vai da lì.

ESSERE ispirato da queste tecniche di accoppiamento alimentare e delle bevande per alimenti specifici:

• Pollame: La carne di pollame bianco si abbina bene con vino bianco come il Riesling (per piatti impertinenti) o Chardonnay (per arrosti). La carne di pollame scuro richiede vino rosso.
• Maiale: Scegli vini rossi leggeri (pinot nero), vini bianchi acidi (Chenin Blanc, Riesling), Bold Stouts o Beers di grano.
• Carne di manzo e agnello: Per arrosti di bistecca o di manzo, scegli un rosso abbondante come un Cabernet Sauvignon, Malbec o Super Tuscan o una birra ambrata, birra chiara o birra chiara. Per l’agnello, scegli un vino rosso più leggero, come un Chianti italiano o Pinot Nero.
• Pesce e frutti di mare: Chardonnay è il vino perfetto per il pesce, mentre lo champagne funziona bene con aragosta, gamberi e capesante.
• Cibo piccante: Se servi cibo piccante, scegli vini bianchi leggeri e acidi, come un sauvignon blanc o riesling o birre come la birra o l’IPA belga.
• Dessert: Con dessert, trova l’equilibrio tra acido e dolce. Scegli un vino scintillante semi-dolce o uno champagne. Le torte di frutta scura funzionano bene con uno zinfandel, una torta di noci pecan con porto, torta di mele con gewürztraminer, crème brûlée con moscato e dessert al cioccolato fondente con shiraz.

4. Brainstorm alcuni abbinamenti cocktail e cibo non alcolici

Non tutti possono o vogliono bere alcolici mentre sono in un ristorante. Soddisfare un pubblico più vasto offrendo alcune bevande non alcoliche uniche e abbinamenti alimentari.

Progetta alcuni cocktail non alcolici basati sui seguenti ingredienti:

• Tè verde per sushi
• Succo d’uva per le pizze
• Zenzero per il cibo indiano
• Limone per frutti di mare
• Tè ghiacciato non zuccherato per bistecca
• Succo d’uva bianco scintillante per pollo fritto
• Tè dolce per barbecue
• Succo di mirtillo o melograno per dessert al cioccolato

5. Organizza un evento con un menu di abbinamento alimentare e vino esclusivo

Mostra le tue tecniche di abbinamento di cibo e bevande in un evento esclusivo di degustazione di vini in cui i tuoi piatti di base possono integrare le bevande.

Ciò romperà la monotonia nel tuo ristorante e attirerà più clienti con la promessa di una serata divertente che assaggia un’ampia varietà di cibi e vini.

Forge forti partnership nella comunità cercando cantine locali e distributori di bevande che sono disposti a collaborare con te per questo evento speciale.

6. Crea combo di cibo e bevande per l’ordinamento online

I clienti che preferiscono ordinare cibo a casa non dovrebbero essere negati l’opportunità di esplorare accoppiamenti di cibo e bevande. Puoi facilmente consigliare drink con determinati alimenti creando combo che visualizzi nella parte superiore del menu online.

Guarda il video tutorial qui sotto per imparare quanto è facile creare una combinazione di cibo e bevande utilizzando il modulo Promozioni di Gloriafood:

7. Offrire promozioni di accoppiamento alimentare per incoraggiare i clienti a ordinare di più

Se i clienti possono godere di un abbinamento professionale di cibi e bevande e risparmiare un po ‘di soldi nel processo, sicuramente ordinano di nuovo dal tuo ristorante.

Offri promozioni che mostrano le tue tecniche di abbinamento di cibi e bevande come una bevanda gratuita se acquistano un antipasto e un piatto principale o uno sconto del 10% per una combinazione di piatti e bevande principali.

Scopri come creare una varietà di promozioni di ristoranti nel tutorial di seguito:

Avvolgimento

Le tecniche di accoppiamento alimentare e delle bevande descritte sopra ti aiuteranno a migliorare il menu del tuo ristorante, offrendo ai clienti un’esperienza migliorata che continueranno a tornare ancora e ancora.