Come migliorare la comunicazione del ristorante internamente ed esternamente
Gestire un ristorante straordinario si basa, almeno in parte, sulla comunicazione del ristorante di alto livello, ma come puoi garantirlo?
In questo articolo tratteremo alcuni consigli utili da seguire se vuoi potenziare la tua comunicazione e fare colpo nel settore della ristorazione. Questi ti aiuteranno a farlo bene ogni volta e ti garantiranno di razionalizzare i processi di comunicazione ove possibile.
Prima di ciò, però, vediamo cos’è la comunicazione in un ristorante.
Indice dell'articolo
Cos’è la comunicazione del ristorante?
Esistono due tipi di comunicazione in un ristorante: interna ed esterna. Li esploreremo entrambi di seguito.
Innanzitutto, la comunicazione interna è quella che avviene tra i membri del team o tra i team. Ogni volta che uno dei tuoi camerieri trasmette l’ordine di un cliente alla cucina, è in azione la comunicazione interna. Allo stesso modo, i manager che assegnano turni, gestiscono i reclami dei dipendenti, delegano compiti o discutono idee sono tutti esempi di comunicazioni interne.
La comunicazione esterna, invece, avviene tra il tuo ristorante e i suoi clienti. Ad esempio, ogni volta che pubblichi materiale promozionale, ti impegni in una comunicazione esterna.
Migliori pratiche per perfezionare la comunicazione del tuo ristorante
I seguenti suggerimenti ti aiuteranno a comunicare correttamente con il tuo ristorante.
1. Punta alla coerenza
Dal branding del tuo ristorante al tipo di parole che usi (ed eviti), la coerenza è vitale.
Quando si tratta di comunicazioni esterne, tutti i messaggi che invii devono essere coerenti con l’identità del tuo marchio. Se il tuo ristorante è più informale e con i piedi per terra, ad esempio, non contattare i tuoi clienti utilizzando un vocabolario oscuro o frasi lunghe e tortuose.
In termini di comunicazioni interne, la coerenza spesso consiste nel trovare il modo più chiaro per comunicare le idee e poi attenersi a questo.
Ad esempio, se i tuoi manager stanno cercando di assegnare i turni, dovrebbero usare frasi inequivocabili con cui i loro compagni di squadra hanno familiarità. Questo è il momento di essere prevedibili piuttosto che creativi.
2. Digitalizzare le comunicazioni
I ristoranti esistono da secoli, ma ciò non significa che gli stili di comunicazione debbano essere obsoleti.
Viviamo in un’era digitale e i ristoranti possono trarre vantaggio da questo fatto digitalizzando le loro comunicazioni, ad esempio passando a strumenti moderni basati su Internet al posto di carta e penna. Ciò rende più semplice tenere traccia delle conversazioni e vedere cosa è stato detto a chi.
Il tuo ristorante potrebbe anche voler utilizzare un numero VoIP per consentire ai clienti e ai membri del team di effettuare chiamate utilizzando Internet anziché una connessione cellulare. Ciò consente di risparmiare denaro e allo stesso tempo di essere sempre raggiungibile finché si dispone di una connessione Wi-Fi.
3. Tieni traccia di ciò che è stato detto
Fonte: Shutterstock
È una buona idea conservare registrazioni scritte delle comunicazioni, ove possibile, sia che le conversazioni avvengano al telefono, su Internet o faccia a faccia. Questo tipo di registrazione ti consente di rileggere ciò che è stato detto, in modo da poter verificare e verificare le conversazioni in modo rapido e semplice.
Nel caso delle comunicazioni esterne, ciò significa avere prove concrete di informazioni come gli ordini dei clienti o i dettagli delle allergie. Se un cliente tenta di affermare di non aver ordinato ciò che ha ricevuto, sarai in grado di dimostrare che aveva ragione o torto e reagire di conseguenza.
Anche le comunicazioni interne traggono vantaggio dalla conservazione dei registri scritti. Ogni volta che cerchi informazioni su chi ha detto cosa o se la notizia è stata comunicata correttamente, puoi ricontrollare e verificarlo.
4. Utilizzare il canale di comunicazione corretto per la situazione
Non tutte le conversazioni, messaggi o argomenti saranno adatti a un singolo mezzo di comunicazione.
Ad esempio, inviare un breve promemoria tramite SMS aziendale può essere l’ideale, mentre comunicare le stesse informazioni al telefono richiede molto tempo e potrebbe disturbare la concentrazione sul lavoro.
In breve, ciò che devi fare è utilizzare il canale di comunicazione giusto per ogni determinata situazione.
Puoi farlo nel modo più efficace rendendo disponibili numerosi canali di comunicazione per le comunicazioni aziendali. Ad esempio, i dipendenti dovrebbero avere accesso a chiamate vocali e videochiamate, SMS, e-mail, chat di gruppo e altri canali basati su testo per la condivisione di informazioni.
Ove possibile, prova a trovare una soluzione che ti consenta di accedere a questi vari canali da un’unica app. Uno strumento UCaaS (comunicazioni unificate come servizio) potrebbe essere l’ideale, consentendoti di mantenere tutte le tue comunicazioni in un unico posto.
5. Rendere gli strumenti di comunicazione il più accessibili possibile
Uno degli obiettivi della comunicazione del ristorante è garantire che i membri dello staff e i clienti possano parlare e scambiarsi messaggi in modo efficace. Questo è molto più facile da ottenere con strumenti accessibili.
I ristoranti attraversano spesso periodi caotici/frenetici (ciao, pranzo e cena frenetici). Ciò rende doppiamente importante scegliere strumenti in grado di tenere il passo con questa domanda.
Gli strumenti di comunicazione dovrebbero essere utilizzabili anche sui dispositivi mobili per facilitare le interazioni in movimento.
6. Considera l’utilizzo dell’intelligenza artificiale per supportare le tue comunicazioni
Un’ottima comunicazione non è sempre un obiettivo facile da raggiungere, soprattutto se non si utilizzano gli strumenti giusti. Ecco perché puoi utilizzare una soluzione AI per facilitare e supportare comunicazioni efficaci.
Con l’aiuto di strumenti basati sull’intelligenza artificiale come Front Telegram, ad esempio, puoi affidare attività amministrative come la gestione dei gruppi e la creazione dei contatti a un bot.
Ciò riduce notevolmente lo sforzo di comunicazione dei dipendenti umani, che possono concentrarsi sulle conversazioni che stanno avendo anziché annotare i dettagli di contatto e così via.
7. Ascolta davvero
C’è una grande differenza tra ascoltare per avere la possibilità di parlare e ascoltare per assorbire i pensieri, le idee e le opinioni degli altri. Dovresti puntare a quest’ultimo.
Quando ti prendi il tempo per ascoltare adeguatamente le persone con cui stai parlando, dai loro la possibilità di esprimersi. Ciò riduce la probabilità di errori di comunicazione.
Ti aiuta anche a formare legami più forti, perché sei in grado di comprendere meglio loro e i loro punti di vista. Questo vale sia per le comunicazioni interne che per quelle esterne.
In cambio, puoi incoraggiare altri membri del personale a fare lo stesso per te. Ciò ti impedisce di ripeterti e consente agli altri di porre domande significative che migliorano la loro comprensione.
8. Integra un’ottima comunicazione nella cultura del tuo ristorante
Per costruire e coltivare una forte cultura del ristorante, assicurati che il tuo sia il tipo di posto di lavoro in cui i dipendenti sanno che devono affinare le proprie capacità comunicative.
Oltre a contribuire a ridurre il rischio che informazioni e intenzioni si perdano nella conversazione, ciò incoraggia legami più forti tra il tuo team e partnership più efficienti.
Puoi iniziare a incorporare la comunicazione nella cultura del tuo ristorante cercando attivamente questa abilità nei nuovi assunti. Puoi anche fornire formazione ai dipendenti esistenti per aiutarli a migliorare. È utile lodare anche gli esempi di comunicazione eccellente ogni volta che li vedi.
Il cibo da asporto
La comunicazione al ristorante è al centro del lavoro di squadra: non puoi lavorare bene come collettivo senza prima sapere come parlarci. Ecco perché comunicazioni efficaci nei ristoranti sono la chiave del successo e perché fanno sì che le cose funzionino senza intoppi su base giornaliera.
In breve, potenziare la comunicazione interna ed esterna vale lo sforzo che comporta. È ottimo per il morale del team e ti aiuta a fidelizzare i dipendenti e ad attirare più clienti.
Questo articolo è un guest post.
