Aprire un ristorante: 8 cose che devi avere per avere successo

Otto ristoratori su dieci iniziano come dipendenti entry-level. Tuttavia, aprire un ristorante è una grande impresa e richiede duro lavoro e dedizione. Dalla comprensione dei diversi aspetti dell’attività prima di immergersi, all’elaborazione di un piano aziendale, alla ricerca della posizione giusta e all’acquisto di un’assicurazione per il ristorante, ogni aspetto è cruciale. Questo articolo tratterà le otto cose fondamentali che devi avere quando apri un ristorante.

Introduzione all’apertura di un ristorante

Aprire un ristorante non è cosa da poco. Molti elementi contribuiscono alla creazione di un ristorante di successo, dalla ricerca della posizione giusta all’assunzione di personale di talento e alla garanzia che tutti i permessi e le licenze siano aggiornati. Ma con un po’ di pianificazione e dedizione, può essere un’impresa gratificante e di successo.

Il primo passo per aprire un ristorante è creare una visione del tipo di ristorante che desideri aprire. Che tipo di cucina offrirai? Sarà un ristorante informale, un locale da asporto o qualcos’altro? Una volta che hai una visione chiara di ciò che vuoi creare, puoi sviluppare un business plan.

Visione e piano aziendale

Avere una visione chiara e un business plan è essenziale per qualsiasi ristorante. Un business plan è un documento che delinea i tuoi scopi e obiettivi e un piano dettagliato per raggiungerli. Dovrebbe includere un budget, un piano di marketing e una tempistica per quando il ristorante sarà aperto.

Il tuo piano aziendale dovrebbe includere anche il tipo di cucina che servirai, il menu e il costo degli ingredienti. Dovrebbe anche avere un piano del personale, compreso il numero di dipendenti che dovrai assumere e il costo dei loro stipendi.

Finanziare il tuo ristorante

Una volta che hai un piano aziendale, il passo successivo è garantire il finanziamento necessario per il tuo ristorante. A seconda delle dimensioni e della portata del ristorante, potrebbe essere necessario esaminare prestiti, sovvenzioni o investitori privati. È essenziale ricercare le tue opzioni e assicurarti di avere un capitale sufficiente per coprire i costi di apertura di un ristorante e mantenerlo in attività.

Posizione, posizione, posizione

Una volta che hai i fondi necessari, il passo successivo è trovare la location perfetta per il ristorante. È fondamentale trovare un luogo facilmente accessibile, con numerosi parcheggi e in un quartiere sicuro. Vuoi anche assicurarti che la sede sia in un’area con molto traffico pedonale in modo che i potenziali clienti possano trovare facilmente il tuo ristorante.

Assunzione di personale

Una volta trovata la location perfetta, il passo successivo è assumere il personale del ristorante. Ciò include la ricerca dello chef, dei camerieri e del personale giusto necessari per gestire l’attività. Dovrai anche decidere se assumere dipendenti a tempo pieno o part-time.

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È fondamentale assicurarti di assumere le persone giuste per il lavoro. Vuoi assicurarti che il tuo personale sia esperto e ben informato sulla cucina che servi. Vuoi anche assicurarti che i tuoi dipendenti siano amichevoli e professionali, il che contribuirà a creare un’atmosfera positiva per i tuoi clienti.

Naturalmente, questo è più facile a dirsi che a farsi. Alla fine del 2021, il settore della ristorazione contava ancora un milione di dipendenti in meno rispetto ai livelli pre-pandemia. Ciò significa che i proprietari di ristoranti potrebbero dover affrontare sfide nell’assumere e trattenere le persone giuste.

Per attirare i dipendenti del ristorante, assicurati di:

Ottenimento di licenze e permessi

Una volta assunto il personale, il passo successivo è ottenere le licenze e i permessi necessari. A seconda del tipo di ristorante che stai aprendo, potrebbe essere necessario ottenere una licenza per gli alcolici, una licenza per la sicurezza alimentare o un permesso del dipartimento sanitario. È importante assicurarti di avere tutte le licenze e i permessi necessari prima di aprire il tuo ristorante.

Puoi trovare i requisiti del tuo ristorante verificando con l’ufficio governativo locale o statale.

Copertura assicurativa

Gestire un ristorante è già abbastanza difficile senza preoccuparsi di costose cause legali. Cosa succede se un cliente scivola e cade o un dipendente si infortuna sul lavoro? Cosa succede se il tuo furgone del catering ha un incidente? È qui che entra in gioco l’assicurazione per ristoranti. Può proteggere te e la tua attività da tutta una serie di rischi.

Ecco alcuni esempi di assicurazioni per ristoranti da considerare:

• Assicurazione di responsabilità civile generale: La responsabilità generale può proteggere il tuo ristorante da incidenti e altri contrattempi, che si tratti di un incidente dovuto a una scivolata o di una caduta o che il fattorino venga ferito da un macchinario mentre consegna un ordine. L’assicurazione di responsabilità civile generale potrebbe coprire le spese mediche o legali coinvolte nell’incidente.
• Proprietà commerciale: La proprietà commerciale è progettata per proteggere il tuo ristorante e le tue attrezzature, come forni, frullatori e coltelli, se vengono danneggiati in un incidente come un incendio.
• Retribuzione del lavoratore: L’indennità del lavoratore è progettata per aiutare i tuoi lavoratori a rimettersi in piedi se si ammalano o si infortunano a causa del loro lavoro. Questa polizza può coprire le spese mediche e la perdita di salario durante il recupero.
• Politica per gli imprenditori (BOP): Una Business Owners Policy (BOP) è rivolta agli imprenditori del settore alberghiero, alimentare e delle bevande che desiderano riunire responsabilità generale e proprietà commerciale in un unico pacchetto a un costo ridotto.
• Auto commerciale: Commercial Auto protegge i tuoi veicoli commerciali, come un camion di cibo o un furgone del catering, se sono stati coinvolti in un incidente.

Scegliere diverse opzioni di copertura può essere difficile, soprattutto se è la prima volta che acquisti un’assicurazione commerciale. Assicurati di confrontare i prezzi con più corrieri o considera l’utilizzo di un broker digitale che possa aiutarti a decidere.

Scelta di attrezzature e forniture

Una volta ottenuta la copertura assicurativa adeguata, il passo successivo è scegliere le attrezzature e le forniture per il tuo ristorante. Ciò include di tutto, dagli elettrodomestici da cucina alle posate e ai piatti da portata. È essenziale assicurarsi di scegliere prodotti di alta qualità che dureranno molti anni.

È anche importante assicurarsi di avere scorte sufficienti per soddisfare le richieste dei clienti. Ciò include cibo, bevande e altri articoli che potrebbero essere necessari per il tuo ristorante.

Marketing e promozioni

Dopo aver scelto le attrezzature e le forniture per il tuo ristorante, il passo successivo è creare un piano di marketing per il tuo ristorante. Ciò include decidere come promuovere il tuo ristorante attraverso i social media, la pubblicità stampata o anche il passaparola.

È fondamentale disporre di un piano per garantire che i potenziali clienti conoscano il tuo ristorante. Sarebbe anche utile organizzare una festa di inaugurazione.

Un modo semplice per ottenere popolarità è creare un sito Web e un sistema di ordinazione online. La maggior parte delle persone cerca ristoranti online, quindi non avere un sito web significa perdere un’opportunità significativa per acquisire clienti. Con un sistema di ordinazione online, puoi monetizzare rapidamente il tuo sito web e iniziare ad accettare ordini in pochi minuti.

Scopri quanto è facile impostare gli ordini online per il tuo ristorante nel video qui sotto:

Conclusione

Aprire un ristorante non è cosa da poco. Per creare un ristorante di successo concorrono molti elementi, dalla ricerca della location giusta all’assunzione di personale di talento e all’ottenimento delle licenze e dei permessi necessari. Tuttavia, può essere un’impresa gratificante e di successo con un po’ di pianificazione e dedizione.

Che tu stia aprendo un ristorante informale, un locale da asporto o qualcos’altro, è importante disporre degli elementi giusti per garantire il successo. Buona fortuna con il tuo viaggio di apertura del ristorante!

Questo articolo è un guest post.

Biografia dell’autrice: Emily Lazration

Emily è Content Marketing Manager presso CoverWallet, una società di Aon, una società di tecnologia assicurativa impegnata a rendere le assicurazioni commerciali più semplici, veloci e convenienti per le piccole imprese sfruttando la scienza dei dati, il design e la tecnologia all’avanguardia. Puoi seguire CoverWallet su Facebook, TwitterInstagram e LinkedIn.