Avviare un piccolo ristorante: ingredienti legali per la tua attività alimentare

Ogni volta che si avvia una nuova impresa commerciale, è importante soddisfare tutti i requisiti legali pertinenti. Anche se a volte le normative possono sembrare gravose, in definitiva esistono per proteggere il consumatore, per non parlare di te, l’imprenditore.

Questa dinamica è particolarmente importante quando si tratta di ristoranti che servono cibo e quindi hanno un impatto enorme sulla salute e sulla sicurezza della propria clientela.

Quando avvii un piccolo ristorante, considera i seguenti aspetti legali, tra cui la struttura dell’attività di ristorazione, le licenze e i permessi, per costruire un successo a lungo termine.

Scegliere la migliore struttura giuridica per il tuo ristorante

Una delle prime decisioni che prenderai riguardo alla tua attività sarà come desideri strutturarla, dal punto di vista legale. Stiamo parlando di tipologie di proprietà di ristoranti. Ci sono un paio di opzioni da considerare qui.

Ditta individuale

Quando inizi a generare un reddito d’impresa sulla base del lavoro autonomo, la legge ti considera per impostazione predefinita un imprenditore individuale.

In altre parole, se allesti un chiosco di hotdog all’angolo di una strada trafficata e ne ricavi un reddito significativo, funzioni automaticamente come proprietario individuale.

L’aspetto positivo di questa struttura legale è che è semplice; infatti, è automatico! Ma ci sono anche alcuni aspetti negativi.

Il primo è che assumere dipendenti è complicato, soprattutto in periodo fiscale. Pertanto, una volta che inizi ad assumere personale di sala o di cucina, l’opzione del ristorante ditta individuale diventa meno allettante.

L’altro svantaggio è che, in quanto titolare individuale, non godi di alcuna separazione tra attività/passività personali e attività/passività aziendali. In altre parole, se il tuo ristorante non ha successo, sei personalmente esposto ai creditori (e a potenziali contenziosi).

Società a responsabilità limitata (LLC)

Man mano che il tuo ristorante si afferma, potrebbe essere meglio registrarlo come LLC. Un ristorante LLC ti offre molta flessibilità su come gestisci l’attività e su come distribuisci i profitti tra te e i partner che porti.

Inoltre, poiché stabilisce che la tua attività alimentare è un’entità legale separata, godi anche della tutela della salute personale.

I passaggi necessari per la registrazione di una LLC possono variare da stato a stato. Ad esempio, ecco una guida per formare una LLC in California. In generale, però, i passaggi sono:

• Scegli il nome della tua attività.
• Seleziona un agente registrato (qualcuno che può ricevere documenti fiscali e legali per conto della tua azienda).
• Presenta gli articoli dell’organizzazione presso il tuo stato, pagando eventuali commissioni pertinenti (di solito molto minori).
• Assicurati di avere un numero di identificazione del datore di lavoro (EIN) e un conto bancario aziendale.
• Considera la possibilità di redigere un accordo operativo (una sorta di statuto su come viene gestita la tua attività).

Garantire licenze e autorizzazioni

Quando stai avviando un piccolo ristorante, la prossima considerazione legale è acquisire le licenze e i permessi necessari per il ristorante. Ce ne sono molti di cui i proprietari di ristoranti devono essere a conoscenza.

Licenza d’affari

Praticamente ogni comune necessita di una licenza per gestire un’impresa. Per saperne di più su come ottenere una licenza commerciale nella tua zona, contatta il centro licenze della tua città o contea.

Sebbene le disposizioni possano variare, probabilmente dovrai fornire alcune informazioni di base sulla tua attività e pagare una tariffa di licenza nominale.

Ma quanto costa la licenza di un ristorante? Il prezzo medio per una licenza di ristorante negli Stati Uniti è di $ 50.

Certificato di occupazione

Prima di aprire le porte ai clienti, dovrai naturalmente far ispezionare il tuo edificio, semplicemente per assicurarti che le tue strutture siano sicure e igieniche.

Una volta completata l’ispezione, riceverai un certificato di occupazione, che sostanzialmente ti dice quanti clienti puoi accogliere in sicurezza nel ristorante. Questo sarà un punto dati importante per te mentre pensi a configurare la tua zona pranzo.

Firmare il permesso

Per attirare i clienti nel tuo ristorante, vorrai sicuramente erigere qualche tipo di segnaletica. Nella maggior parte delle città è necessario avere un permesso prima di appendere un cartello. Quando richiedi il permesso per la segnaletica, riceverai anche informazioni sulle dimensioni, la posizione e l’illuminazione accettabili per la tua insegna.

Tieni presente che, se stai affittando il tuo spazio commerciale, è consigliabile ottenere il consenso scritto del proprietario prima di affiggere qualsiasi tipo di segnaletica.

Licenza per il servizio di ristorazione

Quando avvii un piccolo ristorante, hai bisogno anche di una licenza per il servizio di ristorazione. Come puoi immaginare, questo fornisce l’autorità legale per servire cibo ai tuoi clienti. Generalmente è amministrato dalla tua città o dalla tua contea.

Prima di concedere una licenza per il servizio di ristorazione, la maggior parte degli enti preposti al rilascio delle licenze richiederà un’ispezione sanitaria, verificando le condizioni sanitarie in tutta la struttura. Il costo della licenza per il servizio di ristorazione varia da luogo a luogo e può variare tra $ 100 e $ 1.000.

Permesso di operatore alimentare

La licenza per il servizio di ristorazione non deve essere confusa con il permesso di operatore alimentare. Il primo si applica alla tua struttura, denotando semplicemente che si tratta di uno spazio sicuro e pulito per servire la cucina. Quest’ultimo è qualcosa che può essere applicato ai singoli dipendenti.

Allora, cos’è il permesso di un operatore alimentare? Conosciuto anche come permesso sanitario per dipendenti, si tratta di una certificazione fornita ai dipendenti che hanno completato un corso relativo alla sicurezza alimentare.

Quando tutti i tuoi dipendenti ricevono questo permesso, significa che l’intero team è pronto a garantire i più alti standard di cura nella preparazione e conservazione degli alimenti.

I costi per i permessi degli operatori alimentari sono variabili ma di solito si aggirano intorno ai 100 dollari.

Licenza di liquori

Sebbene una licenza per il servizio di ristorazione ti consenta di servire cibo, non ti autorizzerà a servire alcolici. Per fare ciò, dovrai richiedere una licenza per gli alcolici. (Naturalmente, se non prevedi di offrire bevande alcoliche al tuo ristorante, puoi saltare completamente questo passaggio.)

Ogni stato ha il proprio comitato per il controllo delle bevande alcoliche (ABC). Questa è l’organizzazione che dovrai contattare per garantire la tua licenza per gli alcolici.

Sii consapevole della distinzione tra licenze per liquori in sede e fuori sede. Il primo è necessario se servirai alcolici alle persone da bere presso la tua sede di lavoroil che significa che è quello più adatto per il ristorante tipico.

Le licenze fuori sede sono necessarie se hai intenzione di vendere bevande alcoliche affinché le persone possano berle altrove, in genere significa negozi di alimentari e simili.

Licenza di intrattenimento dal vivo

Questo non si applica a tutti i ristoranti, ma se hai intenzione di ospitare musica dal vivo o altre forme di intrattenimento nel tuo locale, probabilmente avrai bisogno di una licenza per farlo.

Dovrai inoltre ottenere una licenza per riprodurre legalmente la musica in streaming dai servizi di streaming del tuo ristorante.

Licenza per l’imposta sulle vendite

Molti stati impongono tasse sulle vendite di prodotti alimentari e bevande. Se vivi in ​​uno di questi stati, dovrai acquisire una licenza per riscuotere l’imposta sulle vendite dai tuoi sostenitori.

Autorizzazione cassonetto

La maggior parte degli stati ti richiederà un permesso se hai intenzione di avere un grande cassonetto fuori dalla tua cucina, affinché gli chef possano smaltire i rifiuti alimentari.

I costi possono variare in base a una serie di fattori, tra cui la posizione, il posizionamento del cassonetto, la dimensione del cassonetto e altro ancora.

Licenza di parcheggio custodito

Stai pensando di offrire un servizio di parcheggio e riconsegna auto ai tuoi clienti? Come puoi immaginare, per questo è necessario un permesso.

Per ottenere il permesso, probabilmente dovrai fornire un piano dettagliato su come funzionerà il tuo servizio di parcheggio, compresi i luoghi di consegna e ritiro chiaramente indicati.

Autorizzazioni per Food Truck

Il food truck è un tipo di attività abbastanza unico e prevede alcuni requisiti di autorizzazione specializzati. Nello specifico, avrai bisogno di un permesso di venditore mobile di cibo se intendi operare da un camion di cibo.

Aprire un piccolo ristorante: che dire dell’assicurazione?

Nel considerare le implicazioni legali dell’avvio di un’attività di servizi di ristorazione, è fondamentale pensare all’assicurazione.

Avere un’adeguata copertura assicurativa è un modo fondamentale per mitigare i rischi aziendali e, per i ristoranti, esistono alcuni tipi particolari di assicurazioni cruciali per la missione. Questi tipi di assicurazione includono:

• Assicurazione sulla proprietàche copre tutti i beni fisici all’interno dell’edificio stesso.
• Assicurazione di responsabilità civileche fornisce copertura per eventuali incidenti o infortuni che si verificano sulla tua proprietà.
• Assicurazione contro gli infortuni sul lavoroche la maggior parte degli stati richiede se hai dipendenti.

L’importo specifico della copertura di cui hai bisogno dipenderà dalle dimensioni dell’azienda. Tuttavia, questi tre tipi base di copertura sono ottimi per avviare un piccolo ristorante.

Stabilire le basi legali per un ristorante di successo

Mentre ti prepari ad aprire le porte del tuo nuovo ristorante, è naturale provare un’ondata di eccitazione per il tuo menu, la tua sala da pranzo e la tua futura clientela.

Tuttavia, non trascurare anche queste considerazioni legali chiave, tra cui la struttura legale, le licenze, i permessi e la copertura assicurativa.

Inoltre, se stai avviando un piccolo ristorante, non esitare a contattare avvocati d’affari rispettabili, preferibilmente qualcuno con esperienza nel settore della ristorazione, in caso di domande.

Questo articolo è un guest post.

Biografia dell’autore:

Amanda E. Clark è un’autrice collaboratrice per LLC University. Ha contribuito come esperta in materia a panel su contenuti e marketing sui social media.