Come aumentare la fidelizzazione dei clienti in un ristorante

Come ristoratore, fidelizzare la clientela è un compito a cui non puoi prescindere. I clienti fedeli spendono di più, acquisiscono nuovi clienti e ti visitano spesso.

Ecco come aumentare la fedeltà dei clienti in un ristorante premiando i clienti abituali, fornendo un servizio impeccabile, offrendo un menu vario e altro ancora.

5 fattori che influenzano la fedeltà dei clienti nel settore della ristorazione

Analizzando la fedeltà dei clienti nel settore della ristorazione, un recente studio condotto da Alexandra Biriukova presso la Metropolia University of Applied Sciences ha chiesto agli intervistati di scegliere cinque fattori che influenzano la loro fedeltà e di classificarli in base alla loro importanza. I risultati sono stati i seguenti:

1. Gamma di cibo
2. Qualità del cibo
3. Prezzo del cibo
4. Atmosfera
5. Velocità del servizio

Come previsto, il cibo è al primo posto nell’esperienza del ristorante, dalla sua qualità al prezzo accessibile e alla varietà che offri.

Ma quando pensi a come aumentare la fedeltà dei clienti nel tuo ristorante, non dimenticare l’esperienza culinaria complessiva, dall’atmosfera alla velocità con cui i clienti riescono a godersela.

I programmi fedeltà dei ristoranti funzionano?

Quando pensi alla fidelizzazione del cliente, probabilmente pensi prima ai programmi e ai programmi di fidelizzazione dei ristoranti, poiché questi sono più comunemente noti per essere di aiuto.

Abbiamo preparato alcune statistiche del programma fedeltà dei ristoranti che ti mostrano quanto il tuo ristorante può trarne vantaggio:

• 42,9% dei consumatori afferma che i programmi fedeltà li motivano a provare un ristorante;
• I clienti fedeli tendono a spendere 67% più che nuovi ospiti;
• 47% dei clienti fedeli utilizza il programma più volte al mese;
• 59% dei clienti negli Stati Uniti afferma che una volta che un marchio ottiene la sua fedeltà, la manterrà per tutta la vita;
• 86% degli ospiti affezionati ti consiglierà ad amici e parenti.

Come puoi vedere, i programmi fedeltà non solo attirano clienti nel tuo ristorante, ma aumentano anche il valore medio dell’assegno e attirano ancora più clienti.

Come aumentare la fidelizzazione dei clienti in un ristorante

Metti il ​​cibo al primo posto

Non dovrebbe sorprendere che, quando si impara a fidelizzare i clienti in un ristorante, si debba dare priorità a ciò che si sa fare meglio: il cibo.

Assicurati di servire solo ingredienti di qualità sempre freschi disponendo di menu stagionali che cambiano in base ai prodotti di stagione. Gli ingredienti di stagione non sono solo deliziosi, sono anche più economici da ottenere.

Quando stabilisci il prezzo del menu del tuo ristorante, fai ricerche sul mercato e sulla concorrenza locale diretta. Se esageri con i prezzi senza una ragione chiara, ad esempio una qualità molto più alta, le persone si rivolgeranno invece ai tuoi concorrenti.

Tornando a uno dei principali fattori che incidono sulla fidelizzazione del cliente, come fornire un’ampia scelta di cibo senza ritrovarsi con un menù interminabile?

La risposta è semplice: aggiungi scelte e componenti aggiuntivi al menu che consentono ai clienti di personalizzare ogni piatto con condimenti, diversi tipi di crosta, panini, contorni, alternative senza carne e così via.

Dai un’occhiata a questo tutorial per scoprire quanto è facile personalizzare il tuo menu per una maggiore varietà di cibo:

Creare un programma di fidelizzazione del cliente

Per aumentare il tasso di fidelizzazione dei clienti del ristorante, crea un programma fedeltà che incentivi gli ospiti offrendo premi gratuiti, sconti e offerte speciali disponibili solo per i clienti fedeli.

Una tessera ristorante a punti è una soluzione semplice che consente ai clienti di guadagnare punti ogni volta che visitano il tuo ristorante o ordinano online.

Più punti accumulano, maggiore è la ricompensa. Possono scegliere di utilizzare i punti per premi più piccoli, come la consegna gratuita, o resistere per qualcosa di più grande come uno sconto del 50% sul valore dell’assegno.

L’aspetto positivo di un programma fedeltà è che ti consente di elaborare strategie di fidelizzazione dei clienti del ristorante personalizzate per ciascun membro in base alle informazioni raccolte sulle loro preferenze alimentari.

Ad esempio, qualcuno che ordina regolarmente solo cibo vegetariano non rimarrà colpito dallo sconto sulla pizza ai peperoni, ma godrà di uno sconto del 50% sulla pizza con spinaci e carciofi.

Offri diversi modi per gustare il tuo cibo

Anche se stai cercando di scoprire come aumentare la fedeltà dei clienti In un ristorante, non limitarti solo alle strategie per cenare sul posto.

Cosa succede quando un ospite occasionale inizia di nuovo a desiderare il tuo cibo, ma non può uscire di casa? Perderai la possibilità di trasformarli in clienti fedeli e ricorrenti.

Ma non se abiliti gli ordini online e consenti loro di effettuare un ordine di consegna comodamente da casa.

Segui questo tutorial passo passo per impostare l’ordinazione online direttamente sul sito web del tuo ristorante gratuitamente:

Sorprendi i tuoi clienti abituali con i premi fedeltà del ristorante

Anche se non disponi di un programma fedeltà del ristorante, puoi comunque premiare i clienti fedeli con offerte speciali e sconti aggiungendo una promozione al menu che può essere riscattata solo dai clienti abituali.

Utilizzando le impostazioni avanzate dei nostri modelli di promozioni per ristoranti, puoi impostare una promozione che si applica solo ai clienti che hanno ordinato con te più volte, ad esempio.

E non è tutto. Puoi anche segmentare gli acquisti precedenti del cliente in base all’importo totale dell’ordine o a diverse caratteristiche del suo ultimo ordine (come il tipo di ordine, l’ora, il metodo di pagamento, la mancia e così via).

Maggiori informazioni su come farlo qui.

Coinvolgi nuovamente i clienti che sembrano essersi dimenticati di te

Un modo intelligente per aumentare la fedeltà dei clienti nel tuo ristorante è ricordare ai clienti che stanno fuggendo che possono ordinare di nuovo per usufruire di uno sconto o di un omaggio. Come? Inviando loro un’e-mail con un’offerta irresistibile.

Il nostro servizio Autopilot identifica il 60% dei clienti più anziani che hanno effettuato un ordine con te negli ultimi 180 giorni. Quindi, invia una serie di e-mail che configuri con sconti e vantaggi che li motiveranno a ordinare nuovamente.

Scopri di più su come aumentare la fedeltà dei clienti e mettere il tuo email marketing sul pilota automatico qui:

Fornire un eccellente servizio clienti

Il servizio clienti è la pietra angolare di qualsiasi attività di ristorazione. I clienti non vorranno tornare nel tuo ristorante se hanno dovuto aspettare molto tempo per essere serviti o se il cameriere si è comportato in modo scortese con loro.

A partire dal modo in cui saluti le persone che entrano nel ristorante fino alla tua disponibilità a soddisfare le loro richieste speciali (come un tavolo specifico o un ingrediente extra per un piatto), tutto conta per il risultato finale.

Forma il tuo personale nelle competenze vitali del servizio clienti che li aiuteranno a imparare come avvicinarsi a una varietà di tipi di clienti e garantire che lascino il ristorante soddisfatti dell’intera esperienza.

Chiedi feedback e impara da esso

Infine, gli ospiti apprezzano le aziende che sanno accogliere feedback e critiche costruttive e utilizzarli per migliorare se stessi. Non solo li fa sentire ascoltati, ma aumenta anche le possibilità che consiglino il tuo ristorante online e offline.

Le recensioni online sono molto importanti per i ristoranti perché possono aiutarti a far crescere la tua reputazione, acquisire nuovi clienti e aumentare i profitti.

Pertanto, incoraggia le persone a lasciarti una recensione online quando sembra che abbiano apprezzato il pasto. Allo stesso modo, se un cliente sembra insoddisfatto, chiedi qual è il problema, prova a trovare un modo per risolverlo sul posto e fai delle riparazioni in modo da non perdere la sua fiducia in futuro.

Questo è un involucro

Imparare come aumentare la fedeltà dei clienti nel tuo ristorante può fare la differenza tra un’attività che dura a lungo e una che fallisce nel primo anno. I clienti che ritornano saranno sempre vitali per il tuo ristorante, quindi coltivare quel rapporto dovrebbe essere una delle tue massime priorità.