Come aumentare le vendite con un blog di ristorante BusinessGloriaFood Blog

Stai gestendo un’attività di ristorazione di successo ma vorresti vedere più profitti? Le persone spesso chiedono se saresti disposto a fornire cibo alle loro feste? Se la risposta è sì, è tempo di sfruttare l’interesse delle persone per il tuo delizioso cibo e aprire un’attività di ristorazione.

Ci vorrà qualche sforzo per espandere il tuo ristorante in catering, ma quando conta i tuoi soldi alla fine di ogni mese, ne varrà la pena.

In questo articolo, forniamo una guida breve ma informativa sull’aggiunta di catering al tuo ristorante, completa di suggerimenti attuabili su come avere successo.

Cos’è un’attività di ristorazione per ristoranti?

Un’azienda di catering ha l’obiettivo principale di fornire cibo (e spesso servizio) per una varietà di eventi. Mentre un ristorante offre un servizio in loco (con la possibilità di ordinare online), l’espansione nel ristorante ti farà concentrarti anche sul servizio fuori sede.

La catering arriverà con nuove sfide come un nuovo menu che deve essere più sensibile alle preferenze dei clienti, alle nuove forniture e alle attrezzature e a un diverso programma di lavoro per ospitare eventi.

Quali sono i tipi di ristorante?

Se sei pronto per aumentare le tue vendite, devi prima scegliere il modello di business della ristorazione del ristorante che funziona meglio per te. Ecco le tue opzioni:

• Catering “Drop-Off”: Questo è praticamente un grande ordine online. Prepara tutti i piatti in anticipo, in contenitori separati o in grandi da condividere e consegnare al cliente. I tuoi clienti principali saranno aziende professionali che ordinano grandi quantità per coprire il pranzo o le riunioni per le loro aziende;
• Catering a buffet: Ciò può coinvolgere piatti sia caldi che freddi e avrai bisogno di rifornimenti per trasportare e presentarli ai clienti. Il servizio sarà minimo, o imposti solo il buffet o servi i pasti da lì;
• Catering a servizio completo: Il tipo di ristorazione più ampiamente consumante, in cui stai praticamente offre un servizio di qualità del ristorante, proprio in una posizione diversa. A seconda delle dimensioni dell’evento, avrai bisogno di dipendenti extra per offrire la migliore esperienza.

5 passaggi per l’aggiunta di catering al tuo ristorante

Ci sono molte idee di business secondarie per aumentare le entrate nel tuo ristorante, come l’aggiunta di un camion di cibo o una nuova posizione. L’espansione con un’attività di ristorazione da ristorante può essere uno dei più veloci e più semplici se segui i passi successivi:

1. Esaminare i permessi necessari

La buona notizia è che non stai partendo da zero. Poiché possiedi già un ristorante, hai sicuramente alcuni dei permessi necessari come una licenza di liquori, permessi di gestori di cibo e numero di identificazione del datore di lavoro.

Ma per aprire un’attività di ristorazione, avrai bisogno di ulteriori per rimanere legali ed evitare potenziali multe. Controlla i regolamenti locali in quanto differiscono per area. Potresti aver bisogno:

• Licenza commerciale generale
• Permesso di catering
• Catering Business Assicurazione

2. Riqualificare i dipendenti o noleggiarne di nuovi

Mentre la ristorazione coinvolge quasi le stesse responsabilità di lavorare in un ristorante come la preparazione di cibo e il servizio, i dettagli sono diversi. Le ore di lavoro non sono costanti, variano selvaggiamente e i dipendenti devono essere in grado di preparare un volume di cibo più grande in un tempo molto breve.

I tuoi dipendenti saranno la spina dorsale della tua nuova attività di ristorazione, quindi devi assicurarti che siano dotati delle conoscenze per avere successo nel loro lavoro. Dai un’occhiata a questi suggerimenti:

• Formare dipendenti esistenti: Sia il personale della cucina che i membri del team di fronte a casa, quindi sanno come gestire i loro nuovi compiti;
• Dai loro incentivi: ricompensa i dipendenti ogni volta che un evento va in modo impeccabile per incoraggiarli a dare il meglio per ogni occasione;
• Assumi un nuovo personale: Non sovraccaricare i tuoi dipendenti perché non sono soddisfatti del loro lavoro e se ne vanno. Invece, assumi personale aggiuntivo per gestire i tuoi eventi più grandi.

Per saperne di più: Come motivare i dipendenti del ristorante e aumentare la fidelizzazione

3. Aggiorna il tuo menu

I clienti possono scegliere il tuo ristorante per la ristorazione perché adorano il cibo che avevano in precedenza al tuo posto, ma i pasti di eventi dovranno essere un po ‘diversi per placare un pubblico più vasto. Ecco alcune idee per aggiornare il tuo menu con:

• Crea grandi piatti: Soprattutto se ti stai concentrando maggiormente sul catering di abbandono, le persone vogliono sentirsi come se avessero un buon rapporto qualità-prezzo. Ad esempio, è possibile creare un piatto in grado di servire 6-8 persone con reti e lati diversi. Puoi anche avere piatti con solo dessert, lati o rete;
• Avere porzioni più piccole: per la ristorazione in stile buffet, porzioni più piccole sono apprezzate perché offre ai clienti l’opportunità di provare un paio di piatti diversi senza produrre rifiuti alimentari;
• Aggiungi articoli che possono essere trasportati facilmente: Se non hai una cucina all’evento in cui puoi finire di preparare le voci di menu, devi assicurarti che il gusto e la qualità del cibo siano uguali quando lascia la cucina e quando arriva al cliente. Investire in contenitori che possono mantenere il cibo freddo o caldo per periodi più lunghi;

4. Fai scorta di attrezzature

Sei abituato a gestire un ristorante e hai le attrezzature necessarie per gestire un’attività nella posizione. Al massimo, hai forniture per confezionare gli ordini online. Ma, per aprire un’attività di ristorazione per ristoranti, dovrai investire in una varietà di nuove forniture e attrezzature, come: ad esempio:

• Cucinare e contenere attrezzature per il go in viaggio
• Attrezzatura da servizio
• Impostazioni della tabella
• Display e arredamento
• Forniture di trasporto
• Forniture per la ristorazione usa e getta

5. Monitora le tue vendite

Ottenere più ordini di catering è un ottimo segno, ma dovresti anche sapere quanti soldi stai spendendo e cosa ti rimane alla fine del mese. Ecco perché hai bisogno di accedere all’analisi del ristorante.

Puoi ottenere dati preziosi sulla tua attività di ristorazione utilizzando il modulo Reports di Gloriafood. Ad esempio, puoi scoprire:

• Numero di clienti nuovi e di ritorno
• I piatti più venduti
• I piatti più venduti
• Il numero e il valore degli ordini

Suggerimenti per far risaltare il tuo servizio di ristorazione

Aprire un’attività di ristorazione può essere una sfida se hai molta concorrenza nella tua zona. Ma puoi superare e convincere i clienti a scegliere il tuo posto rispetto agli altri facendo quanto segue:

1. Rendi facile ordinare

Effettuare grandi ordini per telefono può facilmente portare a incomprensioni e recensioni negative. Mentre è necessario fornire un numero di contatto per stabilire ulteriori dettagli, consentire ai clienti di ordinare i servizi di catering online.

Con Gloriafood, puoi impostare più posizioni, in modo da poter aggiungere un menu diverso per la tua attività di ristorazione. Ti piacerà innumerevoli vantaggi:

• Una panoramica dei tuoi ordini in un unico posto (incluso il sistema di ordinazione online per il tuo ristorante);
• Modo semplice per confermare gli ordini con l’app accettante;
• Capacità di aggiungere promozioni per attirare più clienti;
• Un menu facilmente personalizzabile che è diverso da quello online e può essere modificato innumerevoli volte, gratuitamente.

Per saperne di più: Pianificazione del menu del ristorante: come ottimizzare il menu per vendere di più

2. Soddisfare diete e allergie specifiche

Se vuoi fare appello a un pubblico più vasto, devi offrire voci di menu specifiche per dieta, come vegane, vegetariane e halal. Dovresti anche considerare che le persone all’evento potrebbero soffrire di allergie e creare alcune voci di menu senza glutine, senza latticini, senza uova, ecc.

Puoi farlo facilmente con il creatore di menu di Gloriafood. Ci vorranno pochi secondi per contrassegnare un oggetto come “caldo, vegano, vegetariano, senza glutine, halal, senza noci, senza latte o crudo” ed elenca gli allergeni in un piatto.

3. Vai al di là del marketing

Dopo aver lanciato la tua attività di ristorazione, devi sparire la voce. Dopotutto, come faranno le persone a sapere che possono assumerti per i loro eventi se non glielo fai sapere? Ecco alcune cose che la tua strategia di marketing deve avere:

• Un annuncio sul tuo sito web: Questa è la tua posizione online che le persone visitano per trovare maggiori informazioni sul tuo ristorante. Pertanto, ha senso che tu promuova la tua attività di ristorazione lì;
• Aggiorna il tuo Profilo aziendale di Google: per menzionare ora offri servizi di ristorazione e un link al tuo nuovo menu per maggiori dettagli;
• Pubblica sui social media: Fai sapere ai tuoi fan che possono godersi il tuo cibo delizioso nei loro eventi privati ​​in pochi clic. Includi immagini e istruzioni per chiarire;
• Prendi in considerazione gli annunci a pagamento: Sui social media e Google per raggiungere il pubblico adeguato interessato ai servizi di ristorazione ma non ha mai sentito parlare del tuo ristorante prima.

Per saperne di più: 10 suggerimenti per escogitare una strategia di marketing innovativa per la tua attività alimentare online

4. Avviare upselling

Upselling è una tecnica collaudata che i ristoranti usano in posizione per molto tempo. Può anche essere facilmente utilizzato online fintanto che fornisci ai clienti un valore aggiunto a un prezzo più elevato.

Il modo più semplice per upsell è offrire ai clienti i componenti aggiuntivi ai tuoi menu pre-set. Ad esempio, il pane a lievitazione naturale per gli spread o i dessert alcolici per iniziare una festa.

Per saperne di più: 10 tecniche di upselling del ristorante per aumentare i profitti giornalieri

Parole finali

Se il tuo ristorante sta andando bene e i clienti apprezzano il tuo cibo, approfitta della tua fama ed espandi con un’attività di ristorazione. Affidati alla tecnologia efficiente e ai dipendenti motivati ​​per renderlo un successo.

Otilia dobos

Otilia Dobos è orgogliosa di un contenuto ben documentato, facile da capire e ottimizzato per seti, sia a breve che a lungo.