È importante per te capire i punti di forza e di debolezza della tua attività. Un operatore di ristorazione intelligente dovrebbe essere consapevole delle opportunità e delle minacce che l’azienda deve affrontare. L’analisi SWOT fornisce queste informazioni per il tuo ristorante.
Cos’è un’analisi SWOT?
Il metodo di analisi SWOT viene utilizzato dai ristoranti per valutare le proprie performance in relazione al mercato generale individuando numerosi elementi esterni ed interni. Strengths, Weaknesses, Opportunities, and Threats (SWOT) sono acronimi di punti di forza, debolezze, opportunità e minacce.
Gli aspetti che i ristoranti possono gestire sono rappresentati dalle parti di forza e di debolezza, mentre le opportunità e le minacce sono fuori dal loro controllo. Tutti i fattori, tuttavia, possono avere un impatto sostanziale su un ristorante.
Gli stabilimenti possono ottenere un quadro completo delle loro prestazioni esaminando tutte le categorie. Gli stabilimenti possono valutare come si confrontano con i loro concorrenti, nonché le iniziative di marketing dei ristoranti di maggior successo e le pratiche di mitigazione del rischio.
Come condurre un’analisi SWOT
Per creare un’analisi SWOT per il tuo ristorante, includi il tuo staff, il manager e lo chef coinvolti nell’attività per ottenere diversi punti di vista.
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Un’analisi SWOT per un ristorante dovrebbe essere eseguita dal personale e dalla direzione del ristorante poiché nessun altro comprende meglio l’attività. Tuttavia, un consulente del ristorante può aiutare a facilitare il processo ponendo le domande giuste.
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