Come gestire con successo un blog di ristorazione semi-self-service

Se hai intenzione di aprire una nuova attività alimentare o rinnovarne una esistente, dovresti conoscere tutti i tipi di servizi di ristorazione, concentrandosi sui loro vantaggi e svantaggi.

In questo articolo, ci concentreremo sul ristorante semi self-service, un tipo di servizio ibrido che molte persone apprezzano perché rende più veloce il processo di ordinazione e pagamento. Ti parleremo dei suoi vantaggi e sfide e ti daremo consigli utili per gestirne uno da solo.

Cos’è un ristorante semi self-service?

Un ristorante semi self-service è un tipo di attività alimentare in cui i clienti ordinano e pagano il loro cibo al bancone, ma i piatti vengono consegnati al tavolo ogni volta che sono pronti.

Questo tipo di servizio può essere utilizzato per una varietà di cucine e concetti, come:

• Caffè
• Ristoranti per il brunch
• Ristoranti casuali
• Fast-foods
• Wine bar
• Birrifici artigianali

I vantaggi di un ristorante semi self-service

Prima di aprire qualsiasi tipo di ristorante, è meglio fare alcune ricerche di mercato e scoprire se c’è un pubblico per il tipo di servizio che stai pianificando di aprire. Ecco i vantaggi che ti piacerà mentre gestisce un ristorante semi self-service:

• Più veloce Fatturato del tavolo: Poiché i clienti non devono aspettare che un server effettui il loro ordine e paga, elimini tempi di attesa inutili e ottieni più persone nel ristorante;
• Inferiore Costi del lavoro: impiegando solo le persone a lavorare dietro il bancone e per servire il cibo, puoi attenersi a un numero inferiore di membri del personale, riducendo quindi i costi del lavoro e aumentando i profitti;
• Elimina gli errori dell’ordine: Quando i server prendono un ordine usando penna e carta, possono commettere errori che portano a clienti infelici. Posizionando gli ordini a un bancone, il server pone l’ordine direttamente nel sistema POS, eliminando i problemi di comunicazione.

Le sfide di un ristorante semi self-service

Ogni stabilimento alimentare viene con le sue sfide, quindi non sorprende che anche un semi self-service possa avere alcuni problemi. Ecco cosa dovresti preparare per:

• Servizio rapido: Poiché i clienti ordinano al bancone, si aspettano che il loro cibo venga consegnato rapidamente. Pertanto, è necessario scegliere le voci di menu che possono essere preparate in breve tempo per aumentare la soddisfazione del cliente;
• Ore di fretta impegnative: Quando hai un sacco di persone nel ristorante, avrai una grande linea di persone in attesa di effettuare un ordine. Potresti voler aprire più stazioni per prendere gli ordini per abbassare i tempi di attesa. Non dimenticare che qualsiasi problema che un cliente incontra può trasformarsi in una revisione negativa che avrà un impatto sulla tua attività.

7 consigli per sfruttare al massimo la tua attività di cibo semi-servizio

Scegliere un tipo di servizio per il tuo ristorante è solo il primo passo. Successivamente, devi trovare il modo di aumentare la soddisfazione del cliente e superare la concorrenza. Segui questi suggerimenti:

1. Rendi gli ordini il più convenienti possibile

Tradizionalmente, un ristorante semi self-service prenderà solo ordini al bancone. Ma cosa succede se potessi consentire alle persone di effettuare i loro ordini di cibo mentre sei seduto comodamente al loro tavolo, nessuna interazione con un server necessario?

Puoi farlo facilmente se usi il sistema di ordinazione online da Gloriafood. Segui questi passaggi:

• Crea un account su Gloriafoodcompila le informazioni del tuo ristorante, crea un menu allettante e pubblicalo sul tuo sito Web;

• Vai a Setup -> Servizi e orari di apertura -> su premessa e fare clic su Sì per consentire gli ordini al tavolo;

• Se vuoi anche consentire alle persone di pagare online Per i loro ordini, vai su Setup -> Pagamenti -> Pagamento online e accetta il pagamento online;

• Vai agli strumenti di marketing -> Codici e volantini QR e Crea un codice QR per gli ordini Can-in. Puoi creare codici personalizzati per ogni tabella;

• Stampa i volantini del codice QR e attaccali a ogni tabella. Questo è tutto!

Questo tipo di ordinamento ti aiuterà ad aumentare la soddisfazione del cliente durante le ore di punta perché i clienti non devono più aspettare in una linea enorme, possono semplicemente scansionare il codice QR sul loro tavolo e effettuare l’ordine.

Puoi seguire questi passaggi per Abilita i ristoranti locali in pochi minuti:

2. Pensa al flusso del traffico nel ristorante

In un ristorante di servizi da tavolo, il flusso di traffico è chiaro, i clienti entrano, vengono accolti alla porta, seduti e i server si prendono cura di loro. Ma, in un ristorante semi self-service, il flusso di traffico è completamente diverso e devi ottimizzarlo per aumentare l’efficienza e prevenire incidenti.

Ecco alcune idee da considerare:

• Avere una tavola con istruzioni alla porta: breve, semplice e con illustrazioni per guidare l’ospite e rendere l’esperienza più piacevole. Ad esempio, puoi dire loro di sedersi a un tavolo se ce n’è uno disponibile o attendere al bar fino a quando non si sarà disponibile. Non dimenticare di includere dettagli sull’ordinamento e il pagamento (al banco o utilizzando il codice QR alla tabella);
• Crea chiari delimitazioni per le linee di ordinazione e pagamento: con linee sul pavimento e segnaletica per mostrare alle persone dove dovrebbero formare la linea. Ciò contribuirà a mantenere lo spazio ordinato e impedire alle persone che stanno aspettando di ordinare di entrare nello spazio personale delle persone che già mangiano.

3. Approfitta della tecnologia

Se vuoi aumentare ulteriormente l’efficienza nel tuo ristorante semi self-service, considera di investire in alcuni pezzi chiave che renderà più semplice il lavoro dei tuoi dipendenti, come: ad esempio:

• Sistema POS: così possono facilmente prendere ordini e accettare il pagamento per loro;
• Sistema di gestione della cucina: per avere gli ordini ricevuti dalla parte anteriore della casa trasmessi automaticamente in cucina, senza alcun passaggio extra coinvolto;
• Sistema di gestione dell’inventario: questo ti avviserà quando sei a bassa scorta e devi ordinare più ingredienti:
• Sistema di pianificazione dei dipendenti: Gestire più facilmente il tuo team e garantire l’equità per ogni persona che lavora per te.

Per saperne di più: 5 modi per semplificare la pianificazione dei dipendenti del ristorante

4. Aumenta le vendite con ordini da asporto e online

Non importa quanto sarà grande o piccola la tua posizione, potresti sempre vendere di più se inizi ad accettare gli ordini di asporto e online. La buona notizia è che puoi farlo facilmente con lo stesso sistema che usi per consentire alle persone di effettuare ordini dai loro tavoli, Gloriafood.

Sarebbe l’ideale creare uno spazio separato in cui le persone possono ritirare i loro ordini da asporto, quindi non devono aspettare in fila dopo altri clienti che sono lì per ordinare in posizione.

Quando si abilita la funzione da asporto dall’amministratore del sistema di ordinazione online, prendi in considerazione l’utilizzo delle altre incredibili funzioni che ti aiuteranno a promuovere la tua attività, come ad esempio:

• Modulo Kickstarter per attirare nuovi clienti;
• Email marketing automatico per ottenere clienti più fedeli;
• Modulo di report per monitorare la tua ascesa al successo.

Per saperne di più: Email marketing del ristorante fatto bene: 12 idee per corteggiare i clienti

5. Crea menu combinati

Quando le persone vanno in un ristorante semi self-service, si aspettano che tutto sia veloce, dal processo di ordinazione per ricevere il loro cibo. Se vuoi che le persone decidano rapidamente il loro ordine, crea menu combinati come Main + Side + Drink o Main + Drink + Dessert.

Ecco alcuni altri suggerimenti:

• Incoraggia grandi ordini: I menu combinati sono percepiti come un buon rapporto qualità -prezzo poiché gli articoli sono generalmente un po ‘più economici di quelli acquistati separatamente. Ordinando un pasto combinato, le persone di solito spendono più del previsto, ma apprezzano tutti gli articoli nel mix;
• Attirare grandi gruppi: se crei menu combinati per più persone, come 4 o 6, diventi il ​​luogo preferito per le famiglie o grandi gruppi di amici.

Per saperne di più: Come utilizzare le offerte combinate alimentari nei ristoranti per incoraggiare i clienti a ordinare di più

6. Offrire promozioni per aumentare il valore dell’ordine medio

Le promozioni sono un ottimo modo per i ristoranti semi self-service per attirare nuovi clienti e farli spendere più soldi. Ecco alcune idee di offerta che puoi usare:

• Consegna gratuita: quando lanci il tuo servizio di ordinazione online, puoi tentare le persone a effettuare il loro primo ordine con questa offerta;
• % sconto su determinate categorie: se noti il ​​calo delle vendite durante determinate ore, puoi attivare questo sconto. Ad esempio, tra le 14:00 e le 16:00, il 10% di sconto su hamburger;
• Articolo gratuito su ordini per un certo importo: Chiedi alle persone di ordinare di più offrendo dessert gratuiti oltre $ 60.

Puoi impostare tutte le promozioni del ristorante sopra e altro con il modulo Promozioni di Gloriafood. Ti vorranno solo pochi secondi:

7. commercializzare il tuo nuovo tipo di servizio

Ora hai un ottimo ristorante semi self-service con cibo gustoso e a prezzi ragionevoli. Ma come le persone lo scopriranno in modo che possano diventare clienti ricorrenti? Con il marketing, ovviamente!

Ecco i punti principali che la tua strategia di marketing dovrebbe includere:

• Un sito Web di vendita e ottimizzato SEO: Ciò ti classificherà in alto nelle ricerche su Google in cui i clienti possono trovarti quando cercano il tuo tipo di cucina. Servirà anche come luogo fidato per i clienti per effettuare ordini online! Grandi notizie, puoi utilizzare il costruttore di siti Web di Gloriafood di Restaurant per creare un sito Web in meno di 10 minuti;
• Profilo aziendale di Google: rivendicare il tuo account e compilare tutte le informazioni pertinenti, incluso un collegamento diretto al menu in modo che i clienti affamati possano ordinare;
• Un account sui siti di revisione nella tua zona: far crescere la tua reputazione con recensioni positive che parlano molto del tuo cibo e del tuo servizio;
• Social media: Mostra foto e video delle persone del tuo cibo, interni e dietro le quinte per convincerli a visitare la tua attività.

Per saperne di più: Come attirare più clienti nel tuo ristorante usando i social media

Parole finali

Un ristorante semi self-service può essere un’ottima opzione se vuoi entrare nel settore alimentare perché ti consente di spendere meno sui costi del lavoro, offrendo comunque ai clienti un’ottima esperienza. Inoltre, fare affidamento sulla tecnologia ti aiuterà a superare la maggior parte delle sfide di questo tipo di servizio.

Otilia dobos

Otilia Dobos è orgogliosa di un contenuto ben documentato, facile da capire e ottimizzato per seti, sia a breve che a lungo.