Come gestire i mesi più lenti e più trafficati per il blog di ristoranti -gloria

Proprio come la natura, i ristoranti sperimentano cambiamenti nelle attività in base alla stagione. Ci sono periodi in cui noti che gli ordini rallentano e mesi in cui devi chiedere ai tuoi dipendenti di lavorare agli straordinari per servire tutti i clienti.

Se vuoi assicurarti che la tua attività abbia un flusso costante di reddito, devi imparare ad adattarsi. In questo articolo, scoprirai i mesi più comuni lenti e impegnativi e come gestirli per mantenere un profitto costante.

Quali sono i giorni e i mesi più lenti per un ristorante

Il modo più semplice per identificare i periodi in cui vendi di meno è utilizzare uno strumento di analisi del ristorante, come il modulo Reports di Gloriafood. Ma, per essere accurato, il tuo ristorante deve avere almeno un anno.

Per saperne di più: Come utilizzare con successo l’analisi del ristorante per aumentare le entrate

Se sei all’inizio, questi sono i tempi in cui dovresti aspettarti di vedere meno attività:

• Durante il stagione invernale: Poiché il tempo non è esattamente amichevole, le persone preferiscono il comfort delle proprie case piuttosto che avventurarsi fuori al freddo;
• Durante le vacanze: Le persone trascorrono tradizionalmente le loro vacanze a casa, con i loro cari;
• In estate in città universitarie: se il tuo ristorante si trova in una città per lo più popolata dagli studenti, le tue vendite cadranno in estate, quando saranno fuori scuola;
• Al di fuori della stagione turistica: Se ti trovi in ​​un’area spesso visitata dai turisti, durante la bassa stagione viverai un calo significativo delle vendite.

Come aumentare gli ordini nei mesi più lenti per i ristoranti

Se non hai abbastanza ordini nel periodo solitamente lento, rischi di non realizzare profitti o altrimenti, nemmeno a rompersi. Implementa queste misure per attrarre più vendite in ogni mese dell’anno:

1. Espandi le tue vendite online

Il tuo ristorante potrebbe non essere pieno come desideri perché le persone non hanno voglia di lasciare le loro case al freddo, ma puoi comunque fare soldi se inizi a vendere il tuo cibo online.

Le persone devono ancora mangiare e, quando non hanno voglia di cucinare, il tuo ristorante può essere un’ottima opzione. Devi solo rendere online ordinare un gioco da ragazzi. Avrai bisogno:

• Un sito Web ottimizzato per le vendite in cui le persone possono effettuare un ordine alimentare in pochi clic

2. Aggiungi promozioni al tuo menu

Per gestire i mesi più lenti per i ristoranti, hai bisogno di un incentivo per convincere le persone a ordinare. Ad esempio, promozioni. È irresistibile una fotografia di cibo appetitosa unita a consegna gratuita, 2+1, un pacchetto di pasti o un affare di articoli gratuito.

Puoi facilmente aggiungere promozioni in pochi secondi al menu del tuo ristorante con il sistema di ordinazione online di Gloriafood. Hai diversi modelli di promozione provati e testati tra cui scegliere e verranno aggiunti nella parte superiore del menu, dove non possono mancare.

3. Organizzare eventi

Può essere difficile tentare le persone fuori dalle loro case durante i mesi più lenti per i ristoranti. Una soluzione è organizzare eventi, quindi aggiungi qualcosa di speciale in cima al loro cibo. In questo modo, offri alle persone un’esperienza unica, non solo una semplice cena.

Ecco un paio di idee che puoi provare:

• Night di musica dal vivo che può trasformarsi in una festa alla fine;
• Festa di osservazione dello sport per squadre locali;
• Un corso di cucina per insegnare alle persone alcune semplici ricette;
• Una notte di quiz con temi divertenti;
• Un vino o una degustazione di birra e abbinamento.

Per saperne di più: 15 idee per l’evento del ristorante per far passare i clienti attraverso la porta

Alla gente piace provare cose nuove, quindi la tua soluzione a giorni lenti potrebbe essere quella di diversificare il tuo menu. Con il creatore di menu di Gloriafood, puoi apportare innumerevoli modifiche al menu online, gratuitamente. Non dimenticare di promuovere anche le tue nuove voci di menu sui social media per far uscire la parola.

Ecco un paio di voci di menu che puoi provare nei mesi più lenti per i ristoranti:

• Piatti stagionali: Ci sono alcune voci di menu tradizionali di cui alla gente piace divertirsi durante una stagione o una vacanza specifica. Ad esempio, una cena di tacchino in Ringraziamento o stufati abbondanti in inverno;
• Piatti virali: Segui le tendenze del cibo e prova ad aggiungerle al tuo menu se si adattano al tuo tipo di cucina. Ultimamente, tutti bramano un crookie, una combinazione tra un croissant e un biscotto;
• Articoli con ingredienti unici: Crea un ingrediente insolito la stella del tuo piatto per tentare le persone a effettuare una prenotazione.

Per saperne di più: Come promuovere nuove voci di menu senza rompere la banca

5. Tenere le competizioni

Se le persone non visitano il tuo posto per un po ‘di tempo, tendono a dimenticare di te. Cerca di rimanere in cima alle menti dei tuoi clienti organizzando i concorsi. In questo modo, non solo dai loro un’attività divertente a cui partecipare, ma anche la possibilità di vincere un grande premio.

Ecco alcuni concorsi che puoi organizzare sui social media durante i mesi più lenti per i ristoranti:

• Il classico come e condividere questo post per vincere un pasto per due;
• Condividi una foto del tuo piatto preferito dal nostro menu per vincere un pasto per due;
• Facci sapere quale articolo vorresti vedere dopo il nostro menu per vincere un pasto per due.

Per saperne di più: 20 idee per il concorso di ristoranti che delizieranno i tuoi clienti

Quali sono i giorni e i mesi di ristoranti più affollati

È utile sapere quando il tuo ristorante può essere sovraffollato, quindi puoi programmare i dipendenti di conseguenza e ordinare più inventario. Ecco i mesi e i giorni solitamente intensi per i ristoranti:

• Durante il mesi estivi: Il clima caldo spinge le persone a raccogliere i loro amici e la famiglia e godersi una bella cena fuori casa;
• Festa della mamma: una giornata al ristorante è un regalo tradizionale per le madri di tutto il mondo;
• Festa del papà: Lo stesso di sopra, molti padri sceglieranno di celebrare il loro giorno speciale in un ristorante, sia con la loro famiglia o i loro amici;
• Durante le festività locali: se c’è un evento, un concerto o un festival che si svolge nella tua città, aspettati di avere un numero maggiore di ordini nel tuo ristorante;
• Durante la stagione turistica: Se il tuo ristorante si trova in una zona che viene spesso visitata dai turisti, aspettati un aumento degli ordini quando sono disponibili le principali attrazioni. Ad esempio, sulla costa scozzese, cioè a marzo, quando puoi vedere i puffini.

Come gestire i mesi più affollati per un ristorante

Il rischio maggiore durante i mesi più affollati per un ristorante è che non sarai in grado di offrire ai clienti un’esperienza soddisfacente perché sei sopraffatto. I clienti scontenti possono anche lasciare recensioni negative che influenzeranno la tua attività.

Segui questi suggerimenti per prevenire potenziali problemi:

1. Implementare un sistema di prenotazione della tabella

Accettare la prenotazione di tavoli ti aiuterà a essere più organizzato perché sai quante tavoli avrai in un giorno. Ai clienti piace anche essere in grado di prenotare in quanto sanno che godranno del tuo cibo senza il rischio di aspettare a lungo per un tavolo.

Non lasciare i clienti in attesa, aggiungi il sistema di prenotazione del tavolo gratuito da Gloriafood sul tuo sito Web ora. Ci vorranno solo un paio di minuti per consentire ai clienti di prenotare un tavolo in pochi secondi.

2. Inizia ad assumere più personale in anticipo

Non aspettare fino all’ultimo momento per iniziare ad assumere personale extra per i mesi più trafficati nel tuo ristorante. L’assunzione è un processo stressante e spesso lungo. Non vuoi aggiungere un lavoro extra quando sei già sopraffatto da un gran numero di clienti.

Sarebbe anche utile utilizzare uno strumento di pianificazione per i dipendenti. Guarda le statistiche degli anni precedenti o dei giorni per assicurarti di pianificare abbastanza personale per prenderti cura comodamente di tutti i clienti, ma non troppi da finire solo sedersi e guidare i costi del lavoro.

Per saperne di più: Assunzione del personale del ristorante: come reclutare e integrare nuovi dipendenti

3. Motiva i tuoi dipendenti

I mesi più affollati per il ristorante possono avere un grande impatto sui tuoi dipendenti. Se improvvisamente hanno molto più lavoro, potrebbero non essere così produttivi e attenti per ogni cliente.

Se vuoi garantire un’esperienza positiva per i tuoi clienti, inizia a motivare il tuo staff a dare tutto al lavoro. Puoi dare bonus per le prestazioni, aggiungere benefici e ritrovi per aiutare nel rilassamento. Non dimenticare di lodarli spesso anche per un lavoro ben fatto.

Per saperne di più: Come motivare i dipendenti del ristorante e aumentare la fidelizzazione

4. Utilizzare un sistema di gestione dell’inventario

Immagina una notte intera quando corri fuori dagli spaghetti, l’ingrediente principale di uno dei tuoi piatti a stella. Le persone vorranno ordinarlo, ma dovrai deluderli e dire loro che la voce di menu non è disponibile al momento. Questa esperienza non li incoraggerà a tornare.

Usa un sistema di gestione dell’inventario che ti aiuterà a tenerti in cima a tutti i tuoi ingredienti e avvisarti quando devi ordinare di più.

È inoltre possibile utilizzare il software di inventario hardware per affrontare i problemi delle apparecchiature, ridurre i tempi di inattività e garantire che tutti gli strumenti necessari siano disponibili quando necessario, portando a un servizio più efficiente e ininterrotto.

Per saperne di più: 7 Suggerimenti efficaci di gestione dell’inventario dei ristoranti per il 2024

Parole finali

Lavorare nel settore alimentare è un lavoro duro. Non dovrai inevitabilmente affrontare i mesi più lenti e affollati per i ristoranti, ma non devi lasciarti dissuadere dal gestire un’attività redditizia. Usa i trucchi forniti sopra per attirare un flusso costante di clienti nuovi e di ritorno.

Otilia dobos

Otilia Dobos è orgogliosa di un contenuto ben documentato, facile da capire e ottimizzato per seti, sia a breve che a lungo.