I ristoranti stanno iniziando a riprendere il ritmo delle cose e iniziano a funzionare secondo una nuova normalità. Man mano che le cose riprendono, anche i periodi di maggiore affluenza. Questi possono essere un po’ complicati da navigare con le nuove normali operazioni, ma è importante farlo. Gestire in modo sicuro le ore di punta del ristorante ti consentirà di continuare a fare affari e proteggere clienti e dipendenti.
Fornire nuove opzioni di servizio
Con i servizi di ristorazione che funzionano al massimo a capacità limitata, o per niente, è essenziale che i ristoranti offrano altre opzioni di servizio ai clienti. Ciò potrebbe includere opzioni come l’allestimento di pasti all’aperto, l’offerta di ritiro dal marciapiede e l’aggiunta di opzioni di ordinazione e consegna online. Molte aziende esternalizzano gli ordini e le consegne online collaborando con gruppi come DoorDash e GrubHub. Questo può aiutarti a evitare di dover assumere altro personale per gestire le consegne. Tuttavia, tende a ridurre il margine di profitto, poiché queste aziende prendono una parte di ciò che viene addebitato ai clienti.
Applicare il distanziamento sociale
L’applicazione del distanziamento sociale è un requisito per offrire servizi di ristorazione per alcuni ristoranti. Ciò aggiunge un ulteriore incentivo per applicare una pratica che riduca il rischio di contrarre COVID-19 sia per i dipendenti che per i clienti. I ristoranti possono imporre il distanziamento sociale all’interno dei loro ristoranti rimuovendo o bloccando i posti a sedere che metterebbero i clienti molto vicini l’uno all’altro. La maggior parte delle persone non sembra essere molto brava a giudicare le distanze esatte, quindi l’aggiunta di indicatori di terra può aiutare le persone a distanziarsi in modo appropriato. Non limitarti ad aggiungerli all’interno però. Dovresti posizionare degli indicatori a terra all’esterno del punto in cui i clienti si mettono in fila per entrare nel tuo ristorante. Se le tue ore di punta portano abbastanza clienti da non poterli accogliere tutti all’interno, ciò contribuirà a mantenere le persone più al sicuro anche all’esterno.
Non diventare sciatto
È facile diventare negligenti durante le ore lavorative di punta. C’è più pressione per muoversi rapidamente e servire più persone. C’è un motivo per cui la gente dice “meno fretta, più velocità”. Oltre a migliorare l’efficienza, dedicare del tempo alla pulizia man mano che si procede contribuirà a mantenere tutti al sicuro. Sii coerente con i regimi di pulizia e le distanze sociali e gli standard di capacità anche durante le ore di punta.
I ristoranti hanno bisogno di corse e ore di punta per sbarcare il lunario e realizzare profitti. Tuttavia, è importante farlo in sicurezza. Prendi in considerazione la possibilità di fornire nuove opzioni di servizio se non l’hai già fatto. Applica il distanziamento sociale nel tuo ristorante. Assicurati di rispettare costantemente le politiche e gli standard per la salute e la pulizia. Questo ti aiuterà a proteggere la salute e il benessere dei tuoi clienti e del tuo personale.
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