Come proprietario di un ristorante, sai cosa vuol dire essere sommersi da centinaia di e-mail al mese.
Come tutti noi, archiviate in batch o scegliete di eliminare rapidamente le email non interessanti o indesiderate. Sai che aprirai le email solo se attirano la tua attenzione e cliccherai sui link solo se aggiungono valore.
Allora perché non inviare e-mail ai clienti del tuo ristorante con questa filosofia in mente?
I clienti del tuo ristorante non vogliono leggere un’altra e-mail di spam che li esorta a tornare al tuo ristorante senza un chiaro motivo. In effetti, non apriranno nemmeno quell’e-mail a meno che quel “motivo per cui” non sia nella riga dell’oggetto.
VentureBeat ha recentemente riferito che l’email marketing offre i più alti ritorni sull’investimento. Secondo uno studio di MarketingSherpa, al 91% degli adulti statunitensi piace ricevere e-mail promozionali da aziende con cui intrattengono rapporti commerciali, soprattutto quando contengono offerte o informazioni utili. Infatti, l’86% vorrebbe ricevere e-mail promozionali almeno mensilmente e il 61% almeno settimanalmente.
Questo non vuol dire che la posta elettronica debba sostituire tutte le altre forme di marketing. L’email marketing, gli annunci in uscita e i social media possono essere tutti strumenti efficaci nel tuo arsenale di marketing per ristoranti.
Tuttavia, pensa alla differenza tra “mettere mi piace” a un post di Facebook e aderire a una mailing list. Uno è più indiretto e impersonale, mentre l’altro indica un sincero interesse a saperne di più. Le persone non annullano regolarmente l’iscrizione alle newsletter e, se si iscrivono, significa che vogliono i tuoi contenuti.
Per questo motivo, l’e-mail in realtà converte di più. Secondo uno studio di McKinsey and Company, l’e-mail supera i social in termini di tassi di conversione di 40 volte.
Forse, solo forse, questo significa che dovresti investire un po’ più di tempo nella strategia di email marketing del tuo ristorante.
Inizia con l’ampliamento della tua mailing list utilizzando un sistema POS per ristoranti che raccoglie i dati dei clienti o concentrati sull’aumento della copertura organica. Quindi invia e-mail che i clienti del tuo ristorante vogliono davvero leggere e non vedono l’ora di aprire.
Concentriamoci su come scrivere questo tipo di email, dall’inizio alla fine. La verità è che, mentre i grandi ristoranti possono avere interi reparti dedicati al marketing, molti ristoranti indipendenti lasciano ancora incompiute alcune opportunità di email marketing di base, lasciando molte opportunità sul tavolo con le loro e-mail.
Anatomia di una campagna e-mail di un ristorante di successo
1. Attira gli abbonati con un’avvincente e-mail di benvenuto.
È ora di mantenere ciò che hai promesso, subito. Innanzitutto, consiglio di implementare un doppio opt-in. Dopo che un abbonato è stato aggiunto alla tua lista, inviagli un’e-mail automatica chiedendogli di confermare la sua iscrizione.
Nella copia di questa email, includi un invito all’azione che renda ovvia questa scelta. Ciò assicurerà che i tuoi abbonati siano decisamente interessati a ricevere le tue e-mail e aggiungerà automaticamente il tuo indirizzo e-mail al loro elenco di mittenti attendibili. Il double opt-in è facilmente implementabile con servizi di posta elettronica popolari come Aweber e MailChimp.
Dopo il doppio opt-in, ora è il momento di inviare un’e-mail di benvenuto, magari con un’offerta, ringraziandoli per l’iscrizione, che si tratti di uno sconto, di una carta regalo o anche di una pagina sul tuo ristorante. Dì agli abbonati cosa possono aspettarsi dalle tue comunicazioni e-mail in termini di coerenza e contenuto e rendili entusiasti per la loro prossima e-mail da te.
Ecco un ottimo esempio da Boloco:
2. Crea linee tematiche accattivanti.
Tutto inizia con quella riga dell’oggetto. Probabilmente, è la parte più importante della tua email; e determina sicuramente se il tuo cliente sarà entusiasta di aprirlo. Ecco alcune statistiche sulle righe dell’oggetto delle email che dovrebbero aiutarti durante la stesura:
- Il 33% dei destinatari delle e-mail apre le e-mail basandosi solo sulla riga dell’oggetto. (Fonte: convincere e convertire)
- Il 40% delle e-mail viene aperto prima sul dispositivo mobile, dove lo schermo mobile medio può contenere solo 4-7 parole al massimo. (Fonte: ContactMonkey)
- Le e-mail con “Gratis” nella riga dell’oggetto sono state aperte il 10% in più rispetto a quelle senza. (Fonte: Sidekick)
- La percentuale di clic (CTR) è maggiore quando si utilizza il nome del destinatario nella riga dell’oggetto rispetto a quando non viene utilizzato il nome. (Fonte: HubSpot)
- Le righe dell’oggetto che creano un senso di urgenza ed esclusività possono dare un tasso di apertura superiore del 22%. (Fonte: Istituto Email)
Questi dati indicano che le righe dell’oggetto di una sola parola, come “Yum” o “Delish” potrebbero essere molto efficaci. Anche un semplice “Grazie” o “Ciao” potrebbe funzionare se stai solo controllando.
Se stai condividendo un affare, “Quick – Quesadillas gratis!” o un simpatico gioco di parole potrebbe essere un’ottima idea per promuovere le offerte. Vai al passaggio n. 3 per vedere alcuni dei miei argomenti preferiti.
3. Non dimenticare il testo di anteprima.
Accedi alla tua casella di posta, soprattutto se sei un utente Gmail. Vedi quel testo grigio accanto alla riga dell’oggetto della tua email? Questo è il testo di anteprima.
Il testo dell’anteprima rimane per lo più inutilizzato, quindi vedrai la prima frase dell’e-mail o un URL lì. Tuttavia, a volte i mittenti di e-mail sono intelligenti riguardo al loro testo di anteprima.
Dai un’occhiata a questo screenshot:
Il testo di anteprima è la tua intelligente opportunità per stuzzicare ancora di più cosa c’è dentro, per aggiungere uno scherzo o per aggiungere qualche informazione in più sulla tua offerta che interesserà i clienti.
Non ignorarlo; l’utilizzo del testo di anteprima a tuo vantaggio ti distinguerà dai tuoi concorrenti. E “Problemi di visualizzazione” o “Hai problemi a visualizzare questa email” non basta!
4. Tenerli semplici, brevi e dolci.
La sintesi è il nome del gioco. OK, è un nome piuttosto lungo, ma penso che tu abbia capito. Di recente, stavo controllando Email Design Inspiration e mi sono imbattuto in questo post che contrappone un’e-mail di PF Changs a un’e-mail di Prezzo.
Ho votato per Prezzo per il suo design accattivante, ma a quanto pare PF Chang era in testa con il doppio dei voti. Perché? Per la sua brevità. Secondo Adestra nel 2015, Il 45% delle e-mail aperte è avvenuto su mobile, il 36% su desktop e il 19% in un client webmail.
Quando scrivi le tue email, è importante immaginare come sarà la tua email su smartphone o tablet. Limita la quantità di pulsanti all’interno dell’e-mail, aumenta la quantità di immagini di cibo e mantieni la copia leggera.
5. Rileggi le tue e-mail e chiedi sempre: “E allora?”
Questo è uno dei miei esercizi preferiti.
È semplice come questo: dopo aver scritto il corpo della tua e-mail, rileggilo e chiedi: “E allora?”
Cosa ne trarrà il tuo cliente? Qual è il vero valore? Diventa specifico e modifica l’e-mail in modo che rifletta il tuo “e allora”. Dovrebbe esserci un punto principale nella tua e-mail, soprattutto se si tratta di un’offerta, e se ce ne sono più, potrebbe essere necessario suddividere un’e-mail in più.
Il “e allora” dovrebbe essere abbondantemente chiaro nel momento in cui i tuoi clienti leggono la riga dell’oggetto nella tua casella di posta.
6. Sii creativo con le tue idee e-mail.
Ora, non vuoi che ogni email che invii sia un’offerta. Condividi notizie sui ristoranti, stampa e persino post di blog interessanti con gli abbonati e-mail per suscitare il loro interesse.
Un’altra idea è quella di condividere storie sui clienti locali, o clienti abituali, e sul perché amano il tuo ristorante. Se condividi le storie dei clienti, con il loro permesso, creerai una comunità attorno al marchio del tuo ristorante. Anche le campagne di grande successo sono incentrate su una vacanza.
Dai un’occhiata all’e-mail veloce ma carina di Fox Restaurant Concept che mantiene il loro ristorante in primo piano per i clienti abituali:
Lo storytelling è così importante, anche con l’email marketing, e vuoi che queste storie riflettano i valori fondamentali del tuo ristorante.
7. Scrivi in prima o seconda persona quando ha senso.
Questo è un piccolo cambiamento nella copia che può fare una grande differenza: fai in modo che le email provengano da una persona, invece che da un’azienda. Quando prendi di mira le offerte, scrivi in seconda persona. Quando parli del tuo ristorante, scrivi in prima persona.
La prima persona: Dopo molte considerazioni, ho lavorato a fianco degli chef per presentare un nuovo menu, ricco di cibi di provenienza locale.
Seconda persona: Dovrai formaggio per crederci! 50% di sconto sulle quesadillas!
Anche se il proprietario non è quello che scrive le e-mail, scrivile in modo fantasma in modo che sembri che lo sia. Ciò consente un tocco più personale.
Le tue e-mail non provengono da un “marchio”, provengono da una persona reale, a cui importa davvero. Ciò incoraggerà anche le risposte via e-mail, che possono fungere da commenti.
8. Dai agli abbonati un assaggio di ciò che verrà dopo.
Molti proprietari di ristoranti chiamano la loro mailing list un “club VIP”. Ma è solo un club VIP se stai effettivamente condividendo informazioni VIP.
Boloco chiama i propri abbonati e-mail “addetti ai lavori di boloco”, mentre Buffalo Wild Wings chiama la propria lista e-mail “la cerchia ristretta”. È importante che tu sia all’altezza di qualunque titolo tu scelga per nominare la tua lista o i tuoi abbonati.
Invia ai tuoi iscritti cliffhanger sul tuo ristorante. Nuovo menù? Prendilo in giro per l’elenco e-mail. Nuova sede? Fai sapere ai tuoi abbonati e-mail prima di chiunque altro. I tuoi abbonati si stanno avvicinando ai loro premi fedeltà?
Informali in un’e-mail piena zeppa. Assumere nuovi dipendenti? Dì alla tua mailing list di condividere con i loro amici e familiari e dai loro un bonus di riferimento. È allora che si sentiranno dei VIP nel tuo ristorante.
9. Chiedi input.
Abbiamo già scritto sull’email marketing interattivo. Ottenere risposte e coinvolgimenti dai tuoi clienti li farà desiderare di continuare a rimanere nella tua lista di e-mail piuttosto che premere quel temuto pulsante “annulla iscrizione” dopo 5 e-mail. Alcune domande popolari del sondaggio che potresti porre:
- Qual è la tua voce di menu preferita?
- Cosa ti piace del nuovo design del nostro ristorante e cosa non ti piace?
- Quali domande vorresti porre ai nostri chef?
10. Invia in modo coerente, ma non troppo spesso.
Se, come molti proprietari di ristoranti indipendenti, non hai tempo per inviare e-mail ogni due settimane, è importante che ti attenga almeno a una sorta di programma.
raccomando invio mensile all’inizio, e poi aumentando o diminuendo la frequenza a seconda dell’attività dei tuoi abbonati e della tua larghezza di banda personale.
Tuttavia, non inviare troppo spesso. Mi sono rapidamente cancellato da questa lista di e-mail (non di un ristorante, ma simile – questa è per le offerte di viaggio) perché ricevevo e-mail ogni giorno e non mi ero registrato.
Qual è la strategia di email marketing del tuo ristorante?
Quando scrivi e invii e-mail ai clienti del tuo ristorante, è importante tenere a mente questi suggerimenti. Condividi di seguito alcuni esempi di come stai migliorando l’email marketing del tuo ristorante!