Implementa i componenti aggiuntivi del menu per migliorare il tuo menu online
Secondo uno studio condotto da ricercatori della Columbia e della Stanford University, le persone preferiscono avere meno scelte. Troppe scelte possono demotivare un consumatore e rendere più difficile la sua decisione. Questo vale anche per il settore dell’ospitalità, dove imparare a migliorare il menu di un ristorante non implica l’aggiunta di altri elementi. Non si tratta del numero di elementi, si tratta di personalizzazione degli elementi.
Invece di lottare per servire un po’ di tutto, concentrati sulle cose che sai fare bene e consenti ai clienti di personalizzare il loro pasto con scelte e componenti aggiuntivi.
Indice dell'articolo
Quanti articoli dovrebbero esserci nel menu di un ristorante?
La risposta a questa domanda dipende da molti fattori, tra cui il concetto di ristorante, il budget, il personale e altro ancora. Dovrai superare alcuni tentativi ed errori prima di trovare il numero giusto per te.
Tuttavia, questo è il numero medio a cui, secondo i ricercatori della Bournemouth University, dovresti mirare:
- sei per articoli di servizio rapido
- dalle sette alle dieci per articoli da tavola raffinati
Se stai pensando di ridurre il numero di voci nel menu del tuo ristorante, scarica il nostro modello di menu piccolo e compilalo come desideri.
Mantieni le tue voci di menu del ristorante più redditizie
Prima di iniziare a tagliare le voci di menu che effettivamente vendono, scopri quali sono i tuoi best-seller e quali articoli portano più soldi.
Se stai utilizzando il menu degli ordini del ristorante GloriaFood, hai già accesso a rapporti dettagliati che ti mostrano quali sono i tuoi articoli preferiti. Se non lo sei, cosa stai aspettando?
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Perché la personalizzazione ti aiuterà a ottenere il menu migliore per il tuo ristorante
Invece di chiedere ai tuoi clienti di sfogliare pagine e pagine di voci di menu cercando di trovare qualcosa che gli piace, dai loro la possibilità di creare i propri pasti aggiungendo opzioni di personalizzazione.
La personalizzazione ti aiuterà a snellire il tuo menu e a sfruttare al meglio un numero limitato di ingredienti creando molteplici combinazioni tra di loro. Ad esempio, puoi usare il pollo per preparare un delizioso sandwich al pollo, puoi grigliarlo e aggiungerlo nelle insalate o in un impacco fresco.
Ridurre al minimo gli ingredienti ridurrà anche i costi e ti consentirà di acquistare localmente, cosa che i clienti apprezzano.
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Spesso i clienti cercano opzioni più salutari rispetto ai pasti popolari. Dai loro la possibilità di sostituire la carne con un sostituto della carne o di aggiungere ingredienti sani come la quinoa e l’insalata al loro pasto.
La tendenza di dare ai clienti scelte sta prendendo d’assalto l’industria della ristorazione, non solo per quanto riguarda i menu. I buongustai vogliono più scelte di ordinazione e di evasione degli ordini, scelte di pagamento e scelte di consegna.
Vediamo come puoi migliorare il menu del tuo ristorante online, offrire ai clienti ciò che desiderano e aumentare le vendite del ristorante allo stesso tempo.
Come aggiungere scelte e componenti aggiuntivi al menu del tuo ristorante – Tutorial video
Se sei più uno studente visivo, dai un’occhiata al tutorial di seguito dettagliato di tutti i passaggi che devi seguire per personalizzare il tuo menu online utilizzando scelte e componenti aggiuntivi.
Come migliorare il menu del tuo ristorante con scelte e componenti aggiuntivi
Per prima cosa, cosa sono i componenti aggiuntivi? Sono opzioni che consentono agli utenti di personalizzare il proprio ordine aggiungendo lati, condimenti, condimenti o aromi.
Per personalizzare i componenti aggiuntivi utilizzando il sistema di ordinazione online GloriaFood, devi andare al tuo dashboard del ristorante -> Impostazioni -> Configurazione del menu e ricezione ordini -> Configurazione del menu.
A sinistra dello schermo, vedrai la sezione Scelte e Componenti aggiuntivi. Puoi fare clic su “Aggiungi gruppo” per aggiungere e assegnare un nome al tuo componente aggiuntivo.
Puoi impostare i componenti aggiuntivi come “Facoltativi” o “Obbligatori”. I componenti aggiuntivi opzionali consentono ai clienti di aggiungere tutte le scelte che desiderano. Questa opzione funzionerebbe bene per i condimenti, dove alcuni clienti potrebbero voler aggiungere tre o più.
Nel caso di componenti aggiuntivi obbligatori, i clienti devono effettuare una scelta in base ai parametri impostati. Se imposti il minimo e il massimo a 1, i clienti dovranno scegliere almeno un’opzione e non di più. Funziona bene per opzioni come il tipo di crosta.
Componenti aggiuntivi obbligatori
Seguendo l’esempio della crosta, dopo aver salvato il componente aggiuntivo, fai clic su “Aggiungi una scelta di crosta” per personalizzarlo.
Qui puoi inserire il nome dell’articolo e il suo prezzo.
Per assegnare il componente aggiuntivo appena creato a una categoria, una voce di menu o una dimensione dell’elemento, tutto ciò che devi fare è trascinarlo e rilasciarlo nella posizione desiderata.
Se vuoi vedere come apparirà questo componente aggiuntivo ai tuoi clienti del settore alimentare, puoi fare clic sul pulsante “Anteprima e prova ordinazione” nella parte superiore della pagina. Poiché l’add-on è stato impostato come obbligatorio, i clienti potranno scegliere solo un tipo di crosta.
Componenti aggiuntivi facoltativi
Ora, vediamo come sarebbe un componente aggiuntivo opzionale. Per creare un componente aggiuntivo facoltativo, segui gli stessi passaggi di prima, ma imposta il gruppo come Facoltativo.
Trascina e rilascia il gruppo su un alimento di tua scelta e provalo di nuovo utilizzando il pulsante “Anteprima e prova ordinazione”. I clienti del settore alimentare potranno scegliere più opzioni dalla categoria Condimenti, come desiderano.
Componenti aggiuntivi duplicati
Cosa succede se hai gruppi con gli stessi componenti aggiuntivi, ma prezzi diversi in base alla dimensione dell’articolo? Abbiamo una soluzione anche per questo. Tutto quello che devi fare è duplicare il gruppo e adeguare i prezzi di conseguenza.
Fai clic sul pulsante Opzioni del componente aggiuntivo che desideri duplicare, quindi su “Duplica”.
È quindi possibile fare clic sul pulsante Modifica per rinominare il gruppo di componenti aggiuntivi. Ad esempio, puoi rinominarlo in “Condimenti – Grandi” in modo da poterlo applicare solo a oggetti di grandi dimensioni. Quindi, modifica di conseguenza ciascun prezzo di topping. In questo modo, puoi trascinare ogni dimensione di condimento sulla dimensione del piatto corrispondente.
Personalizzando i tuoi piatti con componenti aggiuntivi come condimenti, tipo di crosta, contorni e altro, consenti ai clienti di assumere il controllo del loro pasto e creare il piatto che desiderano veramente.
Per non parlare di più condimenti e opzioni secondarie significano maggiori possibilità per i clienti di aumentare il valore del loro assegno perché saranno tentati dai tuoi deliziosi componenti aggiuntivi.
Per saperne di più: Come aumentare il conto medio in un ristorante
Conclusione
I giorni dei menu lunghi e infiniti con poca personalizzazione sono finiti da tempo. Ora i clienti richiedono la personalizzazione in tutto, compresi i loro pasti. Se vuoi imparare a migliorare il menu del tuo ristorante, pensa alla qualità invece che alla quantità.
Consenti ai clienti del tuo ristorante di prendere in mano la situazione e creare il loro pasto preferito aggiungendo una grande varietà di componenti aggiuntivi al tuo menu online. I tuoi profitti ti ringrazieranno.
