Questo è il quarto post della nostra serie che comprende la Guida per principianti all’email marketing per ristoranti. Il nostro post introduttivo può essere trovato qui. Il post due sulla selezione di un fornitore di email marketing può essere trovato qui. E il post tre sulle metriche che devi misurare può essere trovato qui.
È così chiaro che i proprietari di ristoranti e gli operatori di marketing hanno un rapporto di amore/odio con la posta elettronica.
Da un lato, vuoi che le persone siano nella tua lista. Più ne hai, maggiori sono le possibilità che alcuni di loro riscattino alcune di quelle folli offerte che stai inviando. Sul serio. È un gioco di numeri.
Sebbene le statistiche del settore suggeriscano che una minoranza leggerà le tue e-mail, sai che hai bisogno di quell’elenco. È il modo più semplice per comunicare con ex ospiti che non sono più in sede.
D’altra parte, quelle statistiche incombono: così pochi consumatori aprono o leggono le tue e-mail! 31 percento, al massimo. E anche i social media incombono. “Se mando qualcuno sulla mia pagina Facebook o sul mio account Twitter”, ti sento dire: “Non sono affatto vicini a VISITARE REALMENTE la mia posizione! Stanno ancora scherzando con il computer!”
È il motivo per cui così tante catene di ristoranti si limitano a schiaffeggiare una deliziosa foto nelle loro e-mail insieme a un’offerta e sperare per il meglio. Vai tranquillo. Non sono necessarie molte conoscenze tecnologiche, anche se lavori per una grande catena. Solo approvazioni sull’offerta.
E funziona, vero!?
Se il 69 percento dei destinatari delle tue e-mail non APRIRE nemmeno le tue e-mail è come definisci “funziona”, allora SÌ, immagino che funzioni.
Ci sono 4,5 modi per ottenere più visite al ristorante dalla tua mailing list.
Ecco l’accordo. Puoi continuare a continuare con le foto del tuo controfiletto. Davvero, puoi. Oppure puoi assicurarti che ogni e-mail copra almeno una di queste basi e vedere aumentare il tuo coinvolgimento e-mail e anche le visite, come risultato:
1. Sii una bella destinazione sociale.
Purtroppo, nonostante il fatto che così tanti ristoranti offrano un’ottima destinazione sociale per uscire con un coniuge, un amico o in un gruppo gestibile, non lo vedo mai enfatizzato nelle e-mail. “Social proof” è un comprovato influencer. Dagli Una possibilità.
Mangiare è un’attività sociale (soprattutto negli Stati Uniti). Perché non mostrare le foto delle PERSONE REALI che visitano il tuo ristorante, dando ai lettori di e-mail un ottimo promemoria dell’atmosfera del tuo ristorante. Oppure presenta foto che mostrano l’isolamento che una coppia apprezzerà durante un appuntamento al tuo ristorante. Caratterizza le persone, non solo il cibo.
2. Presenta un menu diverso da qualsiasi altro.
Onestamente, l’immagine della torta al cioccolato che hai lasciato nella tua ultima email potrebbe anche essere stata una fotografia d’archivio. Mostrami gli oggetti che non posso trovare da nessun’altra parte. Dimostrami che mangiare al tuo ristorante è un’esperienza assolutamente unica.
Ero solo in un Cafe Rio nelle ultime 24 ore. Sai cosa servono lì? Oltre ai Tres Leches, che sono leggendari, intendiamoci. Servono Horchata. HORCHATA, gente. Non sai cos’è? Esattamente il mio punto.
A proposito, prima che tu mi dica che servi Horchata… Gli amici di Horchata nell’immagine sopra sono (pressati a mano) Limonata alla menta, Limonata alla fragola (100% naturale, spremuta a mano) e Limeade del sud-ovest (con fiori di ibisco giamaicano schiacciati) .
3. Pubblicizza offerte più personalizzate e generose.
Le offerte e-mail dei ristoranti per la festa della mamma quest’anno sono state piuttosto banali, devo dirtelo. Niente di creativo, davvero. “La mamma mangia gratis con l’acquisto di un altro antipasto!” Ti ucciderebbe organizzare un concorso e dare a poche mamme l’intero pranzo gratis – non è richiesto alcun acquisto aggiuntivo?
In quest’epoca di costante condivisione sui social, fai qualcosa di SPECIALE per il tuo pubblico di destinazione – che gli altri semplicemente NON STANNO FACENDO – e avrai maggiori probabilità di attirare la gente. Leggi attentamente ciò che ho suggerito. NON ho detto nulla di simile a “Offri un forte sconto a un sacco di persone alla Groupon”.
In una delle nostre recenti newsletter via e-mail abbiamo condiviso alcune idee bonus per generare entusiasmo e traffico per la festa della mamma e del papà. Scrivimi (brandon at nextrestaurants.com) e li condividerò con te.
4. Sii qualcuno che i tuoi lettori di posta elettronica PIACCIONO e SI FIDANO.
Questo è molto più facile da realizzare per un ristorante indipendente, EPPURE SPESSO NON CI PROVANO NEMMENO. Se possedessi un ristorante, la mia foto verrebbe schiaffeggiata in ogni email che inviamo. Torna al link che ho condiviso sopra: siamo influenzati dalle persone che ci piacciono; e siamo influenzati da persone autorevoli.
Così tanti proprietari di ristoranti hanno così tanta personalità, così tante storie, anche questo dovrebbe essere evidente in ogni e-mail. Troppo spesso, le e-mail vengono create da un reparto marketing che dimentica cosa si prova a leggere cose che vengono sfornate da un reparto marketing. Non c’è una vera “voce” – e quindi nessun legame 1:1 tra l’ospite sperato e il ristorante.
Diventa reale nelle tue e-mail. Fai in modo che le persone pensino davvero che il tuo ristorante abbia una personalità DANDOGLI UNO.
4.5 Scrivere righe dell’oggetto dell’e-mail che siano MOLTO più divertenti, intelligenti o intriganti.
La cosa più difficile dell’e-mail marketing è spesso l’oggetto di quelle e-mail. Annoia le persone con loro e non otterrai nemmeno i tuoi rinnovati sforzi con i numeri 1-4 sopra il terreno.
Le righe dell’oggetto possono essere divertenti. Possono essere invitanti. Possono essere intriganti. Possono essere misteriosi. Non devono includere l’intera offerta. Qualche esempio:
- Aggiornamento Signature 95: l’unico posto che tutti desiderano nel nostro ristorante. Fallo tuo.
- Humphreys: una bevanda nuova di zecca che non puoi trovare da nessun’altra parte.
- Alchemy Weekly: Martedì ho lanciato un nuovo antipasto. Quello che è successo dopo ha scioccato anche me.
- Il Fornaio: Quello che dice Alfredo sulla nostra ultima aggiunta ti lascerà a bocca aperta.