Per un piccolo ristorante durante la pandemia, è così importante che la tua attività sia vista come la migliore scelta possibile quando si tratta di sicurezza alimentare. È particolarmente importante essere percepiti come sicuri e salutari per i clienti. Vuoi che i clienti non solo si sentano felici dopo i loro pasti, ma che tornino assolutamente ancora e ancora.
Avere un’elevata valutazione della sicurezza alimentare del ristorante e una percezione della sicurezza è fondamentale. Come puoi promuovere la sicurezza alimentare con il tuo team per assicurarti che la tua azienda sia responsabile?
Ecco alcune raccomandazioni per promuovere la sicurezza alimentare nel tuo ristorante:
1. Pulire regolarmente
Per motivi di sicurezza alimentare e morale, ti troverai in grossi guai se non pulisci regolarmente e non mantieni una cucina pulita. Tutto ciò che viene a contatto con il cibo deve essere sia pulito che igienizzato.
La pulizia riguarda l’aspetto. Ciò significa che tutto sembra fresco, pulito e riposto. Tuttavia, solo perché uno strumento sembra pulito non significa che non contenga batteri pericolosi. La sanificazione, sia con sostanze chimiche come la candeggina o con acqua estremamente calda, serve a uccidere quei batteri.
2. Conservare correttamente il cibo
Ogni ristoratore deve comprendere i rischi che derivano dalla conservazione impropria del cibo. Il proprietario deve imprimerlo alla sua squadra e imporre questo comportamento. Esistono più regole, ma in generale tutte le cose devono essere a temperatura controllata, con pratiche sicure sia nella manipolazione che nella sostituzione del cibo nella conservazione. Un caso di salmonella può far fallire un’azienda. Non rischiare mai una conservazione impropria.
3. Mani pulite, cuore pulito
I dipendenti non devono solo avere spazi di lavoro puliti. Indipendentemente dal fatto che vengano visti dai visitatori del tuo stabilimento o meno, anche i tuoi dipendenti devono avere buone abitudini igieniche. Ciò include sempre lavarsi bene le mani, con acqua e sapone, soprattutto dopo aver usato il bagno e maneggiato il cibo. Ora, in particolare, vuoi che i tuoi dipendenti siano percepiti come estremamente attenti a tutte le cose.
Non puoi essere troppo attento in questo momento, sia con la sicurezza alimentare che con la tua immagine pubblica. Vuoi essere visto come dotato di una sovrabbondanza di cure, per proteggere sia i membri del tuo team che i tuoi clienti. Questa abbondanza di cure, sia nel far apparire il tuo locale pulito e ordinato, sia nell’igienizzare accuratamente e proteggere la sicurezza alimentare, dimostrerà ai tuoi clienti che sono rispettati e protetti nel tuo locale. Questo li renderà clienti fedeli, sia ora che negli anni a venire.
Leggi questo dopo: Piccole cose che possono aiutarti a promuovere il tuo ristorante