Come promuovere nuove voci di menu: 13 suggerimenti e trucchi
Che tu stia uscendo con un menu nuovo di zecca o aggiungendone uno a un paio di nuovi elementi, dovrai promuoverlo il più possibile. Prendi di mira sia i clienti abituali che i nuovi clienti e aumenta l’entusiasmo fino al grande giorno del rilascio. Ecco come promuovere nuove voci di menu con un pizzico di creatività, un cucchiaio di duro lavoro e un pizzico di impegno.
Indice dell'articolo
Come promuovere nuove voci di menu 101
1. Inizia stuzzicando gli articoli sui social media
I social media appariranno in questo articolo più di una volta poiché una così grande varietà di idee per la promozione del cibo funziona lì. Per ora, usalo per stuzzicare le nuove uscite. Puoi fare un sondaggio sulle storie di Instagram chiedendo alle persone di valutare quale potrebbe essere il nuovo piatto prima di rivelarlo. La prima persona che indovinerà correttamente lo riceverà gratuitamente quando visiterà il tuo ristorante.
Anche i teaser di immagini funzionano a meraviglia su Instagram, in particolare accompagnati da una nuova accattivante didascalia del menu e da un hashtag personalizzato. Crea un hashtag creativo specifico per questa versione del menu e usalo ogni volta che promuovi l’elemento sui social media.
Puoi anche anticipare le nuove voci di menu su Facebook condividendo la storia di come le hai inventate. Aggiungi a ciò un paio di foto dietro le quinte del tuo chef mentre prepara il piatto e una citazione esclusiva dello staff che l’ha già provato, e sei a posto. La chiave per imparare a commercializzare il cibo è convincere il cliente a desiderarlo. Non so voi, ma mi viene sempre l’acquolina in bocca quando vedo la preparazione del cibo.
2. Includi le nuove voci di menu in una promozione
Quale miglior incentivo per i clienti a provare i nuovi piatti se non uno sconto o un omaggio? Potresti offrire uno sconto del 30% sull’articolo la prima settimana dopo averlo lanciato o abbinarlo a qualcos’altro a un prezzo speciale. Per convincere le persone a provarlo con i loro amici, fai una promozione paghi uno prendi due gratis.
3. Offri campioni gratuiti
Prima ancora che il nuovo menu sia lanciato, attira i clienti dando loro un assaggio dei piatti. Offri un campione gratuito ai clienti che si stanno preparando per ordinare. Se è un successo, puoi scommettere che i clienti vorranno ordinarlo quando visiteranno di nuovo o lo diranno ai loro amici. In caso contrario, almeno riceverai un prezioso feedback e scoprirai cosa puoi migliorare o se dovresti scartare del tutto l’oggetto.
4. Invia e-mail/una newsletter
Se disponi di un elenco di e-mail di coloro che sono già tuoi clienti, invia loro un’e-mail per avvisarli che c’è una nuova voce nel menu. Per mostrare loro che premi la fedeltà, offri loro un codice coupon esclusivo che possono riscattare per ottenere uno sconto sul nuovo piatto. Assicurati che il coupon abbia una data di scadenza per motivare i clienti a farti visita prima.
Il testo della tua email dovrebbe creare urgenza e includere un convincente invito all’azione. In alternativa, se invii regolarmente newsletter, creane una interamente incentrata sulle nuove voci di menu.
5. Porta i clienti dietro le quinte
Questa è un’altra strategia in cui entrano in gioco i social media, in cui più sei trasparente riguardo alla nuova voce di menu, meglio è. Mostra ai clienti come è fatto e condividi informazioni come i suoi ingredienti, perché hai deciso di aggiungerlo, qual è l’ispirazione dietro di esso, ecc.
6. Chiedi ai clienti di condividere l’amore
Motiva i clienti a spargere la voce sulle tue nuove voci di menu offrendo loro sconti o pasti gratuiti. La condizione? Affinché possano condividere i tuoi post sui social media, utilizzare l’hashtag che hai creato, fare il check-in al tuo ristorante quando vengono a provare il nuovo prodotto, ecc.
Se non sai come trovare i nomi delle voci di menu, puoi persino creare un concorso su Facebook in cui chiedi ai clienti di nominarli e condividere il post con i loro amici. I nomi più gettonati potranno provarlo gratuitamente insieme ad un amico, perché condividere è prendersi cura, soprattutto quando si tratta di cibo 🙂
Puoi fare qualcosa di simile su Twitter dove le persone che ritwittano il tuo post annunciando la nuova voce di menu potranno provarlo prima che lo faccia chiunque altro in un esclusivo evento di lancio del menu.
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7. Contatta gli influencer
Ecco come promuovere nuove voci di menu ai buongustai locali: tramite influencer. Gli influencer locali sono una miniera d’oro quando si tratta di aumentare l’interesse per un prodotto. Mettiti in contatto con alcuni e chiedi loro se vogliono partecipare a una degustazione esclusiva solo per influencer. Possono provare i piatti gratuitamente prima di chiunque altro e pubblicarli sui loro social media. Immagina il numero di persone che moriranno dalla voglia di assaggiarli dopo averlo visto.
Puoi trovare influencer locali utilizzando SocialBakers.
8. Annuncia i nuovi piatti sul tuo sito web
Il tuo sito Web è uno dei luoghi più pertinenti in cui pubblicare informazioni sulle nuove voci di menu. Chiunque lo visiti dovrebbe vedere che hai nuove aggiunte al menu. Idealmente, aggiungi una nota che venga visualizzata su tutte le pagine, non solo sulla home page. A volte, quando le persone visitano il tuo sito Web tramite Google, non sempre arrivano alla home page.
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I clienti dovrebbero essere in grado di capire quali articoli sono nuovi semplicemente guardando il tuo menu. Dall’aggiunta di un piccolo testo “NUOVO” accanto a loro al dedicare un’intera sezione di menu a nuovi elementi, se ce ne sono molti, dovrebbero apparire nuove aggiunte. Per renderli irresistibili per i clienti, aggiungi foto appetitose.
10. Pubblica un nuovo menu Lancia il comunicato stampa e contatta i critici alimentari
Contatta i giornali della tua zona e crea un comunicato stampa per loro, parlando delle nuove voci di menu. Prendi in considerazione l’idea di metterti in contatto anche con i critici gastronomici locali, anche se non sono affiliati a un giornale. La loro voce conta qualcosa con i buongustai locali che saranno molto più entusiasti di provare i tuoi nuovi piatti se i critici gastronomici ne saranno entusiasti.
11. Addestra il tuo personale a parlare con i clienti dei nuovi articoli
Non puoi imparare a promuovere nuove voci di menu se l’intero staff non è a bordo. Il tuo team dovrebbe essere in grado di promuovere i nuovi articoli come nessun altro. Dovrebbero sapere tutto quello che c’è da sapere su di loro: come sono fatti, che sapore hanno, gli ingredienti, cosa li rende unici, ecc.
Quando i clienti non sono sicuri di cosa ordinare, possono suggerire nuovi articoli, soprattutto se hanno uno sconto. Il personale deve aver assaggiato i piatti in anticipo in modo da poter offrire una descrizione accurata del cibo e condividere informazioni sul suo sapore.
Organizza con loro una serata di degustazione in cui possano anche condividere eventuali feedback. Potrai migliorare il prodotto prima che veda la luce del giorno.
12. Stampa materiale promozionale
Attacca un nuovo poster di lancio del menu alla tua parete. Aggiungi supporti da tavolo a ogni tavolo e distribuisci volantini in giro per la città o mettili in sacchetti da asporto. C’è una vasta gamma di materiali stampati che possono aiutarti a spargere la voce sulle tue nuove voci di menu.
Puoi provare a offrire uno sconto esclusivo per l’ordinazione online e aggiungerlo ai tuoi volantini per borse da asporto. In questo modo, le persone che di solito ordinano da te online possono godere di un’offerta che è solo per loro.
Scarica il nostro modello di volantino per gli ordini online per le nuove voci di menu. Puoi personalizzarlo per adattarlo al tuo scopo.
13. Considera gli annunci di Facebook
Il modo migliore per assicurarti che il tuo post su Facebook raggiunga molte persone è creare un annuncio mirato alle persone nella tua zona. Puoi scegliere di scegliere come target le persone a cui piace la tua pagina o quelle a cui piacciono le pagine dei tuoi concorrenti.
Saperne di più: 10 suggerimenti per il targeting degli annunci di Facebook per aumentare le conversioni del ristorante
PS: Se gli annunci stampati funzionano nella tua zona, prova anche quelli.
Conclusione
L’introduzione di un nuovo menu di cibo può richiedere molto lavoro in sé, senza nemmeno considerare la promozione. Tuttavia, i piatti potrebbero finire sepolti da qualche parte in fondo al tuo menu senza che tu impari come promuovere nuove voci di menu. Ci auguriamo che queste idee per ristoranti abbiano stimolato la tua creatività e che le tue nuove voci di menu siano un successo clamoroso.
