Come scegliere i migliori fornitori di ristoranti per la tua attività

Oggi il settore della ristorazione è in forte espansione. Ristoranti e caffè stanno spuntando ovunque. Con questo aumento della concorrenza tra vari marchi, i ristoranti devono conquistare la fiducia dei clienti attraverso cibo di buona qualità servito a un prezzo accessibile. Ecco perché devono scegliere i migliori fornitori di ristoranti sul mercato.

Uno dei fattori significativi che influenzano la decisione di un cliente di scegliere un posto dove mangiare fuori è la qualità del cibo. Immagina di andare in un bar aspettandoti del pane appena sfornato, ma finisci per ricevere pane raffermo che è rimasto nel cestino per molte ore.

Questo sicuramente deluderà le tue papille gustative e ti allontanerà per sempre da quel bar. Allo stesso modo, possono esserci infiniti scenari in cui ingredienti di scarsa qualità rovinano tutti gli sforzi compiuti dal proprietario di un ristorante per attirare i clienti e guadagnarsi la loro fiducia.

Quindi, come fa il proprietario di un ristorante a garantire che il cibo che serve sia fresco e di alta qualità? Scegliendo fornitori in grado di fornire tutte le attrezzature, le forniture e gli ingredienti necessari per gestire la tua cucina.

Tuttavia, con l’elevato numero di fornitori di ristoranti sul mercato, può essere piuttosto scoraggiante e fonte di confusione per il proprietario di un ristorante scegliere quello giusto. Ecco alcuni consigli su come scegliere i fornitori della ristorazione.

Come scegliere i fornitori del tuo ristorante

1. Controlla i prezzi

Bisogna considerare i costi prima di acquistare qualsiasi cosa. Prova a conoscere i diversi fornitori e le rispettive tariffe prima di decidere su una particolare marca di ingredienti o attrezzature.

Sarebbe utile se facessi qualche ricerca e scoprissi di più sugli ingredienti e sulle attrezzature che offrono. Questo ti darà un’idea migliore del mercato e ti aiuterà a prendere una decisione informata.

Controlla i loro prezzi online o contatta il marchio e vedi se possono darti una ripartizione dei loro prezzi.

Assicurati che, se scegli particolari fornitori di ristoranti, i loro rapporti siano concisi e accurati. Non tutti i fornitori hanno una politica di restituzione, ma sarebbe utile informarsi in merito.

2. Chiedi consigli ai professionisti del settore

Un altro fattore critico da considerare quando si sceglie un fornitore di ristoranti è la sua reputazione. Chiedi a chef, proprietari di ristoranti e altri professionisti del settore quale negozio di forniture per ristoranti e fornitori di ingredienti consigliano.

Il passaparola è ancora uno dei modi più efficaci per trovare fornitori di ristoranti adatti, quindi non aver paura di chiedere in giro.

Anche controllare i siti Web di recensioni può essere utile poiché i clienti precedenti avrebbero già condiviso le loro esperienze con diversi fornitori. Chiedere referenze potrebbe indirizzarti nella direzione dei fornitori consigliati.

Puoi anche utilizzare un’app per trovare fornitori per vedere cosa hanno da offrire i fornitori locali nella tua zona. Da lì, potresti essere in grado di determinare cosa pensano gli altri professionisti del settore di un particolare fornitore.

3. Testare i prodotti in anticipo

Se non sei sicuro di un fornitore, chiedigli se puoi provare i suoi prodotti. La maggior parte dei fornitori sarà disposta a inviarti alcuni campioni gratuiti in modo che tu possa testarli nella tua cucina e vedere di persona se sono compatibili con le tue esigenze.

Questo è un ottimo modo per conoscere meglio un fornitore e determinare se la qualità dei suoi ingredienti, forniture e attrezzature è all’altezza.

I prodotti forniti dal tuo fornitore devono essere di alta qualità. Ciò significa che gli ingredienti alimentari devono essere freschi, confezionati igienicamente e lavorati. Ma soprattutto, i prodotti devono avere un sapore e un aspetto deliziosi.

La presentazione è la prima parte di un appetitoso pasto, seguita subito dopo dal gusto. Nessuno vuole un pasto straordinario dal sapore mediocre o un pasto brutto dal sapore straordinario, soprattutto in un ristorante di fascia alta. Immagini e sapori vanno di pari passo.

Considera anche la possibilità di testare l’attrezzatura in anticipo. Oggetti come coltelli, utensili e altro dovrebbero essere tutti testati accuratamente prima dell’acquisto, se possibile. Questo ti aiuterà a risparmiare denaro a lungo termine, nel caso in cui l’attrezzatura non sia adatta.

Anche se un test potrebbe non dimostrare la coerenza di un fornitore, dovrebbe darti un’idea della freschezza del prodotto. Si spera che la scelta di un fornitore locale garantisca che i prodotti arrivino rapidamente dopo averli selezionati.

I piccoli fornitori locali potrebbero non fornire prodotti sufficienti per un grande ristorante, ma i loro prodotti potrebbero essere superiori. I grandi fornitori generalmente forniranno prodotti di qualità costante ma potrebbero essere meno flessibili, a differenza di quelli più piccoli.

Qualunque cosa tu decida alla fine, assicurati di avere fornitori di backup adeguati, nel caso avessi bisogno dei loro servizi.

4. Visita il magazzino del fornitore

Un altro fattore critico da non trascurare è la disponibilità e l’ubicazione del magazzino del fornitore. Assicurati di visitare il magazzino del fornitore e di verificare come appare la sua struttura e se il suo stoccaggio è sufficientemente igienico da prevenire la contaminazione dei prodotti ivi conservati.

Garantire che il magazzino sia adeguatamente attrezzato è fondamentale per mantenere elevati standard di qualità. In particolare, trovare fornitori che sfruttano sistemi di movimentazione dei materiali moderni ed efficienti può non solo garantire la sicurezza del prodotto, ma può anche migliorare significativamente l’efficienza operativa.

John Geddes, Direttore delle vendite presso East Coast Storage Equipment, sottolinea questo punto:

Soluzioni di stoccaggio sofisticate come scaffalature portapallet o sistemi automatizzati di movimentazione dei materiali garantiscono processi semplificati dalla gestione dell’inventario all’evasione degli ordini.

Coprire molteplici esigenze con attrezzature nuove o usate consente flessibilità e scalabilità man mano che i ristoranti si evolvono.

Bisogna cercare fornitori i cui magazzini siano ben organizzati, puliti e dotati di macchinari moderni. L’area di stoccaggio dovrebbe essere tale da poter conservare tutti gli ingredienti e le attrezzature in base alle vostre esigenze.

È inoltre necessario verificare se dispongono di ampio spazio di archiviazione in modo che non debbano continuare a rifornire spesso le scorte. Ciò contribuirà a garantire che la tua cucina non rimanga senza scorte nei momenti più inopportuni.

Per saperne di più: 7 consigli efficaci per la gestione delle scorte dei ristoranti per il 2021

Per i prodotti per i quali non è possibile visitare l’origine delle forniture, informarsi sul paese o sull’azienda agricola di origine. Questo è fondamentale, soprattutto se vendi un tipo specifico di cibo, come i prodotti biologici. Vuoi essere sicuro che il cibo che offri sia effettivamente biologico e puoi pubblicizzarlo come tale.

5. Considera la velocità di consegna

Le consegne devono essere tempestive affinché gli ingredienti rimangano freschi. Prova a scoprire in quali giorni della settimana i fornitori consegnano i loro prodotti e quando possono arrivare a casa tua con le tue forniture.

In questo modo, puoi pianificare il tuo menu di conseguenza a seconda dell’orario previsto per la consegna ogni giorno. La consegna dell’inventario è ancora più cruciale quando fornisci anche servizi di consegna di cibo perché gli ingredienti viaggiano due volte.

Quanto sono distanti i fornitori dal tuo ristorante? È sempre meglio rivolgersi a fornitori che possano consegnare rapidamente e tenerti aggiornato sullo stato di avanzamento delle tue forniture lungo il percorso. Ciò garantirà che non rimarrai con scaffali vuoti nella tua cucina.

Allo stesso tempo, considera anche l’imballaggio. Sarai sovraccaricato di una notevole quantità di imballaggi per i tuoi prodotti? Parla con i tuoi fornitori per assicurarti che i prodotti arrivino in buone condizioni senza imballaggi eccessivi che potrebbero non essere rispettosi dell’ambiente.

Per saperne di più: 9 idee di packaging per la consegna del cibo per far risaltare il tuo ristorante

Inoltre, potresti cercare fornitori che potrebbero utilizzare imballaggi ecologici per garantire meno rifiuti. Ad esempio, se gestisci una panetteria, dovresti ottenere imballaggi per prodotti da forno brandizzati che soddisfino gli standard di sostenibilità. Avere una scorta di imballaggi di buona qualità che non danneggino l’ambiente ti garantirà di evitare di incorrere in problemi.

6. Scegli i fornitori di ristoranti adatti alle tue esigenze

Quando scegli un fornitore, devi trovarne uno che soddisfi le tue esigenze specifiche. Non tutti i fornitori sono uguali e ognuno ha i suoi punti di forza e di debolezza.

Scegli il fornitore che può fornirti ciò di cui hai bisogno e niente di meno. Ciò ti farà risparmiare tempo e denaro a lungo termine.

Riepilogo

Dopo aver considerato i suggerimenti di cui sopra, dovrebbe essere più semplice per te scegliere i fornitori di ristoranti adatti alle tue esigenze. Ricorda che è fondamentale fare le tue ricerche prima di prendere qualsiasi decisione e non aver paura di chiedere consigli in giro. Buona fortuna!

Nota dell’autore: questo articolo è un guest post.