Come scrivere un blog strategico di ristoranti di ristoranti di ristorante globale

Hai intenzione di aprire un ristorante? O forse ne possiedi già uno ma non va bene come hai sperato? Quindi è tempo di tornare alle basi e scrivere un piano strategico del ristorante che ti aiuterà ad avere una visione migliore dei tuoi obiettivi e di come raggiungerli.

Gestire un ristorante non è un’impresa facile. Devi costantemente affrontare sfide da tutte le direzioni, che si tratti della gestione dei dipendenti, della creazione di un’ottima esperienza del cliente o per garantire che il cibo sia perfetto ogni volta.

Non lasciare che i problemi di cima al blocco ti scoraggiano dal tuo obiettivo principale di avere un ristorante di successo a lungo termine. Ti mostreremo cos’è un piano strategico per il tuo ristorante, perché ne hai bisogno e come scrivere facilmente il meglio per la tua attività.

Cos’è un piano strategico per un ristorante?

Un piano strategico del ristorante è un documento che comprende processi e esecuzioni strategiche necessarie per sfruttare al meglio le tue risorse e raggiungere obiettivi a lungo termine.

Inizierai delineando indicazioni chiare, accontentarai di obiettivi che si desidera raggiungere e creare una tabella di marcia attuabile per il successo.

Un piano strategico ben scritto per i ristoranti ti aiuterà a concentrarti sulla tua missione e prendere le migliori decisioni per la tua attività senza essere distratto da eventi quotidiani.

Quali sono i vantaggi di un piano strategico del ristorante?

I piani strategici non sono nuovi, molte aziende di successo li hanno utilizzati per raggiungere i loro obiettivi. Ecco i vantaggi che ti piacerà se inizi a scrivere il tuo piano strategico del ristorante ora:

Più profitti

I ristoranti hanno uno dei maggiori tassi di fallimento. Molte persone hanno la passione, ma non ricercano per assicurarsi che abbiano un’attività redditizia.

Con un piano strategico, sarai consapevole delle tue debolezze e dei tuoi punti di forza e svilupperai misure per ottenere il profitto desiderato, indipendentemente dalle sfide.

Un’azienda più efficiente

Nella vita quotidiana, è facile distrarsi dai tuoi obiettivi principali. Un giorno un cliente può lamentarsi, un altro giorno c’è un problema in cucina e, in altri giorni, non ci sono abbastanza dipendenti sul pavimento.

Un piano strategico del ristorante consente a te, al proprietario e ad altre persone in posizioni di leadership di prendere le migliori decisioni per la tua attività. In altre parole, concentrandosi sulla foresta, non sui singoli alberi.

Produttività migliorata

Quando hai un piano strategico in atto, deleghi le responsabilità a ciascun membro del team del tuo ristorante. In questo modo, ogni dipendente conosce i loro doveri e cosa ti aspetti da loro e lavorerà per raggiungerli.

Inoltre, senza micromanaging, aumenta la soddisfazione dei dipendenti, portando a uno staff felice che ti aiuta a far crescere la tua attività a lungo termine.

Migliore processo decisionale

Di solito, nel settore della ristorazione, le persone senza formazione pertinente sono costrette a prendere decisioni sul posto, che potrebbero non essere il miglior lungo termine. Con un piano strategico, assicurati che tutti i decisori possano fare affidamento sulla procedura scritta per fare le migliori scelte.

Ti dà un vantaggio sulla concorrenza

Ci sono molti altri ristoranti nella tua zona, ma la maggior parte di essi non ha un piano strategico in atto. Se lo fai, sarai in grado di gestire meglio le tue attività e questo sarà visibile nell’esperienza del cliente.

Quali sono i componenti principali di un piano tattico per un ristorante?

Proprio come qualsiasi altro compito, puoi affrontare un piano strategico del ristorante più facilmente se lo si rompe in parti più piccole e gestibili. Apri il tuo documento e iniziamo:

Una dichiarazione di visione

La visione è l’obiettivo a lungo termine che vuoi raggiungere con il tuo piano strategico. Questo è un e fatto, lo cambierai solo se crei un altro piano. Può essere ampio o specifico come desideri, ma renderlo raggiungibile, quindi rimarrai motivato mentre ti avvicini sempre di più al raggiungimento.

Esempi di visione del piano strategico del ristorante:

• Voglio raggiungere 1.000 clienti giornalieri in circa tre anni
• Voglio essere il più grande ristorante che utilizza ingredienti locali nella zona
• Voglio trasformare il ristorante cucina italiano non in stile in un franchising nel mio paese

Una dichiarazione di missione

Ora conosci la visione e l’obiettivo che vuoi raggiungere. La missione si concentra sugli obiettivi che devi impostare nel presente per realizzare la tua visione. Quali azioni puoi annotare (in dettaglio) che funzionerà per il tuo obiettivo finale?

Esempio di dichiarazione di missione del piano strategico del ristorante:

• Per ottenere 1.000 clienti quotidiani, io: ottenere un sito Web OO-ottimizzato per aumentare la visibilità e le vendite, iniziare a essere attivi sui social media, provare diverse promozioni, ottimizzare il mio profilo aziendale di Google, iniziare a collaborare con le aziende complementari locali, utilizzare l’email marketing e ottenere recensioni più positive online.

Strumenti strategici: SWOT, PESTLE, Five Forces di Porter

Ora è quando inizia il duro lavoro. Raccogli una squadra che è fortemente coinvolta nel processo del tuo ristorante in modo da poter eseguire i processi di analisi insieme. Puoi raccogliere nuove intuizioni che si riveleranno inestimabili per raggiungere i tuoi obiettivi finali.

Qual è il framework di analisi SWOT?

• Punti di forza: Quali sono gli attributi positivi che sono sotto il controllo del tuo ristorante? Ad esempio, forse usi ingredienti locali che creano un grande legame con la tua comunità locale. O hai un famoso chef i cui piatti sono apprezzati da molti?
• Debolezza: Quali fattori interni ti impediscono di raggiungere il tuo obiettivo? In quali aree potresti migliorare? Forse non stai investendo abbastanza tempo per promuovere il tuo ristorante sui social media.
• Opportunità: Quali fattori esterni potrebbero beneficiare della tua attività? Ad esempio, forse c’è una cantina vicino a te con cui puoi collaborare per guadagnare più clienti.
• Minacce: Quali fattori esterni potrebbero influenzare la tua attività? Classificali per gravità e probabilità di occorrenza in modo da poter creare un piano di emergenza. Ad esempio, potresti incontrare una crisi di assunzione o molti dei prezzi dei tuoi ingredienti potrebbero salire alle stelle.

Dopo aver identificato i risultati e le opzioni strategiche più importanti, crea un documento con le attività che prevedi di fare per raggiungere i tuoi obiettivi ed essere preparati per ogni situazione.

Qual è l’analisi del pestello?

L’analisi del pestello si concentra sui fattori esterni che potrebbero influenzare il tuo ristorante. Se identifichi i rischi, puoi assicurarti che il tuo piano strategico del ristorante ti aiuti a prepararti per qualsiasi possibilità:

• Politico: potrebbero esserci nuove politiche fiscali o regolamenti ambientali;
• Economico: crescita economica o declino, inflazione, variazioni salariali minime, costo della vita;
• Sociologico: distribuzione dell’età, salute e sicurezza, nuove preferenze alimentari;
• Tecnologico: Lo sviluppo tecnologico costante potrebbe essere utile per il tuo ristorante. Cosa potresti usare per la tua attività? Forse un efficiente sistema di ordinazione online? O un nuovo POS integrato?
• Legale: modifiche alle leggi sull’occupazione, alle importazioni e alla tassazione;
• Ambientale: Il riscaldamento globale cambia costantemente l’accesso ai materiali. Come puoi assicurarti di mantenere un ristorante di successo?

Proprio come hai fatto per l’analisi SWOT, identifica possibili minacce e opportunità e hai per scrivere ciò per cui prevedi quando le incontri. Ciò porterà a un processo decisionale migliore e più veloce perché hai già il framework a cui tornare.

Qual è l’analisi delle cinque forze di Porter?

L’analisi delle cinque forze di Porter si concentra sulla concorrenza che esiste nel settore, in particolare in questo caso, nel settore della ristorazione. Il tuo ristorante può avere successo nonostante tutti i concorrenti esistenti?

• Concorrenza nel settore: Ci sono molti altri ristoranti nella tua zona? Servono un tipo simile di cucina? Più grande è la competizione, più è difficile per te avere successo.
• Potenziale dei nuovi partecipanti nel settore: È facile aprire un ristorante nella tua zona? Se lo è, puoi sfidare la posizione di qualsiasi altro ristorante stabilito. In caso contrario, avrai difficoltà a diventare un nome riconoscibile.
• Potenza dei fornitori: Dipendi da un fornitore per ottenere i tuoi ingredienti o potresti cambiarli ed essere comunque in grado di preparare i tuoi piatti?
• Potenza dei clienti: Quanti clienti hai in un giorno? Il numero di nuovi clienti cambia spesso? Quanto trascorrono di solito i clienti per un ordine?
• Minaccia di prodotti sostitutivi: Questo di solito non si applica nel settore della ristorazione poiché i clienti stanno cercando di acquistare piatti cotti. I kit di cottura a casa sono i più vicini a un prodotto sostitutivo ma non abbastanza vicini da causare preoccupazione.

Obiettivi e obiettivi

Dopo aver usato i tuoi strumenti strategici, avresti dovuto giungere ad alcune conclusioni che devono essere trasformate in obiettivi. Devono essere specifici, misurabili e realizzabili.

E, soprattutto, devono essere legati al tempo. Ad esempio, se si desidera ottenere un nuovo sito Web del ristorante, scegli una data in cui il sito Web deve essere in diretta. Aiuterebbe anche se potessi dividere gli obiettivi in ​​base a chi sarà responsabile per una migliore responsabilità.

Piano d’azione

Hai stabilito gli obiettivi, ma come li raggiungerai? Facile, creando un piano d’azione per ciascuno di essi. Il tuo piano strategico del ristorante dovrebbe contenere più altri piani d’azione più piccoli e dettagliati con i passaggi specifici necessari per raggiungere ogni obiettivo.

Non dimenticare di creare piani d’azione per fattori esterni che potrebbero influenzare la tua attività. In questo modo, se sei in crisi, non sarà necessario farsi prendere dal panico perché tutti possono fare riferimento al piano che è già in atto per la situazione specifica.

Allocazione delle risorse

Potresti essere il proprietario del ristorante, ma non sei solo a gestire la tua attività. C’è forza nei numeri. È necessario allocare persone, denaro e altre risorse necessarie per implementare ogni piano d’azione.

Valutazione e controllo

Per garantire che il tuo piano strategico del ristorante abbia successo, è necessario monitorare l’avanzamento dell’implementazione. Puoi organizzare una riunione bisettimanale o mensile in cui il team può discutere di quali obiettivi sono stati raggiunti fino ad ora e quali sono i piani per il futuro.

Puoi anche cercare di impostare KPI del ristorante (indicatori chiave di performance) per vedere se tutti i tuoi sforzi ti offrono i risultati che hai sperato.

Suggerimenti sulla creazione di un piano strategico efficiente per la tua attività

Ogni piano strategico del ristorante sarà diverso, in base alle tue esigenze, opportunità e minacce. Ma abbiamo alcuni suggerimenti comuni che funzionano per ogni piano:

Lascia spazio al cambiamento

Quando crei il piano, lo fai in base ai fattori interni ed esterni che sono veri in quel momento. Ma ciò può cambiare nel tempo, e così anche il tuo azione d’azione.

Ad esempio, hai creato alcune procedure sanitarie secondo la legge esistente. Se la legge cambia, dovresti essere aperto a modificare le procedure e sarà utile per la tua attività.

Sii aperto alla tecnologia

Molti dei tuoi obiettivi possono essere raggiunti con l’aiuto della tecnologia. Sicuramente, uno dei tuoi obiettivi è vendere di più. Il sistema di ordinazione online di Gloriafood può aiutarti ad aumentare le tue vendite accettando gli ordini online. Inoltre, è gratuito, quindi non devi aggiungerlo al tuo budget mensile.

Se il tuo obiettivo è quello di ottenere più clienti, prendi in considerazione la possibilità di ottenere un sito Web di ristoranti ottimizzato per vendite e SEO-ottimizzato che ti aiuterà a farsi notare online. Il sito Web è progettato per aumentare le conversioni, quindi la maggior parte dei visitatori può anche diventare clienti.

Mantenere una linea aperta di comunicazione

Per raggiungere i tuoi obiettivi, tutti i tuoi dipendenti devono lavorare insieme per loro. Ecco perché è importante concentrarsi sul mantenimento di una linea di comunicazione aperta.

Proprio come offri le responsabilità dei tuoi dipendenti, dovrebbero anche essere in grado di venire da te se hanno domande o suggerimenti.

Celebra i successi

Un piano strategico del ristorante non dovrebbe essere visto come un lavoro ingrato ma come mezzo per un affare migliore. Motiva il tuo team a implementare i piani d’azione celebrando quando viene raggiunto un obiettivo.

Può essere semplice come un pasto condotto o grande come una cena o bonus per quelli coinvolti.

Per saperne di più: Come scrivere un business plan da ristorante: 6 consigli e trucchi pratici

Parole finali

All’inizio un piano strategico del ristorante può sembrare complicato, ma si tratta di dividere e conquistare. Implica un po ‘di sforzo, ma i risultati ne valgono la pena. Affidati alla tua squadra e alla tua tecnologia e avrai sicuramente successo.

Otilia dobos

Otilia Dobos è orgogliosa di un contenuto ben documentato, facile da capire e ottimizzato per seti, sia a breve che a lungo.