Come sfruttare le tendenze in crescita dei ristoranti nel 2024

Quali sono le nuove tendenze della ristorazione nel 2024? Di quali tendenze dovresti essere consapevole per adattare e ottimizzare le operazioni del tuo ristorante? Esaminiamo alcuni dati sulle tendenze dei ristoranti per vedere cosa è cambiato nel settore della ristorazione nel 2024 e come sfruttare tali cambiamenti.

Tendenze ristoranti 2024

Le tendenze dei ristoranti presentate di seguito sono supportate dal rapporto Restaurant Scene 2022 di Oracle, un sondaggio globale condotto su oltre 5.700 consumatori in 11 paesi. I loro risultati suggeriscono un crescente desiderio di tecnologia nel settore alimentare e delle bevande, nonché di trasparenza e sostenibilità.

Tendenze di cibo da asporto e consegna 2024

Quando prendono cibo da asporto da un ristorante, il 32% dei consumatori preferisce ordinare tramite un’app mobile, contro solo il 20% che preferisce le interazioni di persona. Ciò dimostra come la pandemia e il crescente utilizzo dei dispositivi mobili abbiano influenzato il modo in cui i consumatori si relazionano con i loro ristoranti preferiti.

Quando ordinano al drive-thru, le persone preferiscono ancora l’interazione di persona (28%) rispetto a un’app mobile (22%), ma il divario è minore.

I vantaggi di avere un’app mobile per ristoranti includono:

• Un aumento del valore dell’ordine.
• Maggiore controllo sull’esperienza di ordinazione.
• Più affari ripetuti.

Se stai pensando di acquistare un’app mobile, ecco le cinque funzionalità essenziali dell’app per ristoranti che dovrebbe contenere.

Un’alternativa per cenare sul posto all’app mobile di un ristorante è un menu con codice QR che i clienti possono scansionare ai loro tavoli per effettuare ordini senza interagire con i server.

Il 45% dei consumatori ritiene inoltre che gli ordini di persona richiedano più tempo rispetto al drive-thru o all’ordine in anticipo. Consentire ai tuoi clienti di effettuare ordini in anticipo è un ottimo modo per distinguere il tuo ristorante ed evadere gli ordini più velocemente.

Anche i clienti stanno diventando più impazienti. Il tempo prima che si annoiino aspettando un ordine è notevolmente diminuito. Quando ordinano allo sportello, il 36% dei clienti si infastidisce nei 5 minuti di attesa per ordinare e il 32% si infastidisce nei 10 minuti di attesa per ricevere l’ordine.

Assicurati di disporre di personale dedicato per la gestione degli ordini online per il ritiro, la consegna o il catering, in modo che i clienti non debbano aspettare a lungo o sentirsi trascurati rispetto ai clienti che cenano sul posto.

Il 29% degli intervistati concorda inoltre sul fatto che i fattorini che ritirano gli ordini influiscono sull’atmosfera del ristorante, quindi valuta la possibilità di creare un ingresso o un’area di attesa separata in modo che non interferiscano con le tue normali operazioni.

Tendenze tecnologiche per la ristorazione 2024

Man mano che il distanziamento sociale è diventato la norma, è cresciuto anche il desiderio dei clienti di effettuare e ritirare ordini di cibo senza interazione di persona. Il 31% degli intervistati ha affermato che il “clicca e ritira” è il modo preferito per ordinare, mentre un ulteriore 32% ha affermato che influenza positivamente il luogo in cui mangiano.

Inoltre, il servizio “click and Collect” rende più fedele il 44% dei clienti, mentre il 59% afferma che spenderebbe di più per questo motivo.

Abilita le funzionalità di ritiro all’esterno o di ritiro con esposizione minima per garantire la sicurezza e la soddisfazione dei tuoi clienti. Scopri di più sulle funzionalità essenziali del sistema di ordinazione online e su come abilitarle nel nostro sistema.

Tra queste funzionalità troviamo anche i pagamenti online contactless, preferiti dal 40% dei clienti. Il 53% di loro preferisce pagare con carta di credito, ma dovresti anche considerare di abilitare i pagamenti PayPal per una maggiore varietà.

L’alimentazione sana sembra aver preso il sopravvento in termini di tendenze alimentari nei ristoranti nel 2024. Il 70% degli intervistati ritiene che sia importante che i ristoranti offrano opzioni salutari nel loro menu.

Inoltre, c’è una crescente preoccupazione riguardo alle fonti e agli ingredienti alimentari. Il 52% dei clienti ama i ristoranti che etichettano chiaramente questi prodotti, il che influenza le loro abitudini di acquisto.

Anche i ristoranti che rispettano e assecondano le preferenze alimentari dei clienti sono sempre più popolari. Il 46% dei clienti ama avere la possibilità di gestire le proprie preferenze e condividerle con il ristorante.

Potrebbe piacerti anche: I vantaggi di un menu stagionale del ristorante e come implementarne uno

Tendenze del marketing dei ristoranti 2024

Per quanto riguarda il marketing del tuo ristorante nel 2024, le tendenze dei consumatori dei ristoranti non sono cambiate molto. Le promozioni dei ristoranti sono ancora il modo migliore per fidelizzarsi.

Il 55% degli intervistati ama ricevere offerte speciali e promozioni in base alla propria posizione, mentre il 45% ama ricevere suggerimenti in base alla cronologia degli acquisti.

Per saperne di più: 10 trend di marketing dei ristoranti da sfruttare nel 2024

Il modo migliore per attirare nuovi clienti e aumentare la fidelizzazione dei clienti è offrire promozioni mirate e personalizzate in base al comportamento e alle preferenze dei clienti. Ma invece di doverlo fare manualmente, permettici di gestire le tue promozioni con il pilota automatico per te.

Puoi creare campagne che coinvolgono nuovamente i vecchi clienti, stimolano ordini ripetuti e impediscono l’abbandono del carrello, che può essere eseguito in background.

Scopri di più qui: Come convincere i clienti a tornare nel tuo ristorante ancora e ancora

Tendenze di sostenibilità dei ristoranti

Infine, la sostenibilità dei ristoranti è un altro tema caldo nel 2024. Gli imballaggi alimentari biodegradabili o riciclabili influenzano il 49% dei clienti dei ristoranti. Il 54% degli intervistati ha inoltre affermato che le proprie decisioni di acquisto sono state influenzate dagli sforzi volti a ridurre gli sprechi alimentari.

Per non parlare del fatto che, considerando l’aumento delle consegne di cibo, le emissioni di carbonio sono diventate un punto dolente per molti clienti. Secondo lo studio di Oracle, il 42% degli intervistati è influenzato da servizi di asporto e consegna a basse o zero emissioni.

Se ti stai chiedendo come rendere il tuo ristorante più rispettoso dell’ambiente, leggi la nostra guida per saperne di più.

Riepilogo: tendenze essenziali dei ristoranti nel 2024

Ecco le principali tendenze del settore della ristorazione di cui dovresti preoccuparti nel 2024:

Tendenza ristorante n. 1: Il takeout tramite app mobile e gli ordini anticipati sono in aumento man mano che i clienti diventano sempre più impazienti

Tendenza ristorante n. 2: Il servizio “clicca e ritira”, il ritiro all’esterno e il ritiro con esposizione minima soddisfano l’esigenza di distanziamento sociale dei clienti

Tendenza ristorante n. 3: La grande maggioranza dei clienti dei ristoranti cerca opzioni di menu salutari

Tendenza ristorante n.4: I clienti adorano ricevere promozioni e suggerimenti in base alla loro posizione e alla cronologia degli acquisti

Tendenza ristorante n. 5: È più probabile che i clienti ordinino da ristoranti che riducono gli sprechi alimentari, utilizzano imballaggi alimentari biodegradabili o riciclabili o effettuano servizi di asporto e consegna a basse o zero emissioni

Quindi rimani al passo con i tempi e approfitta di queste tendenze vitali dei ristoranti nel 2024 per stimolare la crescita della tua attività.