Cos’è un menu segreto e come implementarne uno in 5 semplici passaggi

Hai sentito parlare della Burritodilla di Chipotle? È una versione più snella di Quesarito, a forma di quesadilla con due tortilla ripiene di formaggio e condimenti.

O che ne dici dell’hamburger in stile animale di In-N-Out? Il mostruoso hamburger con tortino di manzo cotto alla senape, ricoperto di pomodoro, cipolle grigliate, lattuga, sottaceti e condito con la formula di salsa gelosamente custodita del ristorante.

Da leccarsi i baffi vero? Ma perché non era nel menu l’ultima volta che hai controllato?

Questo perché queste miscele ne fanno parte menù segreti. Ma cos’è un menu segreto? Una tattica di marketing intelligente che fa sentire i clienti come se fossero parte di un club privilegiato.

Dà loro il brivido dell’esclusività, sfruttando il valore sociale in continua crescita di essere “al corrente”.

Poiché i ristoranti e altre attività legate all’industria alimentare, come i sistemi ERP alimentari, competono nello spazio online, i menu segreti stanno emergendo in modo massiccio nelle piattaforme digitali.

Se stai cercando un’efficace strategia di crescita del ristorante, questa è una nuova aggiunta all’elenco.

Allora in cosa consiste un menu segreto? Quali sono i suoi vantaggi? Come funziona e come puoi crearne uno per la tua attività?

Questo post risponderà a tutte queste domande. Quando avrai finito di leggere questo, avrai un’ottima idea di cosa sia un menu segreto e di come trarne vantaggio.

Scopriamo alcune fantastiche idee per il menu segreto!

Cos’è un menu segreto?

Un menu segreto è un piatto o una bevanda non pubblicizzata di uno stabilimento alimentare. Il nome lo rivela; è un cibo che non vedrai elencato in un menu che il pubblico può ordinare.

I menu segreti sono piatti e bevande privati ​​personalizzati realizzati per creare esclusività per i clienti abituali. Ha lo scopo di fidelizzare i clienti facendoli sentire informati su qualcosa di speciale o segreto.

È come la limonata al vapore di Starbucks infusa con tisana alla pesca o tè alla menta e agrumi di giada, che chiamano Cold Buster. Non è nel menu, ma è qualcosa che puoi ordinare se sai che preparano un drink del genere.

Solo raccontandoti del drink Cold Buster non ti senti sottilmente parte di un club segreto per gli amanti dei drink di Starbucks?

Abbastanza divertente, quello che dovrebbe essere un segreto è emozionante da condividere. Quindi i menu segreti sono un modo intelligente per attirare buzz e clienti.

Se il cibo o le bevande del menu segreto colpiscono nel segno, i clienti abituali portano gli amici, creando una cerchia più ampia di conoscitori dei segreti.

È un’entusiasmante tattica di marketing (sì, gioco di parole) che spinge le persone a ordinare, sapendo che si trovano davanti a qualcosa di cui la maggior parte delle persone non è a conoscenza.

Meglio ancora, è a strategia a basso costo per generare interesse per la tua attività alimentare online.

Paradossalmente, i menù segreti non vengono creati dagli imprenditori del settore alimentare. Tutto è iniziato con i clienti che cercavano di ideare strani mix di voci di menu classiche per divertimento.

Questi intrugli venivano diffusi tramite il passaparola e presto i ristoranti si resero conto che si trattava di un’interessante manovra di marketing. Quindi hanno provato a farlo con ottimi risultati.

Qual è lo scopo di implementare un menu segreto?

Inizia una campagna Whisper

Sentire parlare di buon cibo da uno sconosciuto online è una cosa, ma sentirlo da qualcuno che conosci è una storia diversa con un risultato eccezionale che ti avvantaggia.

Vedete, il marketing del passaparola non ha mai perso il suo potere. È semplicemente cambiato nello spazio online. Questo tipo di marketing ottiene raccomandazioni da parte dei colleghi e prove sociali nel quadro, fattori critici per il ridimensionamento di un’azienda.

Pensaci:

Sarai più propenso a dare un’occhiata a un alimento se un amico lo garantisce e aggiunge anche che non tutti lo conoscono, mantenendo la “atmosfera speciale” nella storia.

È esclusivo

Voler sentirsi speciali è la natura umana. I clienti vogliono sentirsi “clienti abituali” nel tuo ristorante perché un cliente abituale viene trattato in modo speciale e mette le mani su vantaggi esclusivi.

Se tratti i tuoi clienti come clienti abituali, diventeranno fedeli. Quando diventano fedeli, una voce di menu segreta può essere un vantaggio che puoi offrire loro per mantenere la relazione.

I clienti prosperano grazie al senso di avventura; vogliono un pizzico di entusiasmo con la loro esperienza di acquisto. Le voci del menu segreto danno loro questo e li inducono a tornare per averne di più, sapendo che il ristorante li tratta in modo un po’ più speciale.

Detto semplicemente, puoi offrire un’esperienza cliente unica che altri settori online come il marketing di affiliazione o i servizi FBA (vendita su Amazon) possono solo sognare.

Questa è un’ottima integrazione per il tuo programma fedeltà dell’app.

Gestisce gli ordini online

Una voce di menu segreta offerta esclusivamente in un’app o in un sito Web incrementerà le vendite online, che nelle circostanze attuali è il luogo ideale per fare affari.

I ristoranti fisici hanno spazio limitato, capacità di posti a sedere limitata o è stato loro consigliato di sospendere le operazioni come parte delle restrizioni pandemiche.

Avere voci di menu segrete disponibili online spingerà i clienti a continuare a ordinare anche se non è possibile soddisfarli fisicamente. Completa il tutto con diversi metodi di pagamento come l’utilizzo della criptovaluta.

È gratis

I menu segreti non sono solo tattiche di marketing intelligenti perché creano fedeltà; sono anche intelligenti perché sono convenienti.

Con i menu segreti, non devi redigere nuovi menu, creare annunci stampati o realizzare campagne pubblicitarie online in cui devi assumere esperti grafici o abbonarti a software di grafica.

Puoi pubblicarlo sui social media, integrarlo in una newsletter o effettuare chiamate personali ai clienti abituali utilizzando i dialer predittivi per completare il lavoro più velocemente. Il passaparola farà il resto.

Anche Howard Schulz, amministratore delegato di Starbucks, ha affermato che i risultati sono una piacevole sorpresa, soprattutto perché non è stato necessario spendere risorse aggiuntive per ottenerli.

Questo è diverso dai negozi online che vendono qualsiasi cosa sotto il sole, dalle attrezzature per la casa e i costumi per eventi ai prodotti di bellezza che richiedono una forte spesa in pubblicità.

Quanto dovrebbe essere segreto il menu?

Idealmente, non dovresti rinchiuderlo segretamente in un caveau; nessuno lo ordinerà se è così. Inoltre, non dovrebbe essere troppo pubblico perché perderebbe la sensazione di esclusività.

Devi trovare un equilibrio tra essere esclusivo e accessibile. Per iniziare, offri un pasto dal menu segreto ai clienti abituali provati. Chiedi un feedback e, se gli piace, suggerisci di pubblicarlo sui social media per stuzzicare la curiosità di familiari e amici.

Puoi anche inventare un espediente per coinvolgere i clienti abituali in un breve streaming online per presentare loro la voce del menu segreto. Ciò rende l’offerta più esclusiva.

Cosa dovrebbe esserci nel menu segreto?

Chiedi ai clienti abituali un feedback su qualsiasi ordine speciale che hanno apprezzato. Ma non allontanarti troppo dal menu standard e dagli ingredienti tipici che usi.

Idealmente, una voce di menu segreta dovrebbe essere un mix and match di ingredienti che già hai. Vuoi evitare di ottenere nuovi ingredienti, in modo che non vada sprecato nel caso in cui non abbastanza persone scoprano la voce del menu segreto.

Detto semplicemente, utilizzare gli ingredienti esistenti per una nuova miscela o ricetta.

In precedenza, ho detto che i menu segreti sono convenienti perché non necessitano di pubblicità. Usare gli ingredienti esistenti sarà un altro motivo per cui i menu segreti sono economicamente saggi.

Come impostare un menu segreto

Ora che abbiamo risposto alla domanda “Cos’è un menu segreto?” siamo arrivati ​​alla parte migliore. Parleremo di come funziona un menu segreto e di come crearlo.

Ci sono 5 semplici passaggi che puoi seguire.

1. Inserisci il tuo rigo

Informa il tuo staff dei piani e potrebbero essere in grado di suggerire voci di menu segrete killer che aumenteranno le vendite. In caso contrario, informali di una fase di prova che metterai in atto e informali su come incoraggiare i tester a fornire un feedback onesto una volta distribuiti gli elementi di test.

Puoi anche dire loro che possono inoltrare comodamente il loro feedback tramite il tuo sito web. A questo scopo puoi utilizzare plugin di chat o caselle di posta social.

Inoltre, quando è disponibile il menu segreto, dire al personale di congratularsi con il cliente abituale aiuterà a far sentire i clienti più speciali.

2. Raccogli idee e scegli oggetti o ingredienti

Oltre a utilizzare oggetti e ingredienti esistenti, scegli intrugli avventurosi o miscele inaspettate.

Per sapere se funzionerà, puoi etichettare i mix o i piatti di prova come speciali e offrire assaggi gratuiti in cambio di feedback. Adattati di conseguenza all’input e offri ai clienti abituali per ottenere il tuo gruppo iniziale di clienti.

Puoi anche sfruttare le tendenze alimentari che vedi online.

3. Pensa ai nomi e alle descrizioni delle voci del menu Segreto Creativo

Più e più volte ho descritto le voci del menu segreto come divertenti, coinvolgenti o avventurose. L’ideazione di nomi creativi rifletterà queste descrizioni. Inoltre, aumenta l’esclusività dell’articolo visto che ha un nome leggermente diverso da quello che si leggerà nei normali menu.

4. Prendi la voce del menu segreto online

Offri il piatto o la bevanda nell’app o nel sito web e utilizza i codici coupon inviati agli iscritti alla newsletter. Queste strategie renderanno consapevoli solo pochi esclusivi di un pasto entusiasmante offerto solo a loro.

Assicurati solo che la tua app o il tuo sito web possano offrire un livello di sicurezza informatica contro il furto di informazioni online. In questo modo, i clienti possono fornire le proprie informazioni personali in tutta tranquillità.

5. Continua a testare e promuovere

Avere successo con una voce di menu segreta non è un motivo per restare nascosti. In effetti, ciò dimostra che la strategia di marketing funziona e che più intrugli potrebbero significare maggiori entrate.

Quindi continua a testare, collabora con il tuo staff e controlla i prodotti alimentari virali sui social media. Quindi continua a ricordare al tuo team di suggerire la voce del menu segreto ai clienti abituali comprovati e di chiedere loro di pubblicarla sui social media.

Una voce di menu segreta sarà pubblicamente nota man mano che più clienti abituali ne parleranno ad altri in tempo. Se si raggiunge questo punto, puoi sfruttare i servizi di marketing digitale, gli strumenti di growth hacking o i sistemi di riferimento per ottenere una portata di mercato più ampia.

Ma questo significa anche che devi toglierlo dal menu segreto, che è un altro motivo per cui devi inventarne di più.

Ultimi pensieri

I principali attori dell’industria alimentare hanno raggiunto il successo utilizzando menu segreti, e puoi farlo anche tu. È un modo sottile, efficace e intelligente per promuovere l’esclusività che si tradurrà in fedeltà alla marca.

Offrire sconti è positivo, ma la creazione di menu segreti aumenta l’interesse online, crea un senso di comunità e apre le porte a un maggiore potenziale di crescita.

È divertente provare cose nuove; è molto più divertente se puoi generare più entrate grazie a ciò. Approfitta quindi dei menu segreti e scopri quanto sono efficaci nel costruire la fedeltà al marchio e attirare clienti ricorrenti e sostenitori del marchio, meno costi elevati.

Questo articolo è un guest post.

Biografia dell’autore

Burkhard Berger è il fondatore di awesomex™. Puoi seguirlo nel suo viaggio da 0 a 100.000 visitatori mensili su www.awesomex.com. I suoi articoli includono alcune delle migliori strategie di growth hacking e tattiche di scalabilità digitale che ha imparato dai suoi successi e fallimenti.