Possedere un ristorante può essere in qualche modo la cosa più eccitante del mondo e la più terrificante allo stesso tempo. Per molte persone, gestire un ristorante è un sogno che diventa realtà. Sfortunatamente, molti ristoranti falliscono entro il primo anno di attività. Se sei stato fortunato a sperimentare la longevità nella tua attività ma ultimamente hai notato una pausa, non devi farti prendere dal panico se chiudi le porte.
Ciò di cui potresti aver bisogno, tuttavia, è di espanderti.
Trovare successo con il tuo ristorante è fantastico, ma non puoi rimanere lo stesso per sempre. Se lo fai, cosa farà tornare le persone? Avere ottimo cibo e una buona atmosfera può essere sufficiente per mantenere stabile la tua attività, ma il tuo obiettivo dovrebbe essere quello di crescere costantemente, non rimanere stagnante. Quindi, quali cambiamenti puoi apportare alla tua attività di ristorazione per espanderti e costruire sul tuo successo?
Costruire un marchio migliore
Se vuoi davvero espanderti, devi smettere di pensare al tuo ristorante come un’attività e iniziare a pensarlo come un marchio. In alcuni casi, ciò potrebbe significare una revisione completa dell’aspetto del tuo ristorante e di come lo presenti al pubblico.
Il branding è importante per qualsiasi attività commerciale. Dà alle persone l’opportunità di riconoscere chi sei e cosa fai – e se il tuo ristorante è già stabile e hai una base di clienti fedeli, sei pronto a costruire su questo e creare un marchio che può portarti per molti anni a venire.
Il branding richiede un po’ di creatività. Potrebbe includere il rinnovamento del menu o la creazione di qualcosa di completamente nuovo da costruire attorno a un tema o un’idea specifici. Tieni a mente determinati colori che le persone possono associare a te o un logo semplice e riconoscibile. Approfitta delle tecniche di marketing digitale come i social media e il video marketing per raggiungere un nuovo pubblico.
Quando vuoi trasformare il tuo ristorante in un marchio, devi assicurarti che il tuo nome emerga ovunque e ti attieni al tema e alle idee dietro quel marchio. Quando più persone ti riconoscono come marchio, costruisci la reputazione della tua attività e attirerà nuovi clienti.
Apertura di una seconda sede
Parte della costruzione di un marchio può significare l’apertura di una nuova sede per la tua attività. Potresti offrire le stesse cose del tuo ristorante attuale, o qualcosa di completamente diverso ma con lo stesso marchio dietro. Avviare un’attività di catering secondaria, o anche un food truck, può anche essere un ottimo modo per generare nuovo traffico e far crescere il tuo ristorante.
Ma non andare a ramificarsi senza pianificare in anticipo. Innanzitutto, assicurati di essere coperto da un punto di vista legale. L’apertura di una nuova attività richiede il rispetto di determinati regolamenti e la presenza di permessi speciali. Non è necessario sospendere le operazioni correnti per farlo, ma è importante assicurarsi di avere le basi legali coperte prima di aprire le porte in una nuova posizione.
È anche importante assicurarsi di avere i fondi per espandersi completamente. Se ultimamente sei stato un po’ in difficoltà con il tuo ristorante attuale, il tuo punteggio di credito potrebbe essere in difficoltà. Per fortuna, non hai necessariamente bisogno di un prestito aziendale per realizzare una nuova sede o un’attività di ristorazione. Se è qualcosa in cui credi, puoi richiedere un prestito personale, anche senza precedenti creditizi.
Infine, dovrai condividere la tua idea con i tuoi partner e altri membri della tua attività esistente. È facile eccitarsi all’idea di espandersi e provare qualcosa di nuovo, ma se tutti gli altri non sono a bordo, la tua nuova posizione potrebbe non decollare. Assicurati che sia il momento giusto prima di presentare l’idea ai tuoi partner e comunicala in modo efficace ed efficiente. Condividi la tua visione con loro e allevia eventuali dubbi che potrebbero avere in modo che anche loro possano condividere quella visione. Usare le giuste tattiche per convincerli a sostenerti renderà il processo di crescita molto più semplice.
Creare un Buzz più grande
Se non è il momento giusto per aprire una seconda sede o ampliare la tua attività, puoi concentrarti sul portare nuove persone nel tuo ristorante esistente offrendo eventi che generano buzz. Dai un’occhiata alle tue notti più lente della settimana. Cosa puoi fare per portare le persone in un mercoledì altrimenti inattivo?
Che ne dici delle serate a tema di squadra durante la settimana? Le persone possono venire in piccoli gruppi e giocare a diversi round di curiosità per premi in denaro o carte regalo del ristorante. È un ottimo modo per garantire la vendita di cibo e bevande.
Anche le serate con microfono aperto, il karaoke e persino le specialità serali di cibo e bevande sono ottimi modi per invogliare le persone a entrare durante la settimana. Non aver paura di essere creativo e provare cose diverse. Potrebbero essere necessari alcuni tentativi ed errori per vedere cosa attira davvero l’attenzione nella tua zona.
Soprattutto, rimani coerente in tutto ciò che fai per espandere il tuo ristorante. Quando sei sicuro del marchio che stai costruendo, la tua attività può continuare a servire clienti soddisfatti per gli anni a venire senza il rischio di scottarti!