Nessuno avrebbe potuto prevedere l’impatto della pandemia sul settore alimentare e dell’ospitalità. I ristoranti sono stati particolarmente colpiti. I proprietari devono affrontare la sfida di mantenere viva la propria attività anche in mezzo a riunioni limitate, quarantene, coprifuoco e paura dell’infezione.
Abbiamo messo insieme una guida di sopravvivenza del ristorante in quattro passaggi facile da seguire per mantenere vivo e funzionante il tuo ristorante durante questa pandemia. Ricorda, le persone hanno ancora bisogno di mangiare.
@carminesnyc ha ripubblicato i contenuti dei clienti sulle loro storie di Instagram per evidenziare i loro sforzi di beneficenza durante la pandemia
Indice dell'articolo
Pubblicizza e promuovi il tuo ristorante sui social media
I canali di social media come Instagram sono più importanti che mai. I social media riuniscono le persone a distanza in tutto il mondo o anche a pochi isolati di distanza. Secondo un rapporto della società di ricerche di mercato Nielsen, c’è stato un aumento del 15% nell’utilizzo delle app di social media dalla pandemia. Quindi, risparmia sul budget di marketing e utilizza gli strumenti di social media marketing per ottenere i migliori risultati sui social media.
Usa questo tempo per modificare il tuo piano di social media. Non pubblicare solo foto di cibo da sbavare delle voci del tuo menu da asporto (fa comunque!), ma aggiungi un elemento umano al tuo marchio. Condividi le foto del tuo team di consegna che ritira gli ordini, dei clienti soddisfatti che ordinano da asporto e del tuo personale assicurandoti che il tuo ristorante sia estremamente pulito. Non dimenticare di utilizzare le storie di Instagram per condividere contenuti generati dagli utenti (UGC). Questo mostra la personalità del tuo ristorante e ricorda ai clienti che ci siamo dentro tutti insieme.
L’asporto e la consegna sono fondamentali
Eggslut informa i clienti che puoi ordinare i loro panini all’uovo su UberEats
Sono passati più di quattro mesi dall’inizio di questa pandemia, quindi siamo sicuri che hai già trovato un modo per includere l’asporto e il ritiro come parte della tua attività.
L’asporto e la consegna a domicilio dovrebbero essere il tuo primo piano d’azione quando i commensali non vogliono rischiare di mangiare al tuo ristorante o quando la cena non è un’opzione a causa delle politiche della tua città. Attraverso l’asporto e la consegna, sei in grado di nutrire i tuoi fedeli commensali e servire la comunità intorno a te. Ti consente di guadagnare, aiutare a pagare i tuoi dipendenti e continuare a preparare il cibo che ami.
Quando si implementa l’asporto e la consegna, rafforzare la pulizia e la disinfezione durante tutto il percorso di acquisto. È possibile implementare un sistema senza contanti, il ritiro a bordo strada e l’uso diligente di disinfettante, guanti e mascherine. Se consenti un numero limitato di cene al tuo ristorante, questo processo darà tranquillità ai clienti.
Per fare una svolta più fluida, utilizza piattaforme di consegna di terze parti come UberEats, Grubhub e Doordash. Questi servizi di terze parti consentono ai nuovi clienti di scoprire il tuo ristorante e gestiranno la consegna per te. Non solo, aiutano a limitare il contatto da persona a persona e ti consentono di tracciare ogni acquisto e ogni persona che entra nel tuo ristorante per ritirare il cibo.
I ristoranti consentono ai clienti di programmare consegne e asporto tramite Grubhub
Connettiti con i tuoi ospiti online
Un buon servizio clienti è uno dei punti di forza di un ristorante. Anche se non puoi fornire un servizio clienti diretto ai tuoi clienti come facevi prima, puoi comunque connetterti attraverso i tuoi canali online.
@shakeshack condivide il suo piano di sicurezza del ristorante tramite Instagram
Una modalità di comunicazione è attraverso i social media. Puoi pubblicare annunci per nuovi orari di apertura e chiusure temporanee su Facebook o Instagram. È anche un’importante piattaforma in cui puoi informare i tuoi ospiti e follower sulle misure di sicurezza e pulizia che stai implementando come segno di rassicurazione. Assicurati di rispondere rapidamente alle domande e ai commenti dei clienti online.
Se stai cercando di ravvivare questi annunci, cerca di utilizzare strumenti, come Made, per trasformare semplici annunci in storie coinvolgenti.
Momofuku usa le sue storie su Instagram per raccontare una storia su come usano umami.
Un’altra modalità di comunicazione è tramite e-mail. Crea un elenco di e-mail dei tuoi clienti esistenti e nuovi se non lo hai ancora fatto. Quindi invia e-mail regolari di annunci, nuovi menu, articoli o promozioni. La posta elettronica è un modo più personale di comunicare con i clienti. Aggiungi un tocco personale personalizzando le email per ogni cliente.
Bentobox mostra come Blank Slate utilizza la newsletter via email per evidenziare le sue migliori offerte
Usa i canali online per informare i tuoi ospiti quando il loro cibo viene preparato e la consegna è in arrivo per un’esperienza cliente online senza problemi.
Modifica gli orari di apertura e il menu del tuo ristorante
Questo periodo di enormi cambiamenti nel settore alimentare e dell’ospitalità è il momento migliore per rivalutare la tua attività e ridurre il grasso. Studia il tuo menu e scopri quali articoli sono popolari ed economici. Elimina gli articoli ad alto costo e basso profitto e conserva gli articoli in rapido movimento i cui ingredienti sono convenienti e di stagione.
@afuriizakaya ha preparato i kit di sushi Handroll per il fine settimana della festa della mamma.
Se i tuoi piatti lo consentono, crea kit di preparazione dei pasti da portare a casa per i clienti. Il cibo è sempre il migliore appena fatto, quindi metti insieme gli ingredienti, includi le istruzioni e inviali ai tuoi commensali per prepararli a casa.
@magnoliabakery ha modificato i propri orari di apertura e lo ha annunciato tramite Instagram Stories
Quando passi a un sistema di asporto e consegna, modifica gli orari di apertura per risparmiare sui costi dell’elettricità e ridurre al minimo il rischio di infezione. Rivedi le transazioni passate per decifrare le ore di punta degli ordini per gestire la tua attività in orari di punta della giornata.
Un altro modo per risparmiare sui costi è chiudere nei giorni lenti. Ad ogni nuovo cambiamento, annunciali sui social media in modo che i clienti ne siano consapevoli.
Potrebbe sembrare un sacco di lavoro per mantenere in vita il tuo ristorante durante questa pandemia. La chiave è essere resilienti. Riunisci la tua squadra e lavora sul tuo piano di gioco per riavviare il tuo ristorante. Contatta altre piccole imprese vicino a te, scopri come intendono aprire un negozio e avvia un gruppo di supporto per mantenere in vita le tue attività. Una volta che questa pandemia sarà finita, l’industria alimentare non sarà solo viva, ma prospererà.
Circa l’autore:
Denise Langenegger fa parte del team di Instasize, un kit di strumenti per la creazione di contenuti per chiunque modifichi foto e contenuti online su dispositivi mobili. Instasize è uno strumento di modifica facile da usare che ridurrà il tuo tempo per la produzione di bellissimi contenuti e lo aumenterà di livello rispetto agli effetti standard offerti da Instagram. Puoi scaricare l’app gratuitamente su App Store o Google Play Store. Non dimenticare di usare l’hashtag #SupportSmallBusiness.