Nessuno avrebbe potuto prevedere l’enorme impatto della pandemia sull’industria alimentare e dell’ospitalità. I ristoranti sono stati colpiti in modo particolarmente duro. I proprietari devono affrontare la sfida di mantenere viva la loro attività anche in mezzo a raduni limitati, quarantene, coprifuoco e paura del contagio.
Abbiamo messo insieme una guida di sopravvivenza al ristorante in quattro fasi facile da seguire per mantenere vivo e funzionante il tuo ristorante durante questa pandemia. Ricorda, le persone hanno ancora bisogno di mangiare.
@carminesnyc ha ripubblicato i contenuti dei clienti sulle loro storie di Instagram per evidenziare i loro sforzi di beneficenza durante la pandemia
Pubblicizza e promuovi il tuo ristorante sui social media
I canali di social media come Instagram sono più importanti che mai. I social media riuniscono le persone a distanza in tutto il mondo o anche solo a pochi isolati di distanza. Secondo un rapporto della società di ricerche di mercato Nielsen, dall’inizio della pandemia c’è stato un aumento del 15% nell’utilizzo delle app sui social media. Quindi, risparmia sul tuo budget di marketing e utilizza gli strumenti di social media marketing per ottenere i migliori risultati sui social media.
Usa questo tempo per modificare il tuo piano di social media. Non pubblicare solo foto di cibo sbavanti delle tue voci di menu da asporto (fallo comunque!), Ma aggiungi un elemento umano al tuo marchio. Condividi le foto del tuo team di consegna che ritira gli ordini, dei clienti felici che ordinano cibo da asporto e del tuo staff che si assicura che il tuo ristorante sia estremamente pulito. Non dimenticare di utilizzare le storie di Instagram per condividere contenuti generati dagli utenti (UGC). Questo mostra la personalità del tuo ristorante e ricorda ai clienti che siamo tutti insieme.
Asporto e consegna è fondamentale
Eggslut informa i clienti che è possibile ordinare i loro panini all’uovo su UberEats
Sono passati più di quattro mesi dall’inizio di questa pandemia, quindi siamo sicuri che hai già trovato un modo per includere il servizio di asporto e ritiro come parte della tua attività.
L’asporto e la consegna a domicilio dovrebbero essere il tuo primo piano d’azione quando i commensali non vogliono rischiare di mangiare al tuo ristorante o quando cenare non è un’opzione a causa delle politiche della tua città. Attraverso l’asporto e la consegna, puoi nutrire i tuoi fedeli commensali e servire la comunità intorno a te. Ti consente di guadagnare, aiutare a pagare i tuoi dipendenti e continuare a produrre il cibo che ami.
Quando si implementa il ritiro e la consegna, rafforzare la pulizia e la disinfezione durante tutto il percorso di acquisto. Puoi implementare un sistema senza contanti, ritiro all’esterno e un uso diligente di disinfettante, guanti e mascherine. Se consenti un numero limitato di cene al tuo ristorante, questo processo darà tranquillità ai clienti.
Per fare un giro più fluido, utilizza piattaforme di consegna di terze parti come UberEats, Grubhub e Doordash. Questi servizi di terze parti consentono ai nuovi clienti di scoprire il tuo ristorante e si occuperanno della consegna per te. Non solo, aiutano a limitare i contatti da persona a persona e ti consentono di tracciare ogni acquisto e ogni persona che entra nel tuo ristorante per ritirare il cibo.
I ristoranti consentono ai clienti di programmare consegne e cibo da asporto tramite Grubhub
Connettiti con i tuoi ospiti online
Un buon servizio clienti è uno dei principali punti di forza di un ristorante. Anche se non puoi fornire un servizio clienti faccia a faccia caloroso ai tuoi clienti come una volta, puoi comunque connetterti attraverso i tuoi canali online.
@shakeshack condivide il piano per la sicurezza del ristorante tramite Instagram
Una modalità di comunicazione è attraverso i social media. Puoi pubblicare annunci per nuovi orari di apertura e chiusure temporanee su Facebook o Instagram. È anche un’importante piattaforma in cui puoi informare i tuoi ospiti e follower sulle misure di sicurezza e pulizia che stai implementando come segno di rassicurazione. Assicurati di rispondere rapidamente alle domande e ai commenti dei clienti online.
Se stai cercando di ravvivare questi annunci, cerca di utilizzare strumenti, come Made, per trasformare semplici annunci in storie coinvolgenti.
Momofuku usa le loro storie su Instagram per raccontare una storia su come usano l’umami.
Un’altra modalità di comunicazione è tramite e-mail. Crea un elenco di e-mail dei tuoi clienti esistenti e nuovi se devi ancora farlo. Quindi invia regolarmente e-mail di annunci, nuovi menu, articoli o promozioni. L’e-mail è un modo più personale di comunicare con i clienti. Aggiungi un tocco personale personalizzando le e-mail a ciascun cliente.
Bentobox mostra come Blank Slate utilizza la newsletter via e-mail per evidenziare le sue migliori offerte
Utilizza i canali online per informare i tuoi ospiti quando il loro cibo è in fase di preparazione e la consegna è in arrivo per un’esperienza cliente online senza problemi.
Modifica gli orari di apertura e il menu del tuo ristorante
Questo periodo di enormi cambiamenti nel settore alimentare e dell’ospitalità è il momento migliore per rivalutare la tua attività e tagliare il grasso. Studia il tuo menu e scopri quali articoli sono popolari e convenienti. Abbandona articoli ad alto costo e basso profitto e mantieni articoli in rapido movimento i cui ingredienti sono convenienti e di stagione.
@afuriizakaya ha preparato i kit Handroll per il sushi per il fine settimana della festa della mamma.
Se i tuoi piatti lo consentono, crea kit di preparazione dei pasti da portare a casa per i clienti. Il cibo è sempre il migliore appena fatto, quindi metti insieme gli ingredienti, includi le istruzioni e inviali ai tuoi commensali per prepararli a casa.
@magnoliabakery ha modificato i propri orari di apertura e lo ha annunciato tramite Instagram Stories
Mentre ti sposti in un sistema di asporto e consegna, modifica gli orari di apertura per risparmiare sui costi dell’elettricità e ridurre al minimo il rischio di infezione. Esamina le transazioni passate per decifrare le ore di punta degli ordini per gestire la tua attività durante le ore di punta della giornata.
Un altro modo per risparmiare sui costi è chiudere nei giorni lenti. Ad ogni nuovo cambiamento, annuncialo sui social media in modo che i clienti siano consapevoli.
Potrebbe sembrare molto impegnativo mantenere in vita il tuo ristorante durante questa pandemia. La chiave è essere resilienti. Riunisci la tua squadra e lavora sul tuo piano di gioco per riavviare il tuo ristorante. Contatta altre piccole imprese vicino a te, scopri come intendono aprire un negozio e avviare un gruppo di supporto per mantenere in vita le tue attività. Una volta che questa pandemia sarà finita, l’industria alimentare non solo sarà viva, ma prospererà.
Circa l’autore:
Denise Langenegger fa parte del team di Instasize, un kit di strumenti per la creazione di contenuti per chiunque modifichi foto e contenuti online su dispositivi mobili. Instasize è uno strumento di modifica facile da usare che ridurrà il tuo tempo per produrre bellissimi contenuti e lo farà salire di livello rispetto agli effetti standard offerti da Instagram. Puoi scaricare l’app gratuitamente dall’App Store o da Google Play Store. Non dimenticare di utilizzare l’hashtag #SupportSmallBusiness.