“Come facciamo a riportare gli ospiti in sala da pranzo?” è la domanda che ogni ristoratore si pone oggi. C’è una serie di emozioni quando le vaccinazioni danno un po’ di speranza e la notizia della recrudescenza dei ceppi covid e delle persone che vogliono davvero riprendere la loro vita sociale.
La fiducia degli ospiti è ancora bassa.
La pandemia globale di COVID-19 ha cambiato per sempre il modo in cui viviamo la ristorazione. I ristoranti stanno finalmente riaprendo in tutta la nazione dopo aver subito il duro colpo della pandemia di Covid-19. Mentre la società continua ad adattarsi a questa nuova realtà, i clienti provano una serie di emozioni quando si tratta di riportare i pasti al coperto. Alcuni, entusiasti di avere finalmente la possibilità di cenare nei ristoranti dopo essere stati rinchiusi in casa, mentre altri sono ancora stanchi e desiderano procedere rientrando con cautela nello spazio della ristorazione indoor.
Poiché vengono ancora distribuite più vaccinazioni, è importante seguire e impostare restrizioni per ridurre al minimo i contatti e prevenire un’ulteriore diffusione. I clienti stanno tornando, ma si aspettano uno standard più elevato di igiene e sicurezza dalla loro esperienza culinaria.
Le aziende in tutta la nazione sono in procinto di riaprire, ma cosa significa questo per l’industria della ristorazione e l’esperienza culinaria complessiva? In risposta a ciò, vengono apportati aggiustamenti e miglioramenti in modo che i consumatori possano godersi il pasto in sicurezza.
Ecco cinque passaggi attuabili che i ristoranti possono intraprendere per aumentare la fiducia degli ospiti:
Indice dell'articolo
1. Disinfezione
Consigliamo vivamente di elaborare un piano del ristorante e protocolli di sicurezza. Secondo CDC, le maschere sono raccomandate per ridurre il rischio di diffusione di COVID-19. Le maschere sono raccomandate per i dipendenti e per i clienti il più possibile quando non mangiano o bevono. Inoltre, il CDC raccomanda di richiedere un frequente lavaggio delle mani dei dipendenti (prima, durante e dopo la preparazione del cibo) con acqua e sapone per almeno 20 secondi.
2. Comunicazione multicanale sulla ristorazione sicura
La trasparenza è fondamentale quando inviti i clienti a cenare nel tuo ristorante. Il CDC consiglia di affiggere cartelli in luoghi altamente visibili che promuovano misure protettive quotidiane sia per i dipendenti che per i clienti che descrivono come fermare la diffusione di germi come indossare correttamente una maschera e lavarsi correttamente le mani. Oltre a ciò, la comunicazione multicanale sui pasti sicuri è la chiave per rafforzare la fiducia degli ospiti. Includere messaggi sui comportamenti che impediscono la diffusione di germi durante la comunicazione con clienti e personale, come siti Web aziendali, e-mail e piattaforme di social media.
3. Offri una lista d’attesa digitale
Riduci al minimo il sovraffollamento del tuo ristorante creando una lista d’attesa digitale. Invece di far aspettare gli ospiti all’interno, i ristoranti possono utilizzare un sistema di messaggi di testo per avvisare i clienti quando il loro tavolo è pronto. Ciò consente un processo semplificato per far entrare e uscire in sicurezza i clienti dal tuo ristorante.
4. Menu digitali
Poiché la salute è l’obiettivo principale per mantenere i clienti e i dipendenti al sicuro durante questo periodo, è importante ridurre le possibilità di trasmissione del virus. I menu sono tra i più alti punti di contatto in un ristorante.
I menu senza contatto rappresentano un’opzione sicura e sostenibile e oltre a ciò sono facilmente aggiornabili. Secondo le linee guida del CDC emanate per ristoranti e bar, la condivisione di menu cartacei non è consigliata. Si consiglia di utilizzare menù cartacei monouso e menù digitali. Molti stati hanno emesso linee guida simili per evitare l’uso di menu di plastica e utilizzare menu di carta monouso.
5. Ordinazione online e pagamento anticipato
Oltre a ridurre i contatti tra gli ospiti e il personale, ci sono una serie di motivi per cui dovresti aggiungere un sito web semplice e facile da navigare per i clienti che preferiscono utilizzare i propri dispositivi mobili oltre a fornire servizi migliori.
L’ordinazione online e il pagamento anticipato sono un’esperienza completamente diversa rispetto al tentativo di parlare con un membro dello staff in un ristorante affollato e rumoroso. Andando online su un dispositivo mobile, possono effettuare l’ordine a loro piacimento in modo che i clienti possano pensare a ciò che vogliono e fare le scelte che apprezzeranno.
Probabilmente il miglior motivo per implementare ordini online efficaci per il tuo ristorante è che questo sistema riduce notevolmente gli errori che possono costare rimborsi e clienti. Poiché il cliente seleziona ciò che desidera e può ricontrollare prima di completare l’ordine, ciò riduce notevolmente i malintesi e ottiene l’ordine giusto la prima volta. Sebbene gli errori non possano mai essere completamente eliminati, hai ridotto significativamente la possibilità che si verifichino.
6. Patio e sala da pranzo all’aperto
Infine, come abbiamo visto durante questa pandemia, i ristoranti con patio e sala da pranzo all’aperto hanno avuto un enorme vantaggio quando hanno riaperto le porte ai clienti. Stare all’aperto e in spazi con una buona ventilazione riduce il rischio e l’esposizione a COVID.
Modificare i layout dei ristoranti e limitare la capacità del ristorante per il distanziamento sociale è un modo per aumentare la fiducia dei clienti dopo il covid.
Riepilogo
Rafforzare la fiducia dei consumatori richiederà tempo. Questo non accadrà dall’oggi al domani. La tua comunicazione trasparente e la dimostrazione continua costruiranno la fiducia dei clienti nel tempo. Rimanendo coerenti nella disinfezione di oggetti e aree condivise, comunicando sia online che offline ai tuoi ospiti il mantenimento di uno spazio pulito e salutare, nonché ottimizzando gli strumenti digitali e dando la priorità al patio e ai posti a sedere all’aperto, darai a te e ai tuoi clienti la tranquillità che bisogno quando li accoglierai di nuovo nel tuo ristorante.