Quello che segue non è un consiglio legale ma pensieri generali e linee guida da considerare. Consultare sempre un avvocato professionista per qualsiasi azione legale e interpretazione della legge.
Il COVID-19 ha capovolto il mondo, e questo è particolarmente vero per il settore della ristorazione. Secondo un sondaggio della National Restaurant Association, 100.000 ristoranti hanno chiuso definitivamente o a lungo termine entro sei mesi dal raggiungimento della pandemia negli Stati Uniti. E anche per i ristoranti abbastanza fortunati da essere ancora in attività, il COVID-19 ha spesso comportato perdite di entrate e profitti.
Come proprietario di un ristorante, sei ben consapevole delle sfide uniche che hai dovuto affrontare durante la pandemia. Oltre alle restrizioni e al numero crescente di persone che cenano a casa, potresti anche temere di essere ritenuto legalmente responsabile nel caso in cui un cliente o un dipendente si ammali.
Con tutto questo in mente, è fondamentale avere una strategia per proteggere legalmente la tua attività in questo momento difficile.
Proteggi il tuo ristorante in cinque passaggi
1. Diventa esperto
C’è molto che devi sapere su COVID-19, che va da come differisce da altri virus a come si diffonde a quanto tempo può vivere sulle superfici, e questo è solo l’inizio. Maggiore è la conoscenza che acquisisci, più facile diventa implementare sistemi che manterranno al sicuro te, il tuo personale e i tuoi clienti.
Se hai domande su COVID-19, ci sono molte risorse a tua disposizione. Oltre a consultare il proprio medico, è anche possibile visitare il sito Web dei Centers for Disease Control and Prevention (CDC). Potresti anche voler parlare con il tuo avvocato di ciò di cui sei e non sei responsabile in termini di COVID-19 e della tua attività. Non fermarti finché non trovi le risposte che cerchi.
2. Comprendere le linee guida locali e statali
Le linee guida variano da stato a stato, da contea a contea e da città a città. Per questo motivo, dovresti comprendere le linee guida in vigore nel luogo in cui si trova la tua attività. Se ignori queste linee guida, magari mantenendo il tuo ristorante aperto al pubblico quando dovrebbe essere chiuso, corri il rischio di problemi legali nel caso in cui un cliente si ammali di COVID-19. Inoltre, potresti anche incorrere in gravi sanzioni da parte delle autorità locali, tra cui, a titolo esemplificativo ma non esaustivo, la chiusura forzata e una multa salata.
Indipendentemente da dove si trova il tuo ristorante, tieniti aggiornato sulle linee guida locali e statali che potrebbero influire sul modo in cui opera.
3. Parla con il personale del tuo ristorante
Inutile dire che il tuo staff vuole lavorare come mezzo per guadagnare denaro. Tuttavia, se qualcuno che è malato continua a lavorare, mette a rischio tutti coloro con cui entra in contatto.
Parla con il tuo staff dell’importanza di restare a casa se sono sotto il tempo. Inoltre, potresti voler implementare un sistema di test in loco, ad esempio misurare la temperatura prima che un dipendente possa iniziare il proprio turno. Se un dipendente risulta positivo al COVID-19, informa immediatamente i funzionari sanitari competenti nella tua zona. È inoltre fondamentale disporre di una solida politica PTO in modo che il personale malato non sia costretto a lavorare.
4. Semplifica la tua attività per limitare i contatti con i clienti
Per molti ristoranti, questo significa chiudere i pasti di persona e fornire invece servizi di asporto e consegna a domicilio. Nel caso in cui il tuo ristorante rimanga aperto, considera i molti modi in cui puoi limitare il contatto tra il personale e i clienti. Ad esempio, installa il plexiglass tra i clienti e il cassiere e implementa la tecnologia senza contatto.
Sì, semplificare la tua attività in questo modo è una sfida, ma riduce il rischio di infezione e allo stesso tempo mostra ai tuoi clienti che sei seriamente intenzionato a proteggere la loro salute e il loro benessere.
5. Assumere un servizio di pulizia
C’è una buona possibilità che tu non sappia la prima cosa su come pulire il tuo ristorante in modo da eliminare il COVID-19. E lo stesso vale se hai già sperimentato un focolaio. Prendi in considerazione l’assunzione di un’impresa di pulizie che fornisca questo servizio. Possono rispondere alla pulizia del tuo ristorante, rispondere alle tue domande e tranquillizzarti.
Proteggiti da false accuse
Stai cercando di fare la cosa giusta tenendo aperto il tuo ristorante. Ciò ti consente di servire l’area locale durante un periodo di prova, mantenendo allo stesso tempo occupato il tuo personale.
Sfortunatamente, potresti trovarti di fronte a una situazione in cui un precedente cliente o dipendente fa false accuse nei confronti del tuo ristorante. Gli esempi includono ma non sono limitati a:
- Il tuo ristorante sta diffondendo il COVID-19
- Il tuo ristorante non adotta le misure di sicurezza richieste
- Stai lasciando che i dipendenti con COVID-19 rimangano sul posto di lavoro
- Non stai pulendo il tuo ristorante in modo coerente con la lotta al COVID-19
Se qualcuno diffonde false voci sulla tua attività, non aspettare per saperne di più sui tuoi diritti legali. Potrebbe essere necessario proteggere la propria reputazione e la propria attività intentando una causa per vilipendio o calunnia.
Se sei a conoscenza di una falsa accusa, non ignorarla. Hai già a che fare con abbastanza sfide. Non hai bisogno di qualcuno che diffonda voci che possano mettere a dura prova la tua attività. La pulizia è un enorme fattore motivante per gli ospiti e COVID-19 non fa che aggravare questo aspetto.
Sii proattivo
Non dare per scontato che nulla possa mai andare storto nel tuo ristorante. Molte strutture, forse anche alcune nella tua zona, sono state colpite dalla pandemia di COVID-19. Per questo motivo, è meglio essere proattivi mentre proteggi legalmente il tuo ristorante durante il COVID-19. Facendo i passi giusti in anticipo, ti sentirai più sicuro della tua capacità di servire i tuoi clienti, il tutto mantenendo loro e i tuoi dipendenti al sicuro.