Rimani sveglio la notte a preoccuparti di come lancerai un nuovo menu per il tuo ristorante? E se non viene nessuno? E se lo odiano?
Se sei stato abbastanza proattivo da cambiare il menu del tuo ristorante per mantenere i clienti coinvolti, può essere terrificante pensare che il tuo duro lavoro possa andare sprecato. O avere un impatto negativo sulla tua attività.
Non sarebbe fantastico se potessi quasi garantire una coda fuori dalla porta e intorno all’isolato la prima notte del lancio?
Beh, non possiamo prometterti il tutto esaurito, ma possiamo prometterti di darti gli strumenti per fare in modo che il lancio del tuo nuovo menu abbia un enorme successo.
Lanciare con successo un nuovo menu significa essere preparati e fare i passi necessari per farlo sapere a quante più persone possibile. Fortunatamente per te, abbiamo delineato esattamente quali sono questi passaggi di seguito.
Quindi rimboccati le maniche e preparati a rendere il tuo nuovo menu un grande successo.
Indice dell'articolo
Inizia a promuovere il tuo nuovo menu con largo anticipo rispetto al lancio
Un nuovo menu è una straordinaria opportunità promozionale per il tuo ristorante. Non è solo un’opportunità per mostrare cosa sa fare il tuo chef o mantenere i clienti abituali coinvolti con il tuo ristorante, è anche una fantastica opportunità per attirare nuovi clienti attraverso le tue porte.
Quando arriva il giorno del lancio, vuoi che i commensali facciano la fila intorno all’isolato per provare nuovi piatti. Vuoi farli sbavare in attesa. Ciò è possibile, tuttavia, solo se inizi i tuoi sforzi promozionali con largo anticipo rispetto al giorno del lancio.
Se stai leggendo questo alla vigilia del lancio di un nuovo menu, non tutto è perduto. Ci sono ancora molti suggerimenti attuabili in questo articolo che possono aiutare. Ma se stai appena iniziando a pensare di ridisegnare il tuo menu, allora fai in modo che questa sia l’unica cosa che togli dalla lettura: fai un piano e inizia a promuovere il tuo nuovo menu in anticipo!
Non preoccuparti, ti mostreremo esattamente cosa fare di seguito.
Inizia sfruttando al massimo gli elementi che stanno uscendo dal menu
Mentre molti ristoratori sono ansiosi di spargere la voce sul loro nuovo menu e assicurarsi che le vendite siano alte fin dall’inizio, pochissimi pensano a ottenere il massimo dagli articoli che stanno uscendo dal menu.
Questo non ha molto senso per un paio di motivi. In primo luogo, c’è la possibilità che gli ingredienti utilizzati in questi piatti non possano essere utilizzati in nessun altro. Se disponi di scorte in eccesso, è importante utilizzarne il più possibile per evitare che vadano sprecate. Ma stai anche perdendo la possibilità di ottenere ancora più entrate da questi piatti prima che finiscano. Anche se non sono i migliori venditori (e ammettiamolo, se te ne stai sbarazzando probabilmente non lo sono), rimarrai sorpreso da quanto diventeranno popolari quando i clienti sentiranno che non saranno più disponibili . Vogliamo sempre ciò che non possiamo avere, dopo tutto. Inoltre, non c’è niente di peggio che essere un cliente e scoprire che il tuo articolo preferito non è più nel menu. Quindi dare loro un giusto avvertimento ti farà guadagnare dei punti brownie con i tuoi fedeli commensali.
Ti consigliamo di iniziare a promuovere questi articoli non appena inizi a promuovere il tuo nuovo menu, quindi almeno un mese prima che spariscano definitivamente. Tuttavia, non essere tentato di legare tutto in un annuncio confuso o in un post sui social media. Gli annunci per il nuovo menu dovrebbero essere tenuti separati dalle offerte promozionali sui piatti in partenza.
Spargi la voce con un nuovo comunicato stampa di lancio del menu
Uno dei modi più semplici per spargere la voce sul lancio del tuo nuovo menu è coinvolgere la stampa locale. In quanto fonte attendibile di notizie locali, la stampa può essere di grande aiuto per far conoscere il tuo nuovo menu e consentirti di raggiungere persone che potrebbero non conoscere il tuo ristorante in primo luogo.
Invio di un comunicato stampa
Inizia contattando i giornali locali nella tua zona. A seconda di dove ti trovi nel paese, potrebbe esserci solo un giornale o potrebbero essercene una mezza dozzina. Non importa quanti siano, puoi inviare lo stesso comunicato stampa a tutti.
HubSpot ha una guida e un modello eccellenti che puoi utilizzare per creare il tuo comunicato stampa. Ma ecco alcuni ottimi punti di partenza:
- Inizia con un titolo che attiri l’attenzione. Seriamente, dovresti dedicare la maggior parte del tuo tempo al titolo. In alcuni casi, questa sarà l’unica cosa che leggono i giornalisti. Rendilo irresistibile in modo che debbano continuare a leggere per saperne di più
- Fornisci un preventivo. I giornalisti adorano se rendi loro il lavoro facile. Quindi fornisci una citazione sul motivo per cui stai facendo un nuovo menu, cosa ti ha ispirato e cosa vuoi ottenere
- Fai chiarezza su chi, cosa e perché. Dovrebbe essere facile per il rapporto capire chi sei, cosa stai facendo e perché lo stai facendo.
- Fornisci i dettagli di contatto. Alcuni giornalisti vorranno mettersi in contatto con te per ulteriori informazioni. Dai loro il tuo indirizzo email o, meglio ancora, il tuo numero di telefono.
Con il tuo comunicato stampa redatto, tutto ciò che devi fare è inviarlo. Assicurati solo di mettere in CCN tutti nella tua email.
Non dimenticare gli altri influencer
Non è solo la stampa locale che dovresti informare del tuo nuovo menu. Grazie ai social media, ci sono molti altri influencer locali a cui puoi attingere. È quasi garantito che ci sia almeno un blogger nella tua città, e probabilmente più di una manciata di loro. Se hanno un forte seguito, possono essere un ottimo modo per informare il pubblico del tuo lancio. Anche i critici gastronomici locali, anche se non sono affiliati a un giornale, possono essere un ottimo modo per spargere la voce. Puoi scegliere di inviare a questi influencer lo stesso comunicato stampa che hai inviato ai giornalisti, oppure puoi contattarli sui canali social per un approccio più personale.
Organizza una serata di degustazione stampa
Un evento che sicuramente farà parlare tutti, sia la stampa che gli influencer, è una serata di degustazione per la stampa. Scegli una serata in cui normalmente sei chiuso o di solito non occupato per ospitare una cena privata per giornalisti, critici gastronomici e blogger. L’evento dovrebbe tenersi prima che il tuo nuovo menu venga pubblicato in modo che questi influencer possano dare una sbirciatina (e un assaggio) del tuo nuovo cibo. Questo non ha solo il vantaggio di farli sentire speciali, ma li incoraggerà anche a scrivere in dettaglio del tuo menu e ad aumentare ulteriormente la consapevolezza. Se un critico gastronomico locale elogia la tua nuova gamma di antipasti, ad esempio, puoi aspettarti una coda fuori dalla porta la prima sera.
Rendi il tuo team entusiasta del nuovo menu
Ottenere la stampa entusiasta dei tuoi nuovi piatti è una cosa è un ottimo inizio. Ma ti daranno solo una spinta iniziale. È molto più importante coinvolgere il tuo staff ed essere entusiasta del nuovo menu. Dopotutto, saranno loro a venderlo ai clienti. Partecipa a una sessione di degustazione privata sia con il personale della reception che con il personale della cucina. Chiedi allo staff della cucina di spiegare il cibo, gli ingredienti e l’influenza dietro la loro creazione.
Dare al tuo staff la possibilità di provare e assaggiare il tuo nuovo menu non solo li aiuterà a rispondere alle domande sui piatti ai clienti, ma permetterà loro anche di scegliere il loro piatto preferito, che potranno consigliare onestamente.
Stimola l’attesa nei tuoi follower
Abbiamo la stampa a bordo, abbiamo il tuo staff a bordo, ora è il momento di coinvolgere i tuoi clienti fedeli. Far conoscere i tuoi clienti è in realtà uno dei passaggi più semplici in questo programma di lancio. Se hai seguito i nostri consigli sull’email marketing e sui social media, dovresti già avere un forte seguito su Instagram e Facebook, oltre a una grande lista di email. Ora è il momento di usarli.
Inizia scattando foto professionali dei nuovi piatti
Abbiamo già parlato della necessità di immagini di alta qualità del tuo cibo e ora non è il momento di lesinare e utilizzare un iPhone. Se non puoi acquisire immagini di alta qualità con una fotocamera digitale adeguata internamente, assumi un esperto che lo faccia per te. Non ci vorranno più di un paio d’ore di lavoro, e vale davvero la pena ottenere il tipo di foto che rendono i tuoi nuovi piatti irresistibili.
Crea una campagna sociale
Sai cosa renderà sicuramente deludente il lancio del tuo nuovo menu? Uno o due post sui social media! Poiché diventa più difficile presentarsi nel newsfeed di Facebook, è importante creare una campagna social per promuovere il nuovo menu che ti vede pubblicare sui tuoi principali account social almeno una volta a giorni alterni. Solo pubblicando ripetutamente teaser dei tuoi nuovi piatti (assicurandoti di includere le foto di alta qualità) sarai in grado di suscitare abbastanza interesse.
Puoi fare un ulteriore passo avanti creando una campagna pubblicitaria a pagamento su Facebook e rivolgendoti a tutti nella tua città. Questo può essere un ottimo modo per spargere la voce a migliaia di persone per relativamente pochi dollari.
Ricevi un’e-mail
Dopo aver impostato le tue campagne social e programmato i tuoi messaggi, è il momento di impostare una campagna e-mail. Se usi già un servizio come MailChimp, sarà abbastanza facile. Se non lo fai, dovresti pensare di iniziare con MailChimp gratuitamente.
Ti consigliamo di inviare un’e-mail ogni settimana per almeno un mese prima del lancio del tuo nuovo menu. Questo ti darà abbastanza tempo per aumentare la consapevolezza senza inviare spam alle caselle di posta dei tuoi clienti.
Idee di contenuto per promuovere il lancio del menu
Va tutto bene se ti diciamo di creare messaggi social e inviare e-mail. Ma cosa diavolo dovresti includere in loro? Se sei a corto di idee, ecco i tipi di messaggi che abbiamo visto funzionare bene in passato.
- Rilascia una nuova voce di menu ogni settimana
- Incoraggia le prenotazioni per il primo giorno del lancio
- Organizza un omaggio per la partecipazione all’esclusiva serata di degustazione
- Racconta la storia della creazione dietro i nuovi piatti
- Intervista agli chef e allo staff sul nuovo menu
- Chiedi ai clienti di votare gli articoli per cui sono più entusiasti
Ci sono tanti modi in cui puoi prenderlo e più creativo diventi, più trazione otterrai.
Un lancio di menu fatto per te dai professionisti
Se sei a corto di idee o non sai da dove iniziare, The Digital Restaurant è qui per aiutarti. Siamo in grado di fornire un servizio di lancio del menu fatto per te che aumenta la consapevolezza e l’entusiasmo per il tuo nuovo menu nella stampa, negli influencer e nei tuoi clienti. Per ulteriori informazioni, richiedi oggi stesso una consulenza gratuita con un membro del nostro team.
Domande frequenti generali
(sc_fs_multi_faq headline-0=”h3″ question-0=”? Come introdurre una nuova voce di menu per il tuo ristorante?” answer-0=”Inizia creando un’offerta a tempo limitato (LTO). Invita i tuoi clienti più fedeli a provare il tuo nuovo menu e dai un feedback. Monitora le vendite di nuove voci di menu. Quindi decidi di includere la nuova voce di menu nel tuo menu normale.
Ulteriori informazioni su come lanciare una nuova voce di menu. image-0=”” headline-1=”h3″ question-1=”? Come promuovere un nuovo menu?” answer-1=”Uno dei modi più semplici per spargere la voce sul lancio del tuo nuovo menu è coinvolgere la stampa locale. Invia un comunicato stampa. Invita gli influencer a una degustazione gratuita. Lancia una campagna multicanale (social, e-mail e mobile) per spargere la voce.
Scopri di più sui fantastici suggerimenti di marketing per ristoranti per lanciare il tuo nuovo menu. image-1=” titolo-2=”h3″ domanda-2=”? Come fare un annuncio di lancio di un nuovo menu?” answer-2=”Invia un comunicato stampa contattando il giornale locale della tua zona. Annuncia il tuo nuovo menu tramite una campagna multicanale ai tuoi dati demografici locali. Prendi in considerazione una campagna pubblicitaria di sensibilizzazione su Facebook/Instagram per raggiungere il tuo pubblico di destinazione in modo efficace.
Scopri come realizzare una campagna multicanale”. image-2=” titolo-3=”h3″ domanda-3=”? Dove trovo idee per nuovi menu” answer-3=”Cerca cosa stanno facendo altri ristoranti simili. Esamina i tuoi clienti esistenti. Chiedi al tuo chef di proporre idee creative. Prova a creare varianti dei tuoi attuali articoli più venduti. ” image-3=”” titolo-4=”h3″ domanda-4=”? Quali sono alcune nuove idee per il lancio del menu?” answer-4=”Un nuovo menu è un’incredibile opportunità promozionale per i ristoranti. Lanciare con successo un nuovo menù significa essere preparati in cucina e una campagna di marketing di sensibilizzazione per farlo conoscere a più persone possibile.
Ulteriori informazioni su come lanciare un nuovo menu. image-4=” count=”5″ html=”true” css_class=”tua-classe”)