Strategia di marketing per offerte a tempo limitato nei ristoranti
Se vedi “Sbrigati! Offerta limitata!” pubblicizzato dal tuo ristorante preferito o da uno che volevi provare, qual è la tua risposta?
Senti un senso di urgenza? La necessità di saltare l’offerta prima che finisca?
Questa è la bellezza delle offerte a tempo limitato. Sono un modo semplice per incoraggiare i potenziali clienti a visitare il tuo ristorante oggi invece di rimandare la loro visita. Con le offerte a tempo limitato, puoi promuovere prodotti nuovi o stagionali, indirizzare il traffico verso il tuo ristorante e attirare nuovi clienti.
Indice dell'articolo
Cosa sono le offerte a tempo limitato?
Le offerte a tempo limitato, a volte denominate LTO, sono offerte promozionali che durano per un periodo chiaramente definito. Nei ristoranti, questi potrebbero includere l’offerta di uno sconto su voci di menu specifiche o determinati giorni per un orario prestabilito. Le offerte a tempo limitato possono includere anche voci di menu speciali che non sono sempre disponibili o eventi unici al ristorante.
Le offerte a tempo limitato differiscono dalle altre offerte promozionali perché sono valide solo per un breve periodo. Se il tuo ristorante offre sempre un menu scontato per il pranzo o uno sconto per anziani, non si tratta di un’offerta a tempo limitato. Un LTO potrebbe includere la promozione o l’offerta di sconti su voci di menu stagionali per un mese o un singolo fine settimana di offerte.
Un classico esempio di offerta a tempo limitato è lo Starbucks Pumpkin Spice Latte. Introdotto per la prima volta nel 2003, il Pumpkin Spice Latte è una bevanda stagionale venduta da Starbucks durante l’autunno. Divenne rapidamente la bevanda più venduta di Starbucks.
I Pumpkin Spice Lattes hanno un ottimo sapore, ma hanno anche una tattica di marketing specifica basata sulla loro disponibilità a tempo limitato. Un articolo su Pumpkin Spice Lattes su Forbes ha osservato quanto segue:
i prodotti disponibili solo per un periodo di tempo limitato hanno una sorta di marketing integrato che può aumentare di impatto nel tempo.
In che modo le offerte a tempo limitato incrementano le vendite?
Non è necessario essere una grande azienda come Starbucks per beneficiare di offerte a tempo limitato. Gli LTO sono essenziali per la gestione e il marketing delle piccole imprese e possono aiutare il tuo ristorante a incrementare le vendite in diversi modi.
1. Creare un senso di urgenza
Il motivo principale per cui le offerte a tempo limitato sono così efficaci è che creano un senso di urgenza e scarsità. Se una voce di menu è solo in vendita o scontata per un breve periodo, i clienti sono incoraggiati a visitare il ristorante prima piuttosto che dopo.
I ristoranti usano termini come “solo oggi”, “solo questo fine settimana” o “fino ad esaurimento scorte” per promuovere offerte a tempo limitato. Quando i clienti vedono questo messaggio, è meno probabile che rimandino la visita al ristorante.
2. Attrarre nuovi clienti
Che tu gestisca un ristorante o uno studio legale virtuale, attirare nuovi clienti è essenziale per la sopravvivenza di qualsiasi azienda. I clienti spesso diffidano dei ristoranti che non hanno ancora provato. Di conseguenza, i proprietari devono lavorare sodo per incoraggiare i clienti a visitarli per la prima volta.
Un’offerta a tempo limitato li incoraggerà a provare il tuo ristorante. Potrebbe convertirli da un cliente per la prima volta in un normale.
3. Premia i clienti fedeli
I clienti fedeli sono probabilmente ancora più importanti di quelli nuovi nel settore della ristorazione. Il cibo delizioso e il servizio eccellente sono, ovviamente, essenziali se vuoi riportare i clienti ancora e ancora, ma anche le offerte a tempo limitato aiutano.
Le offerte a tempo limitato incoraggiano i tuoi clienti fedeli a tornare e sfruttarle al meglio. Ciò manterrà fedeli i tuoi clienti premiandoli con sconti speciali e nuove voci di menu.
4. Promuovi nuovi prodotti
Un vantaggio delle offerte a tempo limitato che possono anche aiutare a incrementare le vendite nel tuo ristorante è che ti consentono di testare e promuovere nuovi prodotti. L’aggiunta di nuove voci di menu al tuo ristorante può essere costosa, soprattutto se tali prodotti risultano non essere popolari.
Con un’offerta a tempo limitato su nuove voci di menu, sarà più probabile che vengano vendute. Puoi anche ottenere un feedback prima di aggiungerli al menu in modo permanente ea prezzo pieno.
Come gestire un’offerta di successo a tempo limitato nel tuo ristorante
1. Fai in modo che i clienti lo desiderino ADESSO
Un senso di urgenza fa parte di ciò che fa funzionare così bene le offerte a tempo limitato. Detto questo, devi creare questa urgenza se vuoi che gli LTO del tuo ristorante abbiano successo.
La formulazione è una parte importante di questo. Metti in chiaro che questa offerta è limitata. Linguaggio urgente come “finisce oggi!” O “Prendilo prima che finisca!” incoraggia i clienti ad agire ora. Sii onesto su quanto sia limitata l’offerta: non dire ai clienti che un’offerta termina oggi quando in realtà è attiva tutto il mese.
Se crei un senso di urgenza abbastanza forte, i clienti saranno ansiosi di prenotare un tavolo al tuo ristorante o di effettuare subito un ordine.
Assicurati che qualsiasi sistema di prenotazione di cui disponi, che si tratti di un vecchio telefono, di un sistema telefonico aziendale gestito da soluzioni PBX cloud o di un sistema di prenotazione tavoli, sia in grado di gestire un afflusso improvviso di prenotazioni.
Lo stesso vale per l’ordinazione online. Scegli un sistema di ordinazione online che ti assicuri di non perdere nessun ordine da clienti affamati che vogliono provare le tue offerte a tempo limitato.
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2. Promuovi online
Mettere un cartello fuori dal tuo ristorante che pubblicizza la tua offerta a tempo limitato è una buona cosa. Tuttavia, per una campagna a offerta limitata di grande successo, dovresti fare pubblicità anche online.
Ciò significa promuovere la tua offerta su tutti i tuoi canali di social media – Facebook, Twitter e Instagram – e anche tramite e-mail. Se non disponi già di una mailing list per il tuo ristorante, creane una oggi stesso e premia i clienti con uno sconto una tantum se si iscrivono.
Per saperne di più: Email marketing per ristoranti fatto bene: 12 idee per corteggiare i clienti
Se utilizzi un software CRM (Customer Relationship Management), assicurati di promuovere anche lì le tue offerte a tempo limitato.
3. Informa il tuo staff
Hai pubblicizzato la tua offerta a tempo limitato e hai dei clienti in arrivo. Ma la tua credibilità crollerà rapidamente se i dipendenti del tuo ristorante non sono adeguatamente informati o preparati per l’LTO.
Assicurati che il tuo personale sia ben consapevole dell’offerta e preparato per essa. Se utilizzi un sistema POS per piccole imprese e viene fornito con voci di menu precaricate, assicurati di aggiornarlo con l’offerta. Fai tutto il necessario per soddisfare senza problemi l’offerta a tempo limitato per i clienti e i tuoi dipendenti.
4. Sfrutta al meglio le tendenze e gli eventi stagionali
Il Pumpkin Spice Latte di Starbucks sfrutta l’associazione tra sapori autunnali e spezie di zucca, tanto che ora i due sono quasi sinonimi. Sfruttare al meglio le tendenze e gli eventi stagionali ti aiuterà a commercializzare in modo efficace le tue offerte a tempo limitato.
I periodi dell’anno hanno sapori e voci di menu diversi ad essi associati. Zucche, mele, sciroppo d’acero in autunno, pan di zenzero e menta piperita nei menu invernali e cocco e ananas in estate sono solo alcuni esempi di sapori stagionali.
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Puoi anche sfruttare al meglio altre tendenze ed eventi. Rilascia un prodotto a tempo limitato per un evento locale, un giorno celebrativo come St. Paddy’s Day o il Super Bowl, o in concomitanza con un evento sportivo o il finale di una serie TV.
Scaricamento il nostro calendario delle festività gastronomiche per il 2023 per avere più idee sulle promozioni dei ristoranti che puoi utilizzare per varie festività legate al cibo.
5. Offri qualcosa di speciale
Le offerte a tempo limitato dovrebbero incoraggiare i clienti ad acquistare oggi perché ne ottengono qualcosa di unico ed esclusivo. Questo è ciò che rende le offerte a tempo limitato come Pumpkin Spice Latte di Starbucks o Shamrock Shake di McDonald’s così popolari.
Le voci di menu in edizione limitata che sono disponibili solo per un breve periodo danno un senso di esclusività e possono aumentare il valore medio degli ordini presso il tuo ristorante.
Per saperne di più: Come aumentare il conto medio in un ristorante
Combina questo con una campagna di marketing online che promuove il tuo LTO esclusivo e offrirai una voce di menu eccezionale e ricercata.
Un’altra tattica che conferisce a un LTO un ulteriore senso di esclusività è collaborare con un’altra azienda per creare una voce di menu congiunta a tempo limitato.
Questo potrebbe essere un birrificio locale, un’attrazione come un cinema o un teatro, o anche un altro ristorante. Entrambe le aziende faranno pubblicità, aiutandoti a raggiungere più clienti e rafforzare l’identità del tuo marchio locale.
6. Ottieni il prezzo giusto
L’industria della ristorazione può imparare molto dalle strategie di prezzo dell’e-commerce. Le aziende di e-commerce osservano attentamente i prezzi della concorrenza e li valutano attentamente rispetto alla loro base di clienti e ai punti di forza unici del loro marchio. Il prezzo delle offerte a tempo limitato nel tuo ristorante non dovrebbe essere diverso.
Un LTO dovrebbe avere un prezzo che sia un incentivo per i tuoi clienti. Se le tue offerte a tempo limitato sono sconti, assicurati che i prezzi siano allettanti per i nuovi clienti. Se offri una voce di menu a tempo limitato, non renderla così costosa da impedire ai clienti di provarla.
Sfruttando le offerte a tempo limitato nel tuo ristorante
Un’efficace campagna di offerte a tempo limitato è ben pubblicizzata, ha un prezzo giusto ed entusiasmerà sia i clienti nuovi che quelli fedeli. Gli LTO sono un ottimo modo per indirizzare il traffico verso il tuo ristorante, attirare nuovi clienti e persino provare nuove voci di menu.
In definitiva, le offerte a tempo limitato sono fantastiche perché non sono permanenti. Ciò significa che se un’offerta non funziona, finirà comunque. Gli LTO ti consentono di giocare con diverse offerte, prezzi e voci di menu per vedere cosa funziona meglio per la tua attività.
Biografia dell’autore:
Grace Lau – Direttore dei contenuti di crescita, tastiera
Grace Lau è Director of Growth Content presso Dialpad, una piattaforma di comunicazione cloud basata sull’intelligenza artificiale per una collaborazione di gruppo migliore e più semplice. Ha oltre dieci anni di esperienza nella scrittura di contenuti e nella strategia. Attualmente, è responsabile della guida delle strategie di contenuti editoriali e di marca, collaborando con i team SEO e Ops per creare e coltivare i contenuti. Ha scritto per siti come Smile.io e UpCity. Ecco il suo LinkedIn.
