Quando la pandemia di COVID ha colpito il mondo, questo ha cambiato per sempre il modo in cui le industrie si muovono nella società. L’industria della ristorazione è stata tra le prime 5 industrie più colpite dal virus COVID-19. La parola “pivot” è diventata una parola comune usata dalla società soprattutto per le imprese durante questa pandemia.
A maggio 2020, l’industria della ristorazione aveva perso 5,9 milioni di posti di lavoro, il numero di posti di lavoro nei ristoranti programmati è crollato ed è diminuito del 75% e il 17% dei ristoranti ha chiuso a causa della pandemia, licenziando diversi dipendenti.
I ristoranti sopravvissuti alla devastante pandemia hanno subito un secondo colpo: la carenza di manodopera. Per questo motivo i ristoranti stanno chiudendo le porte nel tentativo di rimanere a galla. La carenza di manodopera è il risultato delle indennità di disoccupazione federali, delle dinamiche familiari lavorative guidate da COVID e dei problemi di sicurezza sul lavoro. Sebbene le indennità di disoccupazione siano già terminate, la carenza di personale nei ristoranti è diventata un problema serio nel settore. Per sopravvivere questi ristoranti devono se stessi in modo intelligente e strategico. Hai bisogno di esperti di marketing per farlo. Contrassegnare il tuo ristorante in modo intelligente ed efficace può aiutarti a superare questo problema di carenza di manodopera.
Come commercializzare il tuo ristorante durante la carenza di personale?
Assunzione di personale Marketing mirato
Quando assumi personale, consigliamo ai ristoranti di creare un ambiente che invogli le persone a lavorare lì. Possibilmente offrendo buone tariffe salariali, flessibilità lavorativa e, naturalmente, un ambiente di lavoro sicuro, specialmente durante la pandemia.
Trasformati in operazioni snelle
La conversione e l’ottimizzazione degli strumenti digitali può aiutare i ristoranti a lavorare in modo più efficiente e sicuro. Aggiustamenti come l’offerta di ordini online, pagamenti senza contanti, consegna a domicilio sono alcuni dei modi in cui i ristoranti possono funzionare in modo snello e agile senza dover fare affidamento su troppi lavoratori.
Segnaletica in tutto il ristorante per chiedere ai clienti di sedersi e ordinare sul proprio telefono/tablet al tavolo. ridurre la necessità di una hostess e di qualcuno che prenda gli ordini
Promuovi il tuo menu
Un altro modo in cui i ristoranti possono semplificare il lavoro con uno staff più piccolo è una piccola ingegneria del menu. Semplificare il menu e capire quali cibi non ‘portano’ bene. Ciò consente a te e ai tuoi dipendenti di risparmiare tempo ed energia sulle voci di menu che sono più importanti ed efficienti quando servono i clienti.
Oltre a questo, un’altra opzione è quella di offrire ordini di catering online. Suggeriamo di ridurre la necessità di prendere ordini telefonici per il catering.
Finestre drive-thru e da asporto
Le finestre drive-thru e da asporto non sono mai state più necessarie che in questo periodo. Sebbene il marciapiede sia anche una nuova opzione per ristoranti e negozi negli Stati Uniti, guidare attraverso i finestrini consente ai clienti di effettuare acquisti in modo sicuro ed efficiente e comodamente dalla propria auto.
Campagne multicanale per offerte da asporto e delivery
Un’altra pratica che suggeriamo ai ristoranti è quella di creare offerte speciali che promuovano l’asporto e la consegna a domicilio. Un’enfasi su questo tipo di offerte attirerebbe i clienti sul tuo sito Web per ordinare online e consentirebbe allo staff di concentrarsi sulla cottura e sulla preparazione del cibo.
Menu contactless come alternativa sicura al menu cartaceo
Un menu contactless è un menu digitale alternativo ai tradizionali menu cartacei. Gli ospiti possono accedere a una versione digitalizzata del menu di un ristorante tramite uno smartphone o un tablet senza dover toccare un menu cartaceo fisico.
Poiché la salute e la sicurezza sono l’obiettivo principale per mantenere i clienti e i dipendenti al sicuro durante questa pandemia, è importante ridurre le possibilità di trasmissione del virus: i menu cartacei sono tra i maggiori punti di contatto in un ristorante.
Opzione di pagamento senza contanti per gli ordini online
L’ordinazione online e il pagamento anticipato sono un’esperienza completamente diversa rispetto al tentativo di parlare con un membro dello staff in un ristorante affollato e rumoroso. Andando online su un dispositivo mobile, i clienti possono comodamente effettuare un ordine in modo che i clienti possano pensare a ciò che vogliono e fare le selezioni che apprezzeranno.
Conclusione
La carenza di manodopera e altre questioni legate alla manodopera saranno un argomento che i ristoranti dovranno affrontare non solo a breve termine ma su base continuativa. Il modo in cui i ristoranti gestiranno questo in modo efficace determinerà la fattibilità dell’attività. Il modo in cui commercializzi il tuo ristorante in modo efficace utilizzando i consigli di cui sopra eliminerà qualsiasi lavoro in eccesso e consentirà a te e al tuo staff di concentrarvi sul servire al meglio i vostri clienti.