Segmentazione del cliente del ristorante: perché è importante e come farlo

Le tue campagne di marketing non si esibiscono così come speravi? Forse è perché non li stai prendendo di mira correttamente al cliente giusto. Per fare ciò, hai bisogno di una segmentazione di clienti accurata del ristorante.

Di seguito, ti raccontiamo tutto ciò che significa, perché ne hai bisogno e come puoi farlo in un modo che rende i clienti felici e il tuo ristorante redditizio.

Cos’è la segmentazione dei clienti per i ristoranti?

La segmentazione dei clienti si riferisce all’atto di classificare i tuoi clienti in diversi gruppi in base a tratti, comportamenti o caratteristiche che tutti condividono.

Potresti raggrupparli su quanto spesso visitano il tuo ristorante, le loro preferenze alimentari, le abitudini di spesa, i gruppi sociali e così via.

La segmentazione dei clienti dovrebbe avvenire prima del targeting (allungamento) e del posizionamento (scelta del messaggio). Altrimenti, la tua strategia potrebbe fallire perché i clienti che hai selezionato non sono interessati a quel particolare messaggio.

Quali sono i vantaggi della segmentazione dei clienti?

Esistono molti tipi diversi di clientela in un ristorante, e non tutti vogliono le stesse cose, come le stesse cose, o saranno interessati a tutti i tuoi messaggi promozionali.

La segmentazione dettagliata del cliente del ristorante può aiutarti migliorare la conservazione Perché puoi inviare messaggi mirati che sai avere maggiori possibilità di conversione.

Di conseguenza, lo farai Spendere meno soldi per il marketing e avere un Più alto ritorno sugli investimenti.

La corretta segmentazione lo farà anche Migliora l’esperienza del cliente Perché i clienti non verranno bombardati con messaggi irrilevanti. Invece, otterranno solo quelli che sono interessati, che rafforza la fiducia del marchio.

4 tipi principali di segmentazione dei clienti per ristoranti

Se sei sopraffatto dai diversi tipi di clienti nei ristoranti, sappi che puoi raggrupparli in base a questi quattro grandi segmenti.

Segmentazione demografica dei clienti del ristorante

La segmentazione demografica si riferisce a chi sono i tuoi clienti basati su età, genere, occupazione, istruzione, reddito, etnia o religione.

Questo è un segmento molto ampio che richiede molta ricerca demografica del ristorante. Tuttavia, puoi romperlo in qualsiasi numero di segmenti più piccoli in base a ciò che stai cercando di ottenere.

Ad esempio, puoi prendere di mira le persone in base all’età e all’occupazione solo, come i millennial che ci lavorano se il tuo ristorante si trova vicino a molti edifici per uffici dove potresti commercializzare le tue offerte speciali per il pranzo.

Segmentazione geografica per un ristorante

La segmentazione geografica si riferisce alla divisione dei clienti di un ristorante in base alla posizione. Ciò può includere paese, stato, città, contea, quartiere o codice postale.

I dati geografici possono aiutarti a identificare da dove provengono i tuoi clienti e come puoi attirare le persone da più lontano.

Ad esempio, il nostro sistema di ordinazione online viene fornito con una pratica mappa termica di consegna che ti mostra le aree di densità dell’ordine più alte e più basse.

Puoi target aree contrassegnate con blu (bassa densità) con promozioni speciali o consegna gratuita per convincerle ad ordinare più spesso.

Segmentazione psicografica in un ristorante

I tuoi clienti sono più di una raccolta di numeri e dati. Hanno vari interessi e personalità a cui puoi fare appello. Questo è la segmentazione psicografica.

Alcuni esempi di psicografia sono personalità, hobby, credenze, stile di vita e valori. Se a molti dei tuoi clienti si preoccupano molto dell’ambiente, diciamo, implementare iniziative verdi come la riduzione dei rifiuti alimentari può aiutarti a fare appello a loro.

Segmentazione comportamentale in un ristorante

Infine, la segmentazione dei clienti del ristorante non sarebbe completa senza un comportamento di targeting di segmento, che è uno dei segmenti più interessanti e potenzialmente redditizi.

È qui che puoi essere creativo su come convincere i clienti a scegliere il tuo ristorante o a diventare clienti fedeli.

Questo segmento include dati come la frequenza delle visite, quanto spendono nel tuo ristorante, quali sono i loro piatti preferiti e così via.

5 Suggerimenti per la segmentazione dei clienti del ristorante

1. Creare segmenti in base a obiettivi specifici

Affinché la segmentazione dei clienti sia redditizia e misurabile, hai bisogno di un obiettivo solido che stai cercando di raggiungere.

Stai cercando di aumentare le vendite per un piatto particolare? Ottieni più ordini online da un quartiere specifico? O forse convincere più persone a prenotare un tavolo online?

Un obiettivo chiaro può aiutarti a guidarti quando stai costruendo il tuo segmento e assicurati di non perdere mai traccia del perché lo stai facendo.

2. Prova più segmenti, messaggi e piattaforme

Alcuni segmenti e strategie di marketing si riveleranno redditizi, mentre altri non lo faranno. Ciò non significa che un segmento senza successo dovrebbe dissuaderti dal provare qualcosa di nuovo.

Probabilmente testerai molti segmenti, messaggi e piattaforme di comunicazione diversi prima di trovare un paio di ricette di successo che puoi replicare più volte.

Un particolare segmento potrebbe essere più raggiungibile sui social media che e -mail, oppure potrebbe apprezzare un approccio umoristico rispetto a uno secco. L’unico modo per sapere con certezza è testare.

3. favorire segmenti più ampi su quelli più piccoli

Quando si tratta di dimensioni del segmento, è necessario trovare l’equilibrio tra Broad (come tutti i clienti femminili) e stretti (come tutte le donne di età compresa tra 20 e 30 anni che ordinano dessert nel nostro ristorante ogni fine settimana).

E se dovessi scegliere, è preferibile un segmento più ampio, perché quello molto specifico probabilmente avrà troppo poche persone per essere pertinenti o redditizie.

Segmenti artigianali che avranno un impatto considerevole sul successo della tua attività, sia che ciò si traduca in più visite, un valore di controllo più elevato e così via.

4. Misurare i risultati e tenere traccia delle metriche pertinenti

Non c’è modo di sapere se un segmento, un messaggio o una piattaforma hanno esito positivo o meno se non si traccia i risultati che si presentano in base all’obiettivo che hai selezionato.

Se il tuo obiettivo era aumentare le prenotazioni di tabelle, quanti più clienti hanno fatto clic sul pulsante di prenotazione della tabella? Tra questi, quante persone hanno effettivamente prenotato un tavolo? Metriche come queste possono aiutarti a regolare tutto o parte della tua strategia fino a raggiungere i risultati desiderati.

5. Automatizzare la segmentazione dei clienti per risparmiare tempo e sforzo

Se stai cercando di indirizzare i clienti del tuo ristorante in base al comportamento, ad esempio quante volte ti hanno ordinato in passato o quanto hanno speso, puoi utilizzare la funzione di segmentazione integrata nel nostro sistema di ordinazione online.

Ciò ti consente di premiare i clienti fedeli e di farli tornare al tuo ristorante con offerte e promozioni allettanti che sono esclusive per loro.

Invece di dedicare del tempo a creare questo segmento manualmente, il nostro software lo fa per te, in modo da poter semplicemente impostare il promo e aggiungerlo in cima al tuo menu online in pochi minuti.

Ulteriori informazioni sulla segmentazione dei clienti avanzati del ristorante nel video tutorial di seguito:

E se si desidera automatizzare ulteriormente la segmentazione, prova il nostro software per la campagna di posta elettronica di AutoPilot progettato per indirizzare i clienti che devono ancora effettuare un secondo ordine, non hanno ordinato da un po ‘di tempo o hanno abbandonato il loro carrello.

Il modulo si occupa della segmentazione, quindi tutto ciò che devi fare è scegliere le campagne che si desidera inviare e lasciarli funzionare in background. Ecco come:

Pensieri finali

Se vuoi aumentare il successo delle tue campagne di marketing e assicurati che il tuo tempo e il tuo budget non vadano sprecati, impiega la segmentazione dei clienti del ristorante in base ai tuoi obiettivi aziendali.

Segmentare il tuo pubblico in base a dati demografici, geografici, psicografia e comportamenti può aiutarti a fornire un’esperienza unica e personalizzata a ogni gruppo di clienti.