Il tuo ristorante è il locale più ricercato del quartiere? Stai pensando di espanderti aggiungendo una nuova sede? Allora sei nel posto giusto. Ti guiderò attraverso la strategia di espansione del ristorante che devi sviluppare per replicare il tuo successo in più ristoranti.
Indice dell'articolo
Sei pronto per una nuova location per il ristorante?
La prima cosa che devi chiederti prima di espandere il tuo ristorante in una nuova sede è se sei preparato a ciò che ciò comporterà, sia a livello finanziario che in termini di investimento di tempo.
La tua posizione attuale è redditizia? Questo successo può essere replicato in un altro luogo o dipende da fattori che sfuggono al tuo controllo?
Se hai trovato la ricetta per il successo e sei sicuro di avere le risorse necessarie per replicarla, sei a metà strada.
Finanziamenti per ristoranti
Quindi, pensa ai finanziamenti. Dovresti avere una stima abbastanza accurata dei costi legati all’apertura di una nuova sede, supponendo che sarà simile alla prima.
Se disponi dei fondi necessari, puoi passare al passaggio successivo. In caso contrario, puoi cercare investitori o chiedere un prestito. Tieni presente che scrivere un piano aziendale può aiutarti a ottenere un prestito immediato.
Ecco un elenco dei migliori prestiti per attività di ristorazione che puoi ottenere.
Strategia di branding del ristorante
Per aumentare le vendite dei ristoranti, la strada più sicura è replicare il marchio che hai utilizzato nella tua sede principale. Ciò renderà la nuova sede immediatamente riconoscibile anche se si trova in un’altra parte della città.
Tuttavia, forse il tuo marchio dipende fortemente dalla posizione e ritieni che una seconda posizione potrebbe trarre vantaggio da un marchio diverso. Un nuovo concetto sarà più difficile da realizzare, ma potrebbe essere la scelta giusta per te.
Saperne di più: 12 idee di branding per ristoranti per costruire una presenza memorabile
Strategia di espansione del ristorante: 8 passaggi principali da compiere
1. Cerca una nuova posizione per il ristorante
Naturalmente il primo passo da compiere per espandere i ristoranti è cercare una location adatta. Ecco alcuni fattori da tenere a mente durante la ricerca della posizione:
- Concorrenza sul territorio
- Edifici circostanti e altre attività commerciali
- Demografia chiave
- Traffico a tutte le ore del giorno
- Modelli alimentari
- Visibilità
- Parcheggio
Per saperne di più: Analisi della posizione del ristorante: come scegliere la posizione migliore del ristorante
2. Scrivi un piano aziendale per il ristorante
Questo dovrebbe essere un gioco da ragazzi per te visto che ne hai scritto uno in passato. Vedrai che gran parte delle informazioni coincideranno. Tuttavia, è necessario un piano aziendale separato per ogni sede che apri.
Invariabile, alcune cose differiranno, dalla posizione al pubblico target e alla concorrenza. Altri, come la tecnologia e la contabilità, probabilmente rimarranno gli stessi. Se disponi di sistemi funzionanti, non avrebbe senso sostituirli nella nuova posizione.
Ecco un elenco dettagliato di modelli di business plan per ristoranti in base alla tua cucina che puoi utilizzare come punto di partenza.
3. Richiedere permessi e licenze
Non puoi aprire un nuovo ristorante prima di esserti assicurato di rispettare tutte le leggi e i regolamenti locali. Le licenze e i permessi di cui avrai bisogno differiscono da zona a zona, anche nella stessa città.
Detto questo, assicurati di essere a conoscenza di tutti i documenti necessari per la sede del tuo nuovo ristorante. Questi sono i permessi e le licenze più comuni di cui potresti aver bisogno:
- Licenza d’affari
- Registrazione del nome dell’azienda
- Licenza di ristorazione
- Certificato di occupazione
- Permesso di operatore alimentare
- Permesso di firmare
- Numero di identificazione del dipendente (EIN)
- Licenza di liquori
- Permesso sanitario edilizio
- Permesso di rivendita
- Licenza musicale
- Licenza di intrattenimento dal vivo
- Autorizzazione del venditore
- Permesso di posizionamento cassonetto
- Permesso di parcheggio custodito
Non tutti questi si applicheranno al tuo ristorante. Ad esempio, se non hai intenzione di organizzare spettacoli dal vivo o di servire alcolici, non avrai bisogno di tali permessi. In base a ciò di cui hai bisogno, verifica i requisiti locali prima di aprire il ristorante al pubblico.
Una delle decisioni più importanti che dovrai prendere nell’ambito della strategia di espansione del tuo ristorante è l’aspetto del tuo menu. Stai pensando di variarlo per la nuova location o vuoi duplicare quello che già possiedi?
Se il target demografico è diverso, potresti prendere in considerazione anche un menu diverso. A seconda dell’ubicazione del nuovo ristorante, anche i prezzi dovrebbero essere rivisti.
Risorsa gratuita: Modello di menu piccolo
Se stai cercando lo stesso marchio e l’atmosfera della prima location, la scommessa più sicura è duplicare il menu e vedere come si comporta.
Una dashboard, più sedi di ristoranti
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Dai un’occhiata al tutorial qui sotto per imparare come impostare il menu del tuo ristorante multi-sede con GloriaFood.
5. Metti insieme un nuovo piano di marketing per il ristorante
La prima cosa che dovresti fare per promuovere la nuova sede del ristorante è creare un sito web per esso. Il tuo sito web dovrebbe essere il centro della tua strategia di marketing del ristorante.
Se hai già un sito web per il tuo ristorante, puoi aggiungere la nuova sede come una pagina separata con il proprio menu, foto, recensioni e così via. Puoi farlo facilmente con il sito web ottimizzato per le vendite di GloriaFood. Puoi vedere una demo del sito web di un ristorante con più sedi creato con GloriaFood qui.
Quindi, hai bisogno di una strategia sui social media per aumentare l’entusiasmo per l’inaugurazione. Puoi anche inviare un’e-mail alla tua mailing list con un invito all’inaugurazione. Se puoi includere uno sconto speciale, ancora meglio.
Consulta la nostra guida su come commercializzare un nuovo ristorante per saperne di più sulla creazione di un piano di marketing dettagliato per il ristorante.
6. Accetta ordini online e prenotazioni di tavoli
Successivamente, devi iniziare a pensare alla tecnologia che porterai nella sede del tuo nuovo ristorante. Consentire ai clienti di effettuare ordini di cibo e prenotare tavoli sul tuo sito web è praticamente un must ora.
Aggiungi i pulsanti sul tuo sito web in pochi minuti
Iniziare
Nella dashboard multi-sede di GloriaFood, puoi creare un menu principale e assegnarlo a tutte le sedi dei ristoranti. Ciò significa che qualsiasi modifica apportata verrà automaticamente aggiornata per tutte le sedi. Puoi anche creare più versioni del menu per ciascuna sede: è facilissimo.
7. Acquista attrezzature e immagazzina il tuo inventario
Il prossimo passo nella tua strategia di ristorazione dovrebbe essere quello di acquistare le attrezzature e gli arredi necessari. Se stai cercando di ricreare l’atmosfera del ristorante originale, dovresti arredarlo e decorarlo in modo simile.
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Inoltre, preparati per l’inaugurazione rifornindo il tuo inventario di cibo, bevande e qualsiasi altra fornitura di cui il tuo personale potrebbe aver bisogno. Prendi in considerazione l’utilizzo di un software di gestione dell’inventario del ristorante per alleggerire il carico di lavoro. Questo mi porta al passaggio finale.
Per saperne di più: 7 consigli efficaci per la gestione delle scorte dei ristoranti per il 2021
8. Assumi il nuovo personale del ristorante
Il tuo obiettivo dovrebbe essere quello di assumere personale a cui puoi insegnare come aumentare le vendite del ristorante anche se non sei lì per gestirle ogni giorno.
Pensa alle cose che determinano il successo del tuo attuale personale e considerale durante il colloquio e il processo di assunzione.
Ecco alcuni dei problemi più comuni relativi al personale dei ristoranti e come evitarli. Per mantenere i tuoi nuovi dipendenti felici e soddisfatti, prendi in considerazione questi suggerimenti per la gestione del ristorante.
Come gestire il tuo ristorante con più sedi con GloriaFood
Per creare la tua dashboard multi-sede, tutto ciò che devi fare è iscriverti al sistema di ordinazione online GloriaFood.
Guarda il video qui sotto per istruzioni dettagliate su come impostare il profilo del tuo ristorante e abilitare l’ordinazione online.
Una volta completato il processo (e ci vorranno solo un paio di minuti), accedi al pannello di amministrazione del tuo ristorante. Lì, fai clic sulla freccia accanto al nome del tuo ristorante, quindi su “Abilita dashboard multiposizione”. Questo è tutto!
Per saperne di più su come allestire la tua catena di ristoranti con GloriaFood sulla nostra Public Knowledge Base.
Parole finali
Con questi assi nella manica, sei pronto per mettere insieme la tua strategia di espansione del ristorante e condividere il tuo cibo delizioso con ancora più persone. Ricorda sempre ciò che ha reso il successo del tuo primo ristorante e cerca di emularlo, tenendo a mente anche le specifiche della nuova sede.