Strategie di crescita dei ristoranti per una crescita a breve e lungo termine

Con un tasso di successo scoraggiante, i ristoranti sono una delle attività più difficili da portare al successo. Tuttavia, non lasciare che questo tasso ti spaventi. Sebbene non esista una formula magica che garantisca il successo del ristorante, ci sono alcune cose che puoi fare per dare al tuo ristorante il vantaggio di cui ha bisogno. Diamo un’occhiata a queste strategie di crescita del ristorante per una crescita costante nel tempo.

10 strategie di crescita del ristorante per un business di successo

1. Assumi in modo intelligente e crea un team efficiente

Il successo di ogni azienda inizia con il team che ci sta dietro. Quindi, non dovrebbe sorprendere che una delle migliori strategie di crescita del ristorante coinvolga l’acquisizione e la fidelizzazione dei dipendenti. Non prendere alla leggera il processo di assunzione e prenditi il ​​tuo tempo finché non trovi persone che si integreranno bene nel team e ti aiuteranno a far crescere il tuo ristorante.

Se ogni persona fa bene il proprio lavoro, il tuo ristorante funzionerà come una macchina ben oliata. I clienti saranno serviti nel momento in cui varcano la porta, non dovranno aspettare che qualcuno occupi il loro tavolo e riceveranno il cibo come e come lo hanno ordinato.

Non dimenticare che anche i tuoi dipendenti hanno bisogno del tuo supporto affinché le cose funzionino senza intoppi. Assicurati che non siano oberati di lavoro e implementa la tecnologia che semplificherà il loro lavoro quando possibile.

Relazionato: 12 consigli per la gestione del ristorante per dipendenti felici e un’azienda di successo

2. Premia la fedeltà dei clienti

I ristoranti in espansione hanno successo per molte ragioni. Uno dei principali è che sanno come ottenere clienti abituali. Secondo uno studio di Bain & Company, il cliente medio abituale spende il 67% in più durante il 31°-36° mese di frequentazione di quell’attività rispetto ai mesi da 0 a 6.

In breve, i clienti abituali spendono più soldi dei nuovi clienti. Ciò significa che devi incoraggiare i secondi acquisti e premiare i clienti che sono stati con te per un po’, in modo da non perderli a favore della concorrenza.

Puoi farlo facilmente offrendo promozioni regolari, sconti e offerte speciali. Incoraggia i clienti a iscriversi alla tua newsletter per ricevere premi fedeltà esclusivi e saranno sicuri di restare.

Potrebbe piacerti anche: 12 idee per la newsletter del ristorante che convertiranno e coinvolgeranno

3. Attira nuovi clienti con le prime promozioni

Anche se i clienti abituali spendono di più, ciò non significa che non dovresti concentrarti anche sull’attrarre nuovi clienti. La chiave del successo a lungo termine è portare costantemente nuovi buongustai.

Quale modo migliore per farlo se non con una prima promozione? Che si tratti di uno sconto del 15%, di un dessert gratuito o di un’offerta 1+1, questo omaggio li incoraggerà a dare una possibilità al tuo ristorante.

Le promozioni per la prima volta funzionano eccezionalmente bene anche con gli ordini online. Se desideri convertire alcuni dei tuoi clienti fisici esistenti in clienti che effettuano ordini online, invitali a effettuare il loro primo ordine online con un’esclusiva promozione per la prima volta.

4. Introdurre nuove tecnologie

Accelerata dalla pandemia di COVID19, la tecnologia della ristorazione ha visto un boom nell’ultimo anno e mezzo. Come proprietario di un ristorante, devi imparare come espandere la tua attività alimentare con l’aiuto di nuove tecnologie come la consegna di cibo e i codici QR.

L’implementazione di un sistema di ordinazione online non ti aiuterà solo a incrementare le tue vendite adesso. Garantirà inoltre vendite continue anche quando il tuo ristorante non può funzionare come al solito, come è successo durante l’ultima crisi mondiale.

I codici QR sono un’altra innovazione che sempre più ristoranti utilizzano. Consentono ai clienti di semplicemente scansiona il codice per vedere il menu ed effettuare l’ordine.

Guarda il video qui sotto per imparare a creare un menu di codici QR gratuito per cenare in pochi semplici passaggi.

5. Crea connessioni tra le imprese locali e gli influencer

Affinché tu possa essere un elemento fisso della comunità a lungo termine, la tua strategia di crescita deve includere fare amicizia con altre aziende e influencer locali. Anche se inizialmente non ne ricaverai nulla, è una buona idea stabilire una relazione. Una semplice menzione di un’attività che ti piace sui social media può essere sufficiente.

Ricordi quando Burger King ha esortato le persone a ordinare da McDonald’s per supportare i propri dipendenti durante la pandemia? Non stiamo dicendo che dovresti promuovere apertamente i tuoi concorrenti, ma pensa in questo modo quando promuovi altre attività locali.

Lo stesso vale quando ti rivolgi agli influencer del cibo nella tua zona per strategie di crescita del ristorante. Mettiti in contatto e proponi partnership reciprocamente vantaggiose o anche solo presentati con uno sconto. Sicuramente ti ricorderanno con affetto.

6. Avere una presenza costante sui social media

Non credo di doverti dire che dovresti avere un account per il tuo ristorante sulla maggior parte delle piattaforme di social media. Negli ultimi anni è diventato chiaro che i social media sono un eccellente strumento promozionale per qualsiasi attività commerciale.

Quello che voglio dirti, però, è che dovresti trovare la tua voce e crea una presenza sui social media immediatamente riconoscibile come il tuo ristorante. Dalle cose che pubblichi al modo in cui interagisci con i tuoi clienti, la costruzione del riconoscimento del marchio contribuirà al tuo successo.

Sii coerente con cosa e con quale frequenza pubblichi. Non sparire dai tuoi social media per settimane di fila. Pubblica spesso e, cosa più importante, pubblica cose che coinvolgeranno i tuoi clienti come domande, sondaggi, concorsi o omaggi.

7. Pubblicizza il tuo ristorante offline

Per quanto efficaci siano i social media, non dimenticare anche le strategie di crescita dei ristoranti offline. Queste tattiche non invecchieranno mai. Ecco alcune idee per mettere il tuo ristorante sulla mappa:

• Stampa volantini che promuovono il tuo servizio di consegna cibo e distribuiscili nel quartiere
• Organizza eventi nel tuo ristorante
• Invia comunicati stampa quando avvii un nuovo servizio o una voce di menu
• Invita artisti locali a esibirsi nel tuo ristorante
• Informati sui festival di cibo e musica in cui potresti servire il tuo cibo

Leggi di più: Ritorno alle origini: 10 idee di marketing offline per ristoranti

8. Rendi l’esperienza del cliente una priorità

Ogni cliente che lascia il tuo ristorante dovrebbe essere soddisfatto e desideroso di tornare per averne di più. Questo è il segno di un eccellente servizio clienti. Assicurati che ogni fase del percorso del cliente sia perfetta, dalla prima interazione con il cameriere al modo in cui gestisci il suo feedback.

Parlando di feedback, questo è qualcosa che dovresti prendere molto sul serio. Accogli i feedback e usali come un modo per migliorare i tuoi piatti e servizi. Incoraggia le persone a lasciarti recensioni sui social media o su siti web come Yelp e TripAdvisor.

Soprattutto, rispondi prontamente a tutte le recensioni, siano esse buone o cattive. Dimostra che ti preoccupi di rendere felici i tuoi clienti quando le persone inevitabilmente sfogliano le tue recensioni online quando cercano un posto dove mangiare.

Potrebbe piacerti anche: Come rispondere alle recensioni negative sui ristoranti per aumentare la fedeltà al marchio

9. Offri coerenza, ma non aver paura di scuotere le cose

Non c’è niente di sbagliato nella coerenza finché funziona. Ad esempio, se la tua pizza d’autore è un normale best-seller, sarebbe sciocco cambiare la ricetta o rimuoverla dal menu. Tuttavia, ampliamento menu e sperimentazione menu possono avere i loro vantaggi.

Di tanto in tanto, rivitalizza il tuo menu aggiungendo nuovi piatti o dando una svolta a quelli esistenti. Offrire voci di menu a tempo limitato per creare entusiasmo e motivare i clienti a “prenderlo finché fa caldo”.

Impara a trovare un equilibrio tra le cose di base che faranno sentire i clienti abituali a casa e le novità che sorprenderanno ed entusiasmeranno le persone che ti visitano per la prima volta.

10. Motivare i clienti a spendere di più

Naturalmente, la crescita dei ristoranti sia a breve che a lungo termine dipende in ultima analisi dal profitto. Fortunatamente, ci sono alcune semplici cose che puoi fare per convincere i clienti a spendere di più senza che si sentano come se ne stessi approfittando.

Tra le principali strategie di crescita del ristorante che aumenteranno il tuo assegno medio c’è:

• Raccomandando bevande, antipasti e dessert poiché la maggior parte dei clienti probabilmente ordinerà già un piatto principale.
• Upselling (incoraggiando le aggiunte come un condimento extra al loro hamburger) e il cross-selling (incoraggiando gli extra come un bicchiere di vino che starebbe bene con un piatto di formaggi).
• Vendere pacchetti che una famiglia o un gruppo di amici possono condividere.

Leggi di più: Come aumentare l’assegno medio in un ristorante

Conclusione

In qualità di proprietario/gestore di un ristorante, dovresti preoccuparti sia della crescita a breve che di quella a lungo termine. Il settore della ristorazione può essere un mercato competitivo, quindi devi essere sempre all’erta. Includi queste strategie di crescita del ristorante nel tuo piano aziendale per piccoli ristoranti per una crescita costante per un lungo periodo.