Parla con qualsiasi proprietario o manager di un ristorante e ti diranno che la loro paura numero uno è finire con un voto negativo dopo l’ispezione sanitaria. Questo tipo di voto negativo non rallenterà solo la tua attività; potrebbe anche portare a chiudere definitivamente le porte. Tuttavia, per molti, questa è la loro realtà. Pertanto, il seguente elenco include alcuni suggerimenti utili per riprendersi dopo un cattivo voto di ispezione sanitaria.
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Cosa significano i punteggi
Quando si tratta di prendere un brutto voto dopo l’ispezione sanitaria, può essere facile presumere che l’intera attività debba essere sistemata. Tuttavia, non è esattamente così che funziona. Ogni infrazione è un punto e ogni punto influisce sul punteggio. Aggiungili insieme e ti ritroverai con un voto sommativo in lettere. Allora, qual è il modo migliore per affrontare i tuoi problemi? Dovresti aver ricevuto una copia di tutte le infrazioni registrate. Ciò ti consentirà di concentrarti sulle aree che necessitano di miglioramenti senza separare le aree della tua attività che sono all’altezza e funzionanti.
In seguito
I registri delle ispezioni sanitarie sono pubblici e spesso possono diffondersi rapidamente attraverso le notizie locali e/o i social media. Pertanto, devi essere preparato per le conseguenze del tuo brutto punteggio. Una delle prime cose che devi evitare di fare è nasconderti. Quando sei irraggiungibile, il pubblico inizia a pensare che tu abbia qualcosa da nascondere. L’approccio migliore è essere trasparenti. Assumersi la responsabilità e dimostrare che si stanno adottando le misure appropriate per migliorare la propria attività.
Rendi il marketing una priorità
Una volta risolti tutti i tuoi problemi, è il momento di iniziare a potenziare le tue strategie di marketing. Potresti pensare che dovresti accamparti fino a quando la polvere non si dirada, ma questo porta solo alla perdita di sempre più clienti. Anche se non è una garanzia che guadagnerai di nuovo il rispetto dei tuoi clienti, è comunque importante dimostrare che ci stai provando e chissà potresti persino guadagnare più clienti di prima.
Sistema le cose
Una delle cause più comuni per la chiamata di un ispettore sanitario è quando è stato segnalato che un cliente si è ammalato. Un ottimo modo per dimostrare che ti assumi la responsabilità di ciò che accade è sistemare le cose con quel cliente o insieme di clienti. Contattali e offri loro un rimborso o un pasto gratuito. Spesso, questo tentativo di sistemare le cose può essere sufficiente per convertire il tuo cliente in un sostenitore della tua attività.
Potresti non pensare che possa succedere alla tua attività, ma l’industria della ristorazione è molto imprevedibile. Pertanto, se ti trovi mai in questo tipo di situazione, è meglio attenersi all’elenco dei suggerimenti sopra.
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