6 consigli indispensabili per migliorare il lavoro di squadra nel tuo ristorante

I membri del tuo team e il modo in cui lavorano insieme possono influenzare direttamente il successo del tuo ristorante. Se il tuo personale è insoddisfatto e ha spesso conflitti, il suo atteggiamento negativo si ripercuoterà sul servizio clienti e potresti perdere clienti.

D’altra parte, se migliori il lavoro di squadra nel ristorante, tutti lavoreranno in modo efficiente per raggiungere l’obiettivo comune di aumentare le entrate della tua attività.

In questo articolo scoprirai perché il lavoro di squadra è fondamentale nel settore della ristorazione e come motivare i tuoi dipendenti a lavorare bene insieme.

Perché è importante il lavoro di squadra in un ristorante?

Incoraggiare e aiutare le persone a lavorare insieme in un ambiente di ristorazione garantirà che ogni attività venga completata senza problemi, che si tratti di cucinare un piatto, completare un ordine online, servire i clienti o gestire una serata impegnativa.

Ecco i vantaggi di cui potrai godere, come proprietario di un ristorante, se migliorerai il lavoro di squadra nel tuo ristorante:

• Tasso di turnover ridotto: recentemente i ristoranti hanno dovuto affrontare una crisi di assunzioni perché hanno difficoltà a trovare buoni dipendenti e a mantenerli a bordo. Mentre è prevedibile un turnover stagionale (alcuni studenti lavorano solo nei periodi liberi), se si desidera avere dipendenti produttivi a lungo termine, è necessario offrire loro un ambiente amichevole in cui sia promosso il lavoro di squadra e che sappiano che possono chiedere aiuto quando ne hanno bisogno;
• Le operazioni quotidiane si svolgono in modo più fluido: quando i tuoi dipendenti collaborano, troveranno il modo di svolgere ogni compito bene e velocemente, rendendo la tua azienda più efficiente;
• Esperienza del cliente migliorata: quando i membri dello staff sono soddisfatti del proprio lavoro, la loro energia felice emanerà verso i clienti e offriranno a ogni ospite la migliore esperienza possibile. Ciò incoraggerà i clienti a lasciare recensioni positive e a consigliare il tuo ristorante ad altri.

Suggerimenti per migliorare il lavoro di squadra nel tuo ristorante

Non esiste una bacchetta magica che puoi agitare e all’improvviso i tuoi dipendenti lavorano bene insieme. Ma ci sono alcuni segreti per migliorare il lavoro di squadra nel tuo ristorante che siamo disposti a condividere con te. Tutto ciò di cui hai bisogno è pianificazione, tempo e dedizione.

Segui questi suggerimenti e noterai un grande miglioramento nel lavoro di squadra nel tuo ristorante che si tradurrà anche in maggiori vendite per la tua attività.

1. Assumi le persone giuste

L’assunzione è un processo che richiede tempo e denaro. Ecco perché è importante farlo bene la prima volta. Ecco alcuni suggerimenti che ti aiuteranno ad attrarre candidati produttivi che si adatteranno al tuo team:

• Includere tutti i requisiti nell’elenco dei lavori: aggiungere l’esperienza necessaria, i requisiti di personalità e le responsabilità per attrarre i candidati giusti. Ad esempio, dovresti elencare le seguenti qualità come requisiti: giocatore di squadra, buone capacità di persone, organizzato e impegnato;
• Pubblica le offerte di lavoro sul tuo sito web: puoi anche utilizzare i tradizionali aggregatori di lavoro per trovare dipendenti, ma avere le tue offerte di lavoro sul tuo sito web creerà fiducia con i potenziali candidati. Se non disponi già di un sito web, puoi generarne uno ottimizzato per il SEO e le vendite con il nostro costruttore di siti web per ristoranti. Ha anche un widget integrato per gli annunci di lavoro che puoi modificare tutte le volte che vuoi;

• Coinvolgere i manager nel processo di assunzione: i responsabili di sala potrebbero essere più in sintonia con il modo in cui lavora la tua squadra e con che tipo di persona si adatterebbe bene al tuo ambiente. Pertanto, consenti ai tuoi manager di sedersi e partecipare alle interviste per ottenere maggiori informazioni sui partecipanti;
• Fai le domande giuste durante il colloquio: se chiedi direttamente alle persone se fanno squadra, la maggior parte dirà di sì, ma non saprai se dicono la verità o no. È meglio chiedere esempi ed essere preparati con situazioni immaginarie a cui devono rispondere sul posto. Ad esempio, chiedi loro di fornirti esempi di quando hanno dimostrato di essere un giocatore di squadra nei loro lavori precedenti. Oppure chiedi loro di immaginare di essere al lavoro in una giornata impegnativa e che un collega abbia appena rovesciato un vassoio di bicchieri. Cosa farebbero in quella situazione?

2. Definisci ciascun ruolo e la gerarchia della tua azienda

Una delle cause più comuni di conflitto in un ristorante sono i ruoli non chiariti. Ad esempio, quando qualcuno chiede al dipendente responsabile della disposizione dei posti a sedere di svolgere altre attività che non rientrano nei requisiti lavorativi, ciò genererà insoddisfazione e potrebbe portare a litigi tra i dipendenti.

Per evitare che i membri del personale siano scontenti, sii trasparente e stabilisci i compiti e le responsabilità del personale del ristorante per ciascun ruolo su una piattaforma a cui tutti possono accedere se necessario.

Sarebbe utile anche avere una tabella delle posizioni del ristorante, così ogni dipendente sa chi è il suo diretto responsabile se ha bisogno di aiuto o ha qualsiasi altra situazione da risolvere.

Inoltre, dovresti anche esprimere le tue aspettative, sia attraverso la formazione che sulla piattaforma condivisa. Ad esempio, menziona se hai un codice di abbigliamento, un atteggiamento preferito nei confronti del team e dei clienti e la pulizia per ogni postazione.

Parlando di formazione, può essere utile per migliorare il lavoro di squadra all’interno del ristorante perché dà ad ogni dipendente le competenze necessarie per svolgere al meglio il proprio lavoro.

Inoltre, puoi migliorare il lavoro di squadra nel settore della ristorazione coinvolgendo mentori che possano fornire al tuo personale consigli sulla comunicazione e sul lavoro di squadra.

3. Stabilire canali di comunicazione

La comunicazione non è solo la soluzione ma anche la misura preventiva alla maggior parte dei conflitti che potrebbero influenzare il lavoro di squadra nel ristorante. Ecco perché devi assicurarti che tutti i canali di comunicazione siano aperti, da te al team, dal team a te e tra ciascun membro del team.

Ecco alcuni suggerimenti per una comunicazione efficiente:

• Essere chiaro: quando dai nuove indicazioni, deleghi nuove responsabilità o comunichi qualsiasi tipo di informazione, sforzati di includere tutti i dettagli e di far sì che tutti capiscano. In questo modo ognuno sa cosa ci si aspetta da lui e può collaborare facilmente con i propri colleghi;
• Incoraggia l’onestà: la trasparenza dovrebbe sempre iniziare dall’alto. Tu e i manager dovete dimostrare ai dipendenti che siete onesti nella comunicazione e nel processo decisionale per motivarli a fare lo stesso;
• Accetta feedback: il tuo ristorante e il modo in cui funziona possono sempre essere migliorati. Ascolta le idee dei tuoi dipendenti e potresti trovare alcune gemme utili. Consenti loro di esprimere la propria opinione individualmente o in sessioni di brainstorming, a seconda del modo che funziona meglio per loro.

4. Premiare il lavoro di squadra

Fonte: Shutterstock

Un modo semplice per incoraggiare qualsiasi tipo di atteggiamento è premiarlo. Pertanto, se vuoi che i tuoi dipendenti eccellano nel lavoro di squadra, premia i loro sforzi.

Potresti non essere in grado di supervisionare la giornata di ogni dipendente, ma puoi implementare un programma di ricompensa e fare in modo che i manager siano i tuoi occhi. Formare il team di gestione affinché offra parole di soddisfazione ogni volta che vede un dipendente aiutare un collega, anche se non rientra nelle sue responsabilità.

Inoltre, alla fine di ogni mese, potrai organizzare un piccolo raduno con il tuo team in cui potrai distribuire piccoli premi per l’eccellente lavoro di squadra. Pensa ai buoni regalo o ad alcuni pasti gratuiti al ristorante.

Restando in tema di ruolo manageriale, dobbiamo evidenziare un grande no-no per migliorare il lavoro di squadra nel ristorante: microgestione. Se segui da vicino il lavoro dei tuoi dipendenti, non solo non impareranno mai a farlo da soli, ma si sentiranno anche frustrati dai commenti costanti.

Ciò aumenterà il turnover dei dipendenti e farà credere al tuo personale che non ti fidi di loro. Offri invece loro la formazione e il supporto di cui hanno bisogno per svolgere un ottimo lavoro da soli, dando comunque una mano se lo richiedono.

5. Organizzare e promuovere eventi sociali

Trascorrere del tempo insieme in una situazione informale che non implica lavoro aiuterà i membri del tuo team a conoscersi meglio e ad imparare a lavorare insieme.

Ecco alcune idee per eventi sociali per migliorare il lavoro di squadra nel tuo ristorante:

• Festeggia ogni occasione: che sia il compleanno di qualcuno, le vacanze, un matrimonio, ecc. Non deve essere una cosa importante, anche un’ora dopo il lavoro per una fetta di torta e un drink sarà apprezzata;
• Festa della colazione: una volta alla settimana/al mese, puoi chiedere a un dipendente volontario di condividere con l’intero team le sue abilità culinarie o il cibo preferito per la colazione acquistato. Fornisci un budget per questa attività in modo che il tuo team capisca che tieni al loro benessere.
• Costruzione della squadra: alcune persone sono contrarie al team building perché di solito vengono organizzati secondo i gusti del ristoratore. Ma puoi essere diverso e chiedere ai tuoi dipendenti che tipo di attività di team building per i lavoratori della ristorazione apprezzerebbero durante il tempo trascorso insieme.
• Uscite: che si tratti di un bar, di un ristorante o di un evento, qualsiasi incontro può essere un’opportunità per i dipendenti di socializzare ed essere membri migliori del team. Incoraggia questo tipo di uscite, anche quando non partecipi.

6. Sfruttare la tecnologia per semplificare il lavoro dei dipendenti

Se i dipendenti sono troppo frustrati per la quantità di lavoro che devono svolgere in pochissimo tempo, potrebbero non essere i migliori membri del team, perché si concentreranno sul tentativo di portare a termine i propri compiti.

Ecco perché dovresti sfruttare la tecnologia disponibile per migliorare il lavoro di squadra nel ristorante. Ad esempio, prendi ancora ordini per telefono? Hai un dipendente che oltre a servire deve correre al telefono e mandare l’ordinazione in cucina?

Quindi stai perdendo tempo che potrebbe essere impiegato per offrire la migliore esperienza al cliente a tutti coloro che visitano il ristorante. Tutto ciò di cui hai bisogno è il miglior sistema di ordinazione online gratuito di GloriaFood che ti aiuterà a semplificare il processo di ordinazione online.

Puoi gestire tutti i tuoi ordini e inviarli in cucina da un unico dispositivo smart su cui installi l’app per prendere gli ordini. Riceverai una notifica ogni volta che un cliente effettua un ordine e potrai confermarlo con un semplice tocco sullo schermo.

Inoltre, il sistema di ordinazione online dispone di un sistema integrato di prenotazione dei tavoli che consente ai clienti di effettuare facilmente gli ordini direttamente sul tuo sito web. Puoi confermare la prenotazione con un semplice clic nell’app per la raccolta degli ordini.

Parole finali

Migliorare il lavoro di squadra nel tuo ristorante dovrebbe essere sempre nella tua agenda se vuoi che la tua attività superi la prova del tempo. Inizia selezionando i migliori candidati e poi promuovi la collaborazione incoraggiando la comunicazione, premiando il buon comportamento, organizzando uscite e sfruttando la tecnologia utile.

Otilia Dobos

Otilia Dobos è orgogliosa di contenuti ben documentati, facili da comprendere e ottimizzati per il SEO, sia in forma breve che lunga.