Foto di Vishwas Katti su Unsplash
Posizionare la tua azienda nel mercato globale può essere una vera sfida. Ci sono così tanti fattori diversi che non puoi influenzare, il branding diventa l’asso del business per espandere la sua base di clienti. Le cose sono particolarmente difficili per i servizi di ospitalità poiché sempre più ristoranti vengono aperti e offrono ordini di cibo online. Ciò significa che gli operatori di ristoranti devono migliorare il loro gioco e trovare il modo di battere il resto del loro mercato.
Come abbiamo affermato in precedenza, il marchio è l’arma migliore per combattere la concorrenza. Cosa vendi, dove vendi, chi lo vende per te, ecc., Sono tutte domande a cui è necessario rispondere con ponderata considerazione. Questa è la responsabilità della tua strategia di marketing per creare un marchio memorabile che farà tornare gli ospiti al tuo ristorante.
Diamo un’occhiata a quali aspetti del marchio del ristorante dovresti pensare.
Indice dell'articolo
Scegli saggiamente la posizione del tuo ristorante
Foto di Jason Leung su Unsplash
A parte i ristoranti in franchising o i ristoranti indipendenti che sono stati di proprietà di un’unica famiglia per generazioni, la maggior parte dei proprietari di ristoranti affitta lo spazio in cui operano. Il tuo commercialista potrebbe non apprezzare questo fatto, ma non possedere effettivamente l’edificio può essere una buona cosa. Questo ti permette di scegliere la migliore location possibile dove avrai il maggior numero di potenziali ospiti. Ti dà anche più flessibilità per muoverti, in caso di necessità.
Tuttavia, prima di decidere di trasferirti in una nuova area, assicurati di condurre una ricerca di mercato per vedere se il tuo marchio durerà a lungo. Il segmento più importante del mercato sta esaminando la concorrenza. Se ci sono troppi ristoranti nella zona, allora potresti trovarti di fronte a una lotta in salita e a una bancarotta certa ma dolorosa fin dall’inizio.
Idealmente, cerca luoghi che si trovano all’interno o vicino ad aree residenziali frequentate da molte persone quotidianamente e aree che non hanno molti ristoranti con un menu simile al tuo. Vuoi distinguerti dalla concorrenza, non confonderti.
Collabora con altre aziende Other
Foto di Joshua Rodriguez su Unsplash
Una volta gli aspetti più importanti di ogni buona strategia di marketing è l’incorporazione del marchio all’interno della più ampia comunità imprenditoriale. Probabilmente puoi vedere il tuo staff uscire a fumare con la signora del bar accanto. Questa cooperazione su scala più bassa e informale dovrebbe darti un’idea abbastanza chiara di come dovresti raggiungere altre attività di ospitalità nella tua zona.
Ad esempio: la suddetta caffetteria sarebbe un ottimo posto dove acquistare la tua pasticceria e, in cambio, possono fornirti il caffè. Se collabori con un birrificio, avrai sempre una birra artigianale che può andare benissimo con i pasti che servi. Lo stesso principio vale per le pizzerie, le gelaterie e persino le lavanderie a secco che possono prendersi cura di quelle fastidiose macchie sulle lenzuola.
Rispondi alle domande su “Chi”
Foto di Kevin Curtis su Unsplash
Dopo aver consolidato la tua attività all’interno della comunità locale, è tempo di rispondere a chi sei veramente. Questo potrebbe sembrare sciocco ai principianti nel marketing del marchio, ma definire con precisione quale prodotto stai vendendo o quale tipo di servizi stai offrendo è essenziale per il successo di qualsiasi attività commerciale, incluso il tuo ristorante.
Per prima cosa devi rispondere chi sei, cioè che tipo di ristorante sei. Qual è il tuo tema? Che tipo di cibo e bevande vendi? Sei un locale serale/notturno o un’attività che dura tutto il giorno? Il food delivery è parte integrante della tua identità di mercato o è solo un servizio in più che offri?
La prossima grande domanda è chi è la tua clientela target. Un ristorante è aperto a tutte le persone, ma a seconda della posizione e del marchio del franchising, è chiaro che la maggior parte dei ristoranti ha una clientela target. Allora qual è il tuo? Inoltre, cosa stai offrendo loro? È catering, ordinazione online, self-service, prenotazione di un posto per una cena elegante? Ci sono molte domande simili a cui rispondere, motivo per cui stai sviluppando una strategia di marca per rispondere a tutte prima che il primo ospite entri dalla porta principale.
Dai l’identità visiva del tuo marchio
Foto di Patrick Tomasso su Unsplash
Sappiamo tutti che aspetto hanno i loghi di McDonald’s o KFC, ma la loro storia di successo non è avvenuta dall’oggi al domani. I loro dirigenti hanno pensato molto all’identità visiva dell’azienda: il logo era solo una parte. In effetti, la grafica, il modello di colore, la facciata, il menu e l’arredamento degli interni si combinano insieme per rendere conto dell’identità visiva complessiva dell’azienda. Un’immagine vale più di mille parole e da nessuna parte questo è più vero che nel marketing dei ristoranti.
Vuoi che le persone riconoscano immediatamente il tuo franchising semplicemente osservando il modello di colore. Ecco perché è necessario creare un’identità visiva unica e diffonderla sia offline (volantini, cartelloni pubblicitari, annunci sui giornali) che online (il tuo sito web, social media, annunci online, ecc.).
Parlando di un’identità visiva online, non trascurare la qualità delle immagini pubblicate sul tuo sito web. Se questo è un punto debole per te, cerca di saperne di più sulla fotografia di marca e sull’importanza delle immagini professionali in una campagna di marketing online. Poiché queste immagini verranno pubblicate anche sugli account dei social media del ristorante, devono essere fotografie di alta qualità.
Cos’altro c’è sul tavolo?
Foto di Malcolm Lightbody su Unsplash
Abbiamo detto in precedenza che i ristoranti devono integrarsi nell’attività locale circostante distinguendosi dalla concorrenza. I motivi alla base di una tale mossa non devono necessariamente essere di natura monetaria. Acquistando prodotti locali, stai aiutando l’economia locale e forse anche sovvenzionando la sussistenza e gli agricoltori biologici. Questo è qualcosa che i tuoi ospiti apprezzeranno sicuramente e può essere qualcosa che distingue il tuo marchio dai tuoi concorrenti.
Inoltre, puoi espandere la portata di ciò che è sul tavolo, gioco di parole inteso. Proprio come un pasto completo ha diverse portate, così il tuo ristorante dovrebbe offrire qualcosa di più di un semplice cibo gustoso. L’arredamento del ristorante dovrebbe essere tenuto in grande considerazione, soprattutto se si mira ad attirare una clientela di alto livello. Inoltre, dovresti avere una sorta di intrattenimento sotto forma di spettacoli sportivi dal vivo, serate di cabaret, serate di giochi o un concerto dal vivo di un musicista locale. Chissà, forse il prossimo Elvis Presley potrebbe avere il suo primo concerto a casa tua, rendendolo immediatamente famoso. Parla di una strategia di marca esperta!
Le persone dietro la storia di successo
Foto di Patrick Tomasso su Unsplash
Affinché il tuo marchio possa prendere piede, ci vuole tempo e coerenza da parte tua. Il personale che assumi per mettere in atto questa strategia di marketing sarà letteralmente la spina dorsale dell’intero processo; trasformeranno il tuo business plan in facce felici.
Ecco perché l’investimento finale deve essere nel personale che lavora nel tuo ristorante. Dal tuo capo chef ai busser, tutti dovrebbero essere trattati con rispetto, pagati equamente e avere pari opportunità di avanzare.
Oh sì, non dimenticare le uniformi con lo swag per loro; gli ospiti lo adorano quando tutti sono vestiti per fare colpo.
Il mercato della ristorazione sempre più competitivo sta costringendo gli imprenditori a modificare costantemente le proprie strategie di branding. Tuttavia, se fai bene la tua ricerca, ci dovrebbero essere pochi motivi di allarme. Dovresti concentrarti sulla creazione di un piano aziendale praticabile che promuova il tuo marchio in tutte le sue forme, dal modo in cui i dipendenti sono vestiti fino al design del logo e all’uso della fotografia del marchio.
Circa l’autore:
Claire Morgan è una consulente di marketing e docente che, grazie al suo approccio integrato al business, sostiene molte strategie digitali di marchi rinomati. Le piace viaggiare e bloggare con passione sulle ultime tendenze di marketing e lifestyle. Puoi seguirla su Twitter.