A meno che tu non sia Jean-Georges in persona, probabilmente potresti entrare più clienti.
L’attività di ristorazione è uno dei settori più competitivi che esistano e se possiedi o gestisci un ristorante, lo sai già.
Mentre tagliare i prezzi o rinnovare il menu potrebbe attirare nuovi clienti, potrebbe anche rovinare del tutto la tua attività.
C’è un modo migliore per migliorare i tuoi profitti, uno che non richiede di cambiare una sola cosa su come cucini e servi il tuo cibo. Implica capitalizzare le cose che già fai bene e utilizzare i tuoi attuali clienti per attirarne di nuovi.
La soluzione? (e questo non dovrebbe sorprendere): recensioni online. Sì, lo sappiamo, spesso sono solo pochi egoismi a buon mercato e un sacco di grattacapi, ma non deve essere così…
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Perché le recensioni sono importanti per i ristoranti
Nel caso in cui tu abbia vissuto sotto una roccia negli ultimi dieci anni, allora lo sai già: la maggior parte degli adulti legge recensioni online (almeno occasionalmente). Molto probabilmente, li hai letti tu stesso.
La lettura delle recensioni è diventata sempre più popolare negli ultimi anni, con 91 dei consumatori americani che consultano siti di recensioni regolarmente o occasionalmente, secondo un recente sondaggio.
Ma mentre le persone possono o meno controllare Yelp prima di scegliere una stazione di servizio o un negozio di alimentari, le attività commerciali che è più probabile che cerchino online sono i ristoranti.
Nel sondaggio, il 60% degli intervistati ha affermato di aver letto recensioni per ristoranti o caffè. Era di gran lunga la categoria di recensioni più letta.
In confronto, solo il 40% degli intervistati legge le recensioni della seconda categoria più popolare nell’elenco (hotel e B&B).
Ma aspetta, c’è di più!
Per il cliente medio, vedere che hai una valutazione di 4,3 su Yelp sarà sufficiente per giustificare un viaggio al tuo ristorante. Questo è un vantaggio diretto delle recensioni online. Ci sono anche vantaggi indiretti:
- I motori di ricerca classificano le aziende più in alto quando generano molto buzz online. Fondamentalmente, quando molte persone scrivono post su di te, Google pensa che tu sia popolare, quindi ti spinge nella ricerca.
- Scrivere recensioni online è diventata una forma d’arte. Alla gente piace condividere i propri post con gli amici sui social network.
Quindi, sì, le recensioni contano. Alla grande.
La cattiva notizia? Non puoi controllare ciò che le persone scrivono su di te su questi siti e non tutti saranno soddisfatti del tuo servizio. Va bene, però: I clienti non si aspettano di vedere tutti i rave. Ma vuoi recensioni per lo più positive.
Le buone notizie
Dozzine se non centinaia di persone entrano dalle tue porte o mangiano il tuo cibo ogni giorno. Ciò significa che hai un enorme pool di possibili scrittori di recensioni che puoi mettere al lavoro per te convincendo chi ama il tuo ristorante a scriverne.
Ora, come fai a convincerli a mettere effettivamente le dita sulla tastiera e a battere quella brillante recensione?
Il tempismo è tutto
Supponiamo che un cameriere porti a Joe il suo conto e chieda come è andato tutto. Joe dice che è stato fantastico e restituisce il conto con la sua carta di credito. Il server dice: “Ci piacerebbe se ci recensissi su Yelp!” e se ne va per eseguire la carta.
Ora Joe è seduto al tavolo con niente da fare se non aspettare. Sì, è stato un po’ odioso da parte del suo cameriere chiedere una recensione, ma era piuttosto affascinante e il cibo era davvero gustoso…
Quindi Joe tira fuori il telefono e scrive una rapida recensione. Nel frattempo, alcuni altri commensali fanno la stessa cosa. Ma Yelp vede che diverse persone stanno postando dallo stesso indirizzo IP (perché sono tutti connessi alla stessa rete Wi-Fi), e a Yelp non piace molto…
Tutte quelle recensioni di clienti reali vengono filtrate in modo che gli utenti di Yelp non le vedano.
Un modo migliore
Il modo migliore per convincere i tuoi clienti a recensirti e non farli filtrare è chiedere.
Puoi chiedere di persona, ma può essere imbarazzante (vedi la storia di Joe sopra) e la maggior parte dei clienti non si ricorderà o non si prenderà il tempo per trovare la pagina del tuo profilo online e scrivere la recensione. Dopo tutto, fuori sede, fuori di testa.
Meglio è contatta i tuoi clienti dopo che se ne sono andati. Un’e-mail o un messaggio di testo breve e ben formulato fa molto. Rimarrai scioccato da quanti dei tuoi clienti sono felici di scriverti una recensione solo perché hai chiesto e fornito loro i collegamenti alle pagine del tuo profilo sui siti di recensioni.
Ma cosa succede se non hai gli indirizzi e-mail o i numeri di telefono dei tuoi clienti? O cosa succede se lo fai ma vuoi assicurarti che solo i tuoi clienti soddisfatti pubblichino recensioni online? Siamo contenti che tu abbia chiesto…
Abbiamo costruito Impilatore di reputazione con te in mente. Trova i tuoi clienti soddisfatti e chiede loro di pubblicare una recensione sui siti di recensioni di tua scelta.
Se raccogli già gli indirizzi e-mail o i numeri di telefono dei tuoi clienti, è incredibilmente facile da usare. Ma se non lo fai, abbiamo creato una funzione chiamata Kiosk Mode che semplifica la raccolta delle informazioni di contatto dei tuoi clienti sul posto, ma non li contatta fino a quando non hanno lasciato il tuo ristorante (in modo da non attivare i filtri dei siti di recensioni).
Il corso finale
Una volta convertiti i commensali affamati in felici, mettili al lavoro per attirare più clienti nel tuo ristorante. Dopotutto, questo settore è quello in cui le recensioni online contano di più.
Con un sistema automatizzato come Impilatore di reputazione e la sua modalità Kiosk pronta per il ristorante, puoi ricordare ai clienti di recensirti a loro piacimento, anche se non hai le loro informazioni di contatto.