Come trarre profitto dalle principali tendenze dei ristoranti invernali

La stagionalità dei ristoranti è un’eccellente opportunità per i ristoratori di cogliere il polso delle fluttuazioni della domanda dei consumatori e sfruttarla per attirare più clienti. Con l’avvicinarsi delle vacanze invernali, diamo un’occhiata ad alcune tendenze vitali dei ristoranti invernali che ti aiuteranno ad aumentare le vendite di fine anno e a iniziare il nuovo anno con il piede giusto.

7 tendenze dei ristoranti invernali e come sfruttarle

1. Le persone desiderano cibo confortevole

Quando la temperatura scende e inizia a nevicare, i clienti desiderano piatti sostanziosi e ripieni che li riscaldino dall’interno.

Ma quali sono i cibi più apprezzati in inverno? Secondo uno studio della Linganore High School nel Maryland, questi sono:

• Mac e formaggio – 29%
• Torta di mele – 20%
• Formaggio grigliato – 14,5%
• Lasagne – 14,5%
• Ripieno – 7,3%
• Purè di patate e sugo – 5,5%
• Casseruole – 3,6%
• Torta in pentola – 3,6%
• Zuppa – 1,8%

Come far funzionare questa tendenza per te:

Sfrutta le tendenze alimentari invernali creando uno speciale menu invernale in edizione limitata con prodotti base della stagione fredda che invoglierà i clienti a visitare o effettuare un ordine online.

Aggiungi semplicemente una nuova categoria al tuo menu esistente utilizzando il nostro intuitivo generatore di menu online. Ci vogliono solo pochi minuti e non devi ristampare il menu ogni volta che ne hai la possibilità. Puoi semplicemente utilizzare lo stesso menu online per cenare, ritirare e consegnare.

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2. La consegna al ristorante di Natale è un’alternativa popolare ai pasti cucinati in casa

Non tutti vogliono cucinare la cena di Natale a casa. Infatti, nel 2020, quasi la metà degli inglesi ha pianificato di ordinare cibo il giorno di Natale. Perché? 4 intervistati su 10 hanno affermato che ciò fa risparmiare tempo nella preparazione e il 35% vorrebbe risparmiare tempo sul lavaggio dei piatti.

Come far funzionare questa tendenza per te:

Le tue idee per un ristorante di Natale dovrebbero includere un menu festivo per il giorno di Natale che le persone possono ordinare per gustare un pasto tradizionale completo, dagli antipasti al dessert.

Sei già sommerso dai preparativi natalizi e non hai tempo per implementare le ordinazioni online nel tuo ristorante? Abbiamo buone notizie Puoi installare il sistema di ordinazione online gratuito di GloriaFood in pochi minuti e iniziare ad accettare ordini al più presto.

Segui semplicemente questo tutorial passo passo:

3. Più ristoranti restano aperti durante le vacanze invernali

Tra le principali tendenze dei ristoranti natalizi c’è l’aumento dei ristoranti che scelgono di servire i clienti durante le principali festività invernali.

Ciò ha senso se si pensa alla domanda dei clienti. Secondo un sondaggio della National Restaurant Association del 2022, il 57% dei consumatori prevede di mangiare fuori durante le vacanze.

Come far funzionare questa tendenza per te:

Metti insieme un piano di marketing per le festività che ti aiuterà a rimanere organizzato mentre sei aperto a Natale:

• Aggiorna gli orari di apertura sul tuo sito web, sul profilo dell’attività su Google e sulle piattaforme di terze parti;
• Condividi sui social i tuoi programmi per le vacanze (il 58% delle persone che vogliono mangiare fuori a Natale sceglieranno in base ai social);
• Utilizza un sistema di prenotazione dei tavoli per gestire l’afflusso dei clienti natalizi.

Per saperne di più: 20 idee promozionali per ristoranti festivi natalizi per il 2023

4. I clienti cercano promozioni per vacanze al ristorante

Quando scelgono un ristorante in cui cenare o ordinare durante le vacanze, l’89% dei consumatori prenderà in considerazione offerte e offerte speciali.

I clienti si aspettano sconti e omaggi dai loro ristoranti preferiti, soprattutto nel periodo natalizio. Una promozione generosa può trasformare un visitatore occasionale in un mecenate fedele.

Come far funzionare questa tendenza per te:

Aggiungi le esclusive specialità invernali dei ristoranti al tuo menu e implementa promozioni che ti aiuteranno a distinguerti, come:

• Consegna gratuita su tutti gli ordini natalizi;
• Sconto del 10% sull’importo totale dell’ordine se ordini qualsiasi piatto del menu di Natale;
• Una fetta di torta di mele gratuita per ordini superiori a $ 40;
• Un pacchetto per il pranzo di Natale in famiglia: 3 antipasti, 3 piatti principali e 3 dessert.

Ecco quanto è incredibilmente facile creare una promozione per un ristorante utilizzando i nostri modelli di promozione:

5. Gennaio è il mese perfetto per attirare nuovi clienti

La maggior parte dei ristoranti concentra tutte le proprie energie sulle vacanze, dimenticando che le tendenze della ristorazione invernale vanno oltre dicembre. In effetti, gennaio sta diventando un mese di vendite sempre più positivo per i ristoranti, con le vendite di gennaio 2023 che superano le vendite di gennaio 2022 del 24%.

Come far funzionare questa tendenza per te:

Non terminare le tue promozioni invernali quando finisce l’anno. Implementa un paio di allettanti promozioni di ristoranti di gennaio che soddisfino i desideri e le aspettative delle persone nel nuovo anno.

Ad esempio, nel 2022, il 49% dei consumatori prevede di ordinare cibi più sani con consegna a domicilio. Considera l’idea di aggiungere alcune opzioni vegetariane al menu per soddisfare un pubblico più attento alla salute.

Inoltre, aggiungi informazioni nutrizionali a ogni voce del menu per aiutare i clienti a prendere una decisione informata su ciò che mangiano.

6. Le vacanze non riguardano solo il cibo

Il 78% delle persone che scelgono il ristorante durante le vacanze invernali afferma che questo dà loro l’opportunità di socializzare con amici e familiari.

Le persone che prenotano un tavolo al tuo ristorante per Natale si aspettano qualcosa di più del semplice buon cibo. Si aspetteranno un’esperienza culinaria completa, dalla musica alle decorazioni, fino a potenziali attività e sorprese.

Come far funzionare questa tendenza per te:

Decora il tuo ristorante per catturare lo spirito natalizio e far sentire le persone a casa, anche fuori casa. Riproduci musica festosa per creare un ambiente accogliente in cui i clienti possano trascorrere del tempo di qualità con i loro cari.

Considera l’idea di preparare alcune attività divertenti per la giornata, come un gioco a quiz festivo o un omaggio. Crea un angolo fotografico designato in cui le persone possono scattare foto di gruppo e pubblicarle sui social media. Non dimenticare di mostrare il tuo handle di Instagram e incoraggiarli a taggarti nei post.

7. I clienti apprezzano i ristoranti che restituiscono alla comunità

L’88% dei consumatori è più fedele alle aziende che prendono posizione su questioni sociali e ambientali. I ristoranti sono parte integrante della comunità e le vacanze invernali sono il momento perfetto per restituire qualcosa.

Come far funzionare questa tendenza per i meno fortunati:

Qualsiasi contributo, non importa quanto piccolo, può aiutare chi è nel bisogno:

• Crea una cassetta per le donazioni per un ente di beneficenza locale;
• Implementare una campagna “compra uno, regala uno” in cui ogni acquisto viene accompagnato da una piccola donazione;
• Creare una promozione “paga in avanti” in cui i clienti possono pagare una bevanda calda per chiunque ne abbia bisogno;
• Organizza un evento di raccolta fondi e dona tutto il ricavato al banco alimentare locale;
• Chiedi al tuo staff se desidera fare volontariato in gruppo in una mensa dei poveri.

Questo è un involucro

Ogni stagione offre nuove ed entusiasmanti possibilità per i ristoratori. Sfrutta le tendenze vitali dei ristoranti invernali per sfruttare al meglio le festività natalizie e attirare clienti nuovi e ricorrenti nel nuovo anno.