Le cucine fantasma sono qui per restare. Con la pandemia covid, le cucine fantasma/cloud/virtuali come sono conosciute, sono il concetto di ristorante più in voga quando entriamo in un mondo post-pandemia. In questo articolo, affrontiamo il concetto di ghost vs cloud vs cucine virtuali, perché sono diventati così popolari e, soprattutto, come commercializzare questo nuovo concetto.
Il settore delle consegne al ristorante è esploso in popolarità negli ultimi anni. L’aumento dei segmenti di ritiro e consegna di cibo ha indicato che sono qui per restare quando l’epidemia di COVID-19 ha colpito. Con l’aumento della domanda di pasti a domicilio, è emerso un nuovo concetto nel settore alimentare: le cucine fantasma.
Le cucine fantasma sono ristoranti che operano senza uno staff completo. Si trovano spesso in centri commerciali o altre aree commerciali dove non c’è abbastanza traffico pedonale per supportare un ristorante completo. I proprietari di queste attività sperano che, aprendo una cucina fantasma, attireranno clienti che altrimenti patrocinerebbero un altro locale.
Indice dell'articolo
Ghost Kitchen vs Cucina virtuale vs Cloud Kitchen
Secondo The Conversation, le cucine fantasma sono operazioni di preparazione del cibo senza camerieri, sala da pranzo o parcheggio. In sostanza, sono spazi fisici in cui i ristoratori creano cibo per il consumo fuori sede. Le cucine fantasma operano in spazi in affitto e possono avere diversi concetti virtuali o ristoranti virtuali che operano al di fuori di esso.
Le cucine virtuali sono anche comunemente note come “cucine fantasma”, in cui un ristorante non offre opzioni per cenare ai visitatori e opera come consegna. I clienti effettuano l’ordine tramite il sito Web, l’app o il telefono del ristorante o tramite un’app di consegna di terze parti come GrubHub o Uber Eats. A differenza di una cucina fantasma, le cucine virtuali hanno una posizione esistente e utilizzano la propria cucina per creare nuovi menu di sola consegna.
Come le cucine fantasma e le cucine virtuali, le cucine cloud funzionano in modo simile, ma la differenza principale è il numero di marchi o ristoranti che operano nello stesso punto vendita. In una cloud kitchen sono operativi più ristoranti e il proprietario potrebbe essere la stessa persona o persone diverse.
C’è un po’ di ambiguità sul significato di questi termini, poiché ci sono differenze tecniche tra ogni concetto di cucina, ma una cosa è comune in quanto tutti e tre questi tipi sono concetti di sola consegna che utilizzano una struttura di preparazione del cibo per gestire ristoranti virtuali senza un tipica vetrina di un ristorante tradizionale.
Quali sono i vantaggi di avere una cucina fantasma?
È senza dubbio che le cucine fantasma stanno diventando così popolari oggi a causa dei vantaggi che offrono rispetto ai ristoranti tradizionali. Ecco alcuni vantaggi di avere una cucina fantasma:
- Minor costo dell’affitto
- Costi generali inferiori
- Spazi e risorse umane ottimizzati
- Gestisci più concetti da un’unica posizione
- Crea un flusso di entrate aggiuntivo
- Approccio snello per espandere la presenza del marchio
Perché i ristoranti ne hanno bisogno?
Ci sono diversi motivi per cui i ristoranti hanno bisogno di cucine fantasma. Uno dei motivi è che offrono l’opportunità di espandersi in nuovi mercati.
Un secondo motivo è che consentono ai ristoranti di risparmiare denaro. Gestendo una cucina fantasma, un imprenditore può ridurre i costi generali, come l’affitto, le utenze e gli stipendi dei dipendenti.
Le basi di una cucina fantasma
Oltre a risparmiare denaro, le cucine fantasma offrono anche altri vantaggi. Consentono ai ristoranti di servire clienti che altrimenti non potrebbero visitarli. Ciò significa che un ristorante può attirare più clienti, il che porta a un aumento delle vendite.
Un altro vantaggio è che le cucine fantasma aiutano i ristoranti a costruire la consapevolezza del marchio. I clienti vedranno che il ristorante ha una cucina fantasma, che li fa sentire a proprio agio visitando lo stabilimento.
Progettare una cucina fantasma
Una cucina fantasma è un’area in cui avviene la preparazione del cibo senza la presenza di clienti. Consente ai ristoranti di risparmiare denaro riducendo i costi del lavoro e consentendo loro di concentrarsi sul servizio degli ospiti.
Tuttavia, ci sono alcune cose da considerare quando si progetta una cucina fantasma. Innanzitutto, assicurati che lo spazio sia ben illuminato in modo che i dipendenti possano lavorare facilmente. In secondo luogo, assicurati che la cucina sia pulita e priva di disordine. Infine, assicurati che la cucina sia adeguatamente ventilata.
Come costruire una cucina fantasma?
Una cucina fantasma è un ristorante dove la preparazione dei cibi avviene in un’area separata dalla sala da pranzo. Ciò consente agli chef di preparare i pasti senza doversi preoccupare del sapore del cibo quando viene servito agli ospiti. Dà loro anche l’opportunità di sperimentare diverse ricette e voci di menu.
Come commercializzare una cucina fantasma?
Il buon cibo non è sufficiente per la formula di successo del concetto virtuale di una cucina fantasma. I concetti virtuali che operano fuori dalle cucine fantasma non hanno una posizione in mattoni e malta. Quindi fanno molto affidamento sull’avere una forte presenza digitale, per aumentare la consapevolezza del marchio, la visibilità e, in ultima analisi, aumentare le vendite. Ci sono diversi componenti digitali chiave che determinano il successo di un concetto di cucina fantasma.
Ecco 5 modi per commercializzare la tua cucina fantasma:
1. Sito Web di prim’ordine e perfettamente funzionante con ordini online e fotografie di cibo da urlo:
Il sito web è la vetrina. Questo è il motivo per cui le cucine fantasma devono avere un web design di prim’ordine con foto di cibo accattivanti che rappresentino il marchio e abilitare gli ordini e il marketing perfettamente funzionanti.
Mentre alcuni operatori di cucine fantasma scelgono la strada più semplice per utilizzare piattaforme di consegna di terze parti, queste hanno un costo elevato. Nel corso degli anni, anche i ristoranti tradizionali hanno imparato ad allontanare le proprie attività dalle piattaforme di ordinazione online di terze parti e a creare le proprie capacità di ordinazione online. Un sito Web ben progettato, ricco di contenuti, ottimizzato per i dispositivi mobili e con collegamenti per ordinare online senza soluzione di continuità è fondamentale per il successo di un concetto di cucina fantasma.
Con il sito Web e i canali dei social media al centro della strategia di marketing, fotografie di cibo di alta qualità sono fondamentali per convertire i visitatori online in clienti. Pertanto, un insieme di materiale creativo che includa immagini e video è essenziale per gli sforzi di marketing digitale di un concetto di cucina fantasma.
2. Visibilità del marchio online
Alcuni operatori stabiliscono che le cucine fantasma sfruttano piattaforme di terze parti. Ti consigliamo di creare il tuo sito Web a causa della redditività derivante dalle commissioni elevate man mano che fai crescere il tuo marchio.
SEO è il modo in cui il tuo sito e altre risorse digitali vengono trovati online quando un utente inserisce parole chiave correlate in un motore di ricerca. La SEO locale è una versione più mirata. Se hai solo una o più sedi concentrate in determinate aree o regioni e il tuo pubblico di destinazione è il quartiere circostante, la SEO locale offre i migliori risultati.
3. Attiva campagne di marketing multicanale
I concetti di cucina fantasma non hanno il vantaggio delle interazioni faccia a faccia per la costruzione del marchio. Questo è il motivo per cui è importante utilizzare i social media per creare una connessione con il pubblico e convertirlo in clienti paganti. Molto spesso, lo chef diventa il volto del marchio e interagisce con il pubblico attraverso canali come sessioni live di Facebook e storie di Instagram. È importante assicurarsi che i collegamenti social siano sul sito Web, cercare su Google My Business e adottare un approccio globale a 360 gradi per collegare tutto.
UN. Mantieni aggiornati i tuoi clienti con gli SMS
Gli SMS sono un ottimo modo per mantenere i clienti aggiornati. Alcuni vantaggi dei messaggi SMS includono tassi di apertura più elevati rispetto alle e-mail e vengono aperti il 98% delle volte. Sono anche convenienti, ottimizzati per i dispositivi mobili e ti consentono di raggiungere un’ampia fascia demografica. Poiché gli SMS sono limitati nel testo, richiedono poco tempo di preparazione e sono ottimi per la consegna rapida, semplificando l’integrazione delle tue campagne di marketing.
B. Converti il tuo pubblico con la posta elettronica
Una forte strategia di email marketing è la chiave per il successo a lungo termine di un concetto di cucina fantasma. L’email marketing fornisce al concetto un’importante via per rimanere in contatto con i clienti e guidare gli ordini ripetuti. Le campagne e-mail indirizzano il traffico verso il sito Web e le piattaforme di ordinazione online per convertire direttamente gli abbonati in clienti paganti.
C. Costruisci la consapevolezza del marchio e interagisci con i clienti con i social media
I tuoi concorrenti sono sui social media. Non stiamo dicendo che dovresti copiare tutto ciò che fanno i tuoi concorrenti, ma se sono sui social media e tu no, i tuoi clienti probabilmente inizieranno a favorirli.
È una forma di pubblicità incredibilmente conveniente. Sebbene non sia necessario pagare per essere un marchio sui social media, è molto efficace se lo fai. È anche molto più economico rispetto ad altre forme di pubblicità più tradizionali, così come ad altre forme di pubblicità online come Google PPC.
Ti offre un modo per indirizzare il traffico verso il tuo sito Web e quindi aumenta il numero di ordini online che ricevi.
4. Annunci PPC con targeting geografico
Come si aumentano le vendite di cucine fantasma? Un altro modo per sfruttare il marketing digitale per la tua cucina fantasma è promuovere la tua attività online per creare consapevolezza del marchio con campagne pubblicitarie PPC o campagne pubblicitarie pay-per-click su Google o Facebook. Questo è un modo rapido per acquistare traffico verso il tuo sito web e verso il tuo ristorante. Se eseguita correttamente, la pubblicità a pagamento può fornire un modo rapido ed efficace per attirare nuovi clienti verso la tua attività.
5. Ripeti la lealtà
Con il tuo programma di fidelizzazione ripetuto, hai pieno accesso alle informazioni sui clienti che puoi facilmente re-marketing per il tuo pubblico. Un programma di fidelizzazione ripetuto è necessario per incentivare le visite. I nuovi clienti sono importanti, ma le visite ripetute sono fondamentali per il successo della cucina fantasma.
Riepilogo
In conclusione, le cucine fantasma sono un ottimo modo per aumentare i profitti senza aumentare il costo del lavoro. Offrono anche un’opportunità unica per i proprietari di ristoranti di sperimentare nuovi concetti.
Ci sono diversi motivi per cui i ristoranti si rivolgono alle cucine fantasma. Uno dei motivi è che consentono ai ristoranti di ridurre i costi del lavoro. Un altro motivo è che consentono agli chef di concentrarsi sulla creazione di piatti che piacciano agli ospiti. Infine, danno ai ristoranti la possibilità di testare nuove idee prima di aprirsi ai clienti paganti.
Se il tuo piano di marketing ha bisogno di lavoro extra, contattaci per saperne di più su come possiamo aiutarti!