Circa 32 milioni di cittadini statunitensi hanno un’allergia alimentare diagnosticata, che rappresenta il 10,8% di tutti gli adulti e il 7,6% di tutti i bambini. Per questi membri delle nostre comunità, i piaceri semplici come cenare fuori possono spesso essere offuscati da paure e ansie che i ristoranti potrebbero inconsapevolmente metterli a rischio.
Molto è stato fatto per la consapevolezza degli allergeni negli ultimi anni, dall’aumento delle tendenze sanitarie popolari come le diete prive di glutine e la maggiore esposizione agli incidenti allergeni attraverso i social media, ma con 200.000 americani ricoverati in ospedale per reazioni allergiche al cibo ogni anno, più può essere fatto.
Imparando di più sulle allergie alimentari e comunicando meglio con le persone colpite da questi problemi, i ristoratori possono contribuire a creare un ambiente più inclusivo per tutti i commensali. Per coloro che fanno questi sforzi, ecco come dovresti commercializzare il tuo ristorante per i clienti attenti agli allergeni.
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Sviluppa guide interattive sugli allergeni
Diversi stati richiedono che i ristoranti mostrino chiaramente i potenziali allergeni sia all’interno dei loro menu che tramite segnaletica interna chiaramente etichettata. Tuttavia, per gli ospiti attenti agli allergeni, la navigazione tra questi avvertimenti può essere spesso noiosa, confusa e dannosa per la loro esperienza culinaria complessiva.
Poiché molti ristoranti ora forniscono menu digitali tramite app per telefoni cellulari, la possibilità di creare guide interattive sugli allergeni non è mai stata così semplice. Consentendo ai clienti di filtrare le voci di menu in base all’allergene, i commensali hanno il pieno controllo sui loro ordini senza dover rintracciare i server occupati.
La creazione di una guida interattiva sugli allergeni non solo dimostrerà l’impegno nei confronti dei clienti attenti agli allergeni, ma toglierà anche un po’ di peso ai membri del personale e aiuterà a commercializzare il tuo ristorante come una struttura moderna e lungimirante, quindi non ci sono davvero inconvenienti coinvolti.
Persegui un marketing onesto
Ci sono molte prove che suggeriscono che gli ospiti rispondono bene al marketing onesto. In questo modo dimostra fiducia nel tuo prodotto e aiuta a creare fiducia tra te e i tuoi commensali. Estendere questa idea alla promozione di voci di menu prive di allergeni può aiutare i clienti attenti agli allergeni a sentirsi molto più sicuri.
Ricette segrete e ingredienti nascosti sono una preoccupazione costante per chi teme una reazione allergica. Quindi, assicurando che i tuoi menu, insegne e pubblicità mostrino con orgoglio tutti gli ingredienti usati, i tuoi ospiti possono essere certi che i nuovi entusiasmanti prodotti non devono essere trattati come potenziali disastri.
Inoltre, commercializzare con orgoglio le voci di menu insieme a tutti gli ingredienti inclusi consente ai ristoratori di evidenziare il loro utilizzo di fornitori locali e prodotti freschi, creando un’immagine del marchio incentrata su pulizia, fiducia e affidabilità che può aiutare a costruire una base di clienti forte e fedele.
Lavora con fornitori che rispettano gli allergeni
L’acquisto di prodotti alimentari privi di allergeni può spesso essere un compito lungo e difficile per i clienti attenti agli allergeni, quindi molti avranno sviluppato relazioni durature con determinati marchi di cui possono fidarsi per offrire prodotti sicuri prodotti in ambienti controllati e incontaminati.
Lavorando con fornitori che hanno già investito nella costruzione di un rapporto di fiducia con chi soffre di allergie, ristoratori e proprietari di bar possono entrare a far parte di queste reti e beneficiare della fedeltà al marchio esistente.
Offrire snack di marchi puliti come Safe + Fair, che a loro volta affermano: “Non c’è niente di più importante della sicurezza alimentare”, può fungere da promemoria visivo per i commensali che il tuo ristorante è impegnato a soddisfare i clienti attenti agli allergeni, contribuendo a rafforzare legami con queste comunità.
Sii orgoglioso della formazione del personale
Indipendentemente dal numero di misure adottate per creare un ambiente sicuro per i clienti attenti agli allergeni, ci sarà sempre la sfortunata possibilità di un errore umano. Per ridurre questa probabilità, è essenziale che i ristoratori investano molto in sessioni di formazione complete e regolari del personale.
Ogni membro del personale dovrebbe sapere esattamente quali allergeni possono influenzare ogni piatto e dovrebbe essere a suo agio su come spiegare attentamente i potenziali rischi ai clienti ogni volta che è necessario.
Mostra con orgoglio i tuoi certificati di formazione alimentare e sugli allergeni e incorpora queste qualifiche nel tuo marchio, così facendo aiuterai i clienti attenti agli allergeni a identificare il tuo ristorante come un luogo affidabile e sicuro dove fermarsi.
Parola finale
Trovare un posto sicuro dove mangiare fuori può essere difficile per chi soffre di allergie alimentari, soprattutto quando decifrare i potenziali rischi significa sfogliare le scritte in piccolo e segnalare i camerieri indaffarati. Incorporando con orgoglio la consapevolezza degli allergeni nel marchio del ristorante, i clienti attenti agli allergeni possono sentirsi a proprio agio e ascoltati, contribuendo a contrassegnare il tuo ristorante come una struttura onesta e rispettata.